गार्लिक क्रीम बीन्स

लहसुन क्रीम बीन्स - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिलिकेसी

लहसुन क्रीम बीन्स एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो सब्जियों के सूक्ष्म स्वादों को लहसुन की तीव्रता के साथ मिलाता है, एक अनोखा पाक अनुभव प्रदान करता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो उपवास कर रहे हैं या सब्जियों पर आधारित व्यंजनों के साथ अपने आहार को विविधता देना चाहते हैं। इसके विशेष स्वाद के अलावा, बीन्स प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें कैंसर-रोधी गुण भी शामिल हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन: 6

सामग्री:

- 1 किलोग्राम मध्यम आकार के सूखे सफेद बीन्स
- 2 सिर लहसुन (लगभग 10-12 कलियां)
- 2 सेलरी की जड़ें
- 4 गाजर
- 2 प्याज
- 2-3 चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बीन्स की तैयारी:
सबसे पहले, बीन्स को अच्छे से धो लें। बीन्स को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढक दें और रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम पकाने के समय को कम करने और उन पदार्थों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है जो पाचन में असुविधा पैदा कर सकते हैं।

2. बीन्स को उबालना:
अगले दिन, बीन्स को छान लें और एक बड़े बर्तन में डालें। ताजा पानी डालें, पर्याप्त मात्रा में ताकि बीन्स कुछ सेंटीमीटर तक ढक जाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम करें और लगभग 1 घंटे तक धीरे-धीरे उबालें, या जब तक बीन्स नरम न हो जाएं।

3. सब्जियों की तैयारी:
जब बीन्स पकने में लगभग 15 मिनट बचे हों, तो गाजर, सेलरी और प्याज को छीलकर काट लें। इन सब्जियों को बीन्स के बर्तन में डालें, ताकि उन्हें एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके। इन्हें एक साथ 4-5 मिनट तक उबालें, फिर सब्जियों को बर्तन से निकाल लें।

4. सामग्री मिलाना:
जब बीन्स पक जाएं, तो उन्हें छान लें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। छिले और बारीक काटे हुए लहसुन के सिर और थोड़ा गर्म वनस्पति तेल डालें, ताकि एक चिकनी इमल्शन बनाने में मदद मिल सके। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी और समरूप स्थिरता न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो उबाले गए पानी की थोड़ी मात्रा डालकर टेक्सचर को समायोजित कर सकते हैं।

5. मसाला डालना:
स्वाद के अनुसार लहसुन क्रीम बीन्स को नमक और काली मिर्च से सजाएं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप चखें और मसालों को समायोजित करें, क्योंकि प्रत्येक सामग्री की अपनी नमकीन स्तर होती है।

6. परोसना:
लहसुन क्रीम बीन्स को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसे टोस्टेड ब्रेड या नमकीन बिस्किट पर परोसने से सुखद विपरीतता मिलती है। ताजे हर्ब्स से सजाएं, ताजगी और रंग के लिए।

परोसने के सुझाव:
लहसुन क्रीम बीन्स एक ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट हैं, लेकिन इसे मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ मिलाकर एक संतुलित और विटामिन से भरपूर भोजन का आनंद ले सकते हैं।

उपयोगी टिप्स और सलाह:

- बीन्स को भिगोना: रात भर भिगोना न केवल पकाने के समय को कम करता है, बल्कि पाचन में सुधार करने में भी मदद करता है।
- स्वाद: आप स्मोक्ड पेपरिका या चिली फ्लेक्स जैसी विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इस रेसिपी में एक मसालेदार नोट जोड़ सकें।
- शाकाहारी संस्करण: यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, जो इसे किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श बनाती है जो पशु उत्पादों की खपत को कम करना चाहता है।

पोषण संबंधी लाभ:
बीन्स पौधों के प्रोटीन, फाइबर, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। बीन्स का सेवन पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह वसा में कम है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं किस प्रकार के बीन्स का उपयोग कर सकता हूं?
जबकि रेसिपी में सफेद बीन्स का उपयोग किया गया है, आप अन्य प्रकार के बीन्स, जैसे लाल या काले बीन्स, के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

- मैं क्रीम बीन्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
आप क्रीम बीन्स को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

- क्या यह रेसिपी बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हां, लहसुन क्रीम बीन्स एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे छोटे बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। आप उनकी पसंद के अनुसार लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

लहसुन क्रीम बीन्स न केवल एक साधारण और त्वरित रेसिपी है, बल्कि यह आपके आहार में पोषण मूल्य जोड़ने वाला एक व्यंजन भी है। आपको अच्छा भोजन मिले!