Berinjelas fritas

Berinjela à milanesa: uma receita rápida e deliciosa

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Número de porções: 2-3

Quem não ama os ricos sabores e a textura aveludada da berinjela? Esta receita de berinjela à milanesa é não apenas simples, mas também extremamente versátil, sendo perfeita para um almoço rápido ou um jantar leve. As berinjelas, legumes com uma longa tradição na gastronomia, estão cheias de antioxidantes e oferecem uma variedade de benefícios nutricionais. Esses legumes deliciosos são baixos em calorias e ricos em fibras, tornando-os uma excelente escolha para uma dieta equilibrada.

Ingredientes:

1. 1 berinjela média (aproximadamente 300-400 g)
2. 2 ovos
3. 3-4 colheres de sopa de leite
4. Farinha de trigo (aproximadamente 100 g)
5. Farinha de rosca (aproximadamente 100 g)
6. Sal e pimenta (a gosto)
7. Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Passo a passo: preparação da berinjela à milanesa

1. Preparando a berinjela: Comece lavando bem a berinjela sob um jato de água fria para remover impurezas. Em seguida, descasque a berinjela (se preferir, você pode deixar parte da casca para um aspecto mais rústico) e corte-a em fatias finas, de aproximadamente 1 cm de espessura. Fatias finas fritam de maneira mais uniforme e ficam mais crocantes.

2. Temperando: Coloque as fatias de berinjela em uma tigela e polvilhe sal e pimenta dos dois lados. Essa etapa ajudará a extrair o excesso de água da berinjela, tornando-a menos amarga e mais saborosa. Deixe as fatias descansarem por 5 minutos.

3. Preparando a estação de empanar: Pegue três pratos fundos. No primeiro, coloque a farinha. No segundo, bata os dois ovos junto com o leite, para obter uma mistura homogênea. No terceiro prato, coloque a farinha de rosca. Essa organização tornará seu processo de empanar muito mais eficiente.

4. Empanando a berinjela: Pegue cada fatia de berinjela e passe-a primeiro pela farinha, garantindo que esteja coberta uniformemente. Em seguida, mergulhe as fatias na mistura de ovos e leite, deixando o excesso escorrer. Por fim, passe as fatias na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem. Essa camada de farinha de rosca proporcionará uma textura crocante e deliciosa.

5. Fritando: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio até que fique quente (aproximadamente 180 graus Celsius). Verifique se o óleo está pronto adicionando um pequeno pedaço de farinha de rosca; se ele chiar imediatamente, você pode começar a fritar. Adicione as fatias de berinjela, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

6. Escorrendo: Uma vez fritas, retire as fatias de berinjela para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Assim, você obterá um prato mais saudável e menos pesado.

7. Servindo: Sirva as berinjelas à milanesa quentes, acompanhadas de legumes da estação, talvez uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho para um toque extra de sabor. Essas berinjelas são deliciosas como aperitivo, mas também podem ser um acompanhamento perfeito para carne ou peixe.

Variações e sugestões

Para adicionar um toque de originalidade, você pode experimentar temperos na farinha de rosca, como alho em pó, páprica ou queijo parmesão ralado. Além disso, você pode substituir o leite por iogurte para um sabor mais cremoso.

Perguntas frequentes

- É possível congelar berinjelas à milanesa? Sim, você pode congelar as berinjelas fritas, mas recomenda-se colocá-las em um recipiente hermético e consumi-las dentro de 1-2 meses.
- Posso usar berinjelas maiores? É recomendável usar berinjelas de tamanho médio, pois as maiores podem ter um sabor mais amargo e uma textura menos agradável.

Combinações deliciosas

Essas berinjelas à milanesa combinam perfeitamente com um copo de vinho branco ou com uma limonada fresca. Você pode servi-las com uma porção de arroz ou macarrão, criando um contraste de texturas e sabores.

Benefícios nutricionais

As berinjelas são ricas em antioxidantes, vitaminas B e K, e minerais essenciais, como potássio. O consumo de berinjelas pode ajudar a manter a saúde do coração e reduzir o risco de doenças crônicas.

Cozinhe com o coração e aproveite cada mordida da berinjela à milanesa! Esta receita simples, mas deliciosa, transformará suas refeições em uma experiência culinária inesquecível. Não hesite em compartilhar esta receita com seus amigos - onde há berinjelas, há sorrisos!