Couve de Bruxelas com queijo azul

Repolho de Bruxelas com queijo azul – um deleite culinário

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 4

Quem diria que o repolho de Bruxelas poderia se tornar uma estrela na cozinha? Este ingrediente, muitas vezes subestimado, se transforma em um prato refinado e saboroso quando combinado com queijo azul. Nossa receita de repolho de Bruxelas com queijo azul é não apenas simples, mas também cheia de sabores, perfeita para acompanhar qualquer carne assada ou mesmo para ser apreciada como um prato principal vegetariano.

A história do repolho de Bruxelas é fascinante. Embora frequentemente associado às refeições de festas, este legume tem raízes profundas na tradição culinária, sendo cultivado há séculos. O repolho de Bruxelas é apreciado não apenas pelo seu sabor levemente amargo e textura crocante, mas também pelos seus benefícios nutricionais. É rico em vitaminas K e C, fibras e antioxidantes, tornando-se uma excelente escolha para um estilo de vida saudável.

Ingredientes necessários:

- 500 g de repolho de Bruxelas
- 1 cebola média
- 70 ml de creme de leite
- 70 g de queijo azul (ou queijo Roquefort, Gorgonzola)
- 1 colher de sopa de creme de leite
- Queijo parmesão ralado (opcional, para um sabor mais intenso)
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Endro fresco (opcional)

Passo 1: Preparação do repolho

Comece limpando o repolho de Bruxelas. Verifique se as folhas externas estão danificadas e remova-as. Lave bem o repolho sob água corrente para eliminar impurezas. Corte cada peça ao meio, para que cozinhe de maneira uniforme.

Passo 2: A cebola e o queijo

Pique a cebola finamente. Escolha uma cebola doce para equilibrar o sabor levemente amargo do repolho. Esfarele o queijo azul, para que derreta mais facilmente no prato. Se desejar um sabor mais complexo, adicione um pouco de queijo parmesão ralado.

Passo 3: Cozinhando a cebola

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique transparente e macia. Este é o momento perfeito para adicionar uma pitada de sal, que ajudará a cebola a liberar seu aroma.

Passo 4: Adicionando o repolho

Adicione as metades de repolho na panela, mexendo bem com a cebola. Tempere com sal e pimenta, e deixe murchar por 1-2 minutos. É essencial não cozinhar demais neste passo, para que mantenham sua textura crocante.

Passo 5: Cozimento

Adicione 200 ml de água e tampe a panela. Em fogo baixo, deixe o repolho cozinhar por 6 minutos. Este processo ajudará a amolecer o repolho sem deixá-lo mole. Após os 6 minutos, retire a tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que o líquido tenha reduzido.

Passo 6: O creme delicioso

Adicione o creme de leite e misture bem. Isso adicionará uma cremosidade extremamente agradável ao prato. Continue cozinhando por 4 minutos, mexendo constantemente para evitar que grude.

Passo 7: O queijo e finalização

Por fim, adicione o queijo azul e, se desejar, um pouco de queijo parmesão ralado. Misture até que o queijo derreta completamente, criando um molho delicioso. Adicione uma colher de sopa de creme de leite, endro fresco picado, sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe no fogo por mais 1-2 minutos.

Serviço

Sirva o repolho de Bruxelas com queijo azul imediatamente, acompanhado de uma carne suculenta, como coxas de frango com alho e alecrim, assadas no forno. Essa combinação é não apenas deliciosa, mas também cheia de sabores contrastantes que se complementam perfeitamente. Pode ser apreciada também como um prato vegetariano, ao lado de uma salada fresca.

Variações

Se quiser experimentar, pode adicionar nozes tostadas ou sementes de abóbora para um toque crocante. Além disso, você pode tentar diferentes tipos de queijo, como feta ou mozzarella, para obter um sabor diferente.

Perguntas frequentes

1. Posso usar repolho fresco em vez de repolho de Bruxelas?
Embora a receita seja especialmente concebida para o repolho de Bruxelas, você pode usar repolho comum, mas o tempo de cozimento será diferente.

2. Como posso deixar este prato mais picante?
Adicione uma pitada de pimenta ou flocos de pimenta vermelha na mistura de cebola para obter um toque picante.

3. Quais outros acompanhamentos combinam com o repolho de Bruxelas com queijo azul?
Este prato é versátil e combina perfeitamente com purê de batatas, arroz ou até quinoa.

Benefícios nutricionais

O repolho de Bruxelas é rico em vitaminas K e C, essenciais para a saúde óssea e do sistema imunológico. Além disso, é uma excelente fonte de fibras, ajudando na digestão e na manutenção do peso corporal.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta experimentar esta receita de repolho de Bruxelas com queijo azul! Seja para um jantar em família, uma ocasião especial ou simplesmente uma noite de fim de semana, este prato certamente impressionará. Bom apetite!