Batatas assadas com presunto e molho

Batatas assadas com presunto e molho cremoso

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 35-40 minutos
Total: 50-55 minutos
Número de porções: 4

Quem não adora uma refeição reconfortante, cheia de aromas e texturas deliciosas? Estas batatas assadas com presunto e molho cremoso são uma excelente escolha para um jantar em família ou uma refeição com amigos. A receita é simples, mas o resultado é realmente impressionante. Vamos descobrir juntos como transformar algumas batatas comuns em uma delícia que deixará todos de boca aberta.

Uma breve história da receita
As batatas assadas são um prato clássico, que tem suas origens nas cozinhas tradicionais de todo o mundo. Esta receita moderna, com a adição de presunto e um molho cremoso, traz um toque de inovação e sofisticação. É uma escolha versátil, perfeita para enriquecer as refeições festivas ou simplesmente para fazer uma noite comum parecer especial.

Ingredientes
- 10-12 batatas brancas de tamanho médio
- 100-150 g de presunto ou bacon
- 2 ovos
- 4 fatias de queijo derretido (30-40 g)
- 400 ml de leite
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite
- Manteiga (aproximadamente do tamanho de uma noz)
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de farinha
- Algumas hastes de salsa
- Sal, pimenta, tomilho e páprica a gosto

Passo a passo: Preparação das batatas

1. Preparação das batatas
Comece descascando as batatas e, em seguida, lave-as bem sob água corrente. É essencial remover qualquer impureza. Depois de descascá-las, corte-as em fatias de 3-4 mm de espessura, mas não completamente. Deixe em uma extremidade cerca de 10-15 mm inteiros, para que você possa abri-las facilmente como um leque. Essa técnica não apenas as torna mais atraentes visualmente, mas também ajuda na penetração dos aromas.

2. Montagem do prato
Em um recipiente de vidro resistente ao calor, adicione 2 colheres de sopa de óleo. Coloque as fatias finas de presunto no fundo do recipiente e, em seguida, coloque as batatas abertas por cima. Em cada batata, coloque um pequeno pedaço de manteiga (cerca de meia colher de chá). Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto. Adicione 2 copos de água para garantir a umidade necessária durante o cozimento. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Preparação do molho cremoso

3. Preparação do molho
Enquanto as batatas estão assando, você pode preparar o molho. Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e 3 colheres de sopa de farinha. Misture bem com um batedor em fogo baixo para formar um roux. Preste atenção especial para não queimar. Quando o roux ficar levemente dourado, despeje o leite fervente gradualmente, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse e fique cremoso.

4. Adição dos ingredientes finais
Assim que o molho começar a engrossar, adicione o queijo derretido e o creme de leite. Misture até que o queijo derreta completamente e o molho fique homogêneo. Por fim, retire a panela do fogo e adicione os ovos, mexendo bem até que estejam completamente incorporados. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Finalização do prato

5. Cozimento final
Retire as batatas do forno e remova o papel alumínio. Despeje o molho por cima, certificando-se de cobrir bem cada batata. Reserve algumas colheres de molho para decoração. Coloque novamente no forno por 15-20 minutos ou até que as batatas fiquem douradas e crocantes.

6. Servindo
Assim que as batatas estiverem prontas, polvilhe um pouco de páprica e tomilho para um visual atraente e decore com folhas de salsa fresca. Sirva em pratos, ao lado de fatias de presunto e, se desejar, adicione fatias de pepino ou pimentões em conserva para um contraste agradável de texturas e sabores. Não se esqueça de regar as porções com o molho reservado!

Sugestões de serviço e variações
Essas batatas são deliciosas sozinhas, mas podem ser servidas com uma salada fresca ou um acompanhamento de legumes cozidos no vapor. Se você deseja uma versão vegetariana, pode omitir o presunto e adicionar legumes, como abobrinha ou cogumelos, para um sabor único. Você também pode experimentar diferentes tipos de queijo, como feta ou cheddar, para obter sabores variados.

Perguntas frequentes
- Posso usar batatas-doces em vez de batatas brancas?
Sim, as batatas-doces adicionarão um toque doce e uma cor vibrante ao seu prato. Certifique-se de ajustar o tempo de cozedura, pois as batatas-doces podem precisar de um pouco menos de tempo no forno.

- Como conservo o molho restante?
O molho pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecer no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de leite para restaurar a consistência cremosa.

- Esta receita é adequada para um jantar festivo?
Absolutamente! Este prato é sofisticado, mas fácil de fazer, o que o torna ideal para ocasiões especiais. Você pode servi-lo ao lado de carne assada ou um bife.

Benefícios nutricionais
As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, e juntamente com os ovos e laticínios do molho, o prato oferece uma refeição equilibrada do ponto de vista nutricional. Esta receita é rica em proteínas e cálcio, além de ser satisfatória. O presunto ou bacon adicionam um sabor extra, mas para uma versão mais saudável, você pode optar por carnes mais magras ou omitir completamente a carne.

Bom apetite e não se esqueça, cozinhar é uma arte que melhora a cada receita testada! Cada refeição é uma oportunidade de criar memórias deliciosas.