Salada Oriental com Anchovas

Ansoa é um peixe pequeno, com cerca de 12-15 cm de comprimento, mas com uma carne extremamente saborosa e um valor nutricional notável. É considerado um peixe semi-gorduroso e se distingue por sua composição única, rica em ácidos graxos insaturados, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Ansoa pode ser encontrada no mercado de várias formas: fresca, congelada, salgada, conservada em óleo ou marinada em vinagre, tornando fácil a sua incorporação em diferentes preparações culinárias.

Para uma receita simples e deliciosa, perfeita para um jantar rápido, começamos lavando bem as batatas. É essencial remover qualquer impureza de sua superfície. Depois de descascá-las, fervemos com a casca, para preservar seu aroma e nutrientes. Quando estiverem bem cozidas, retiramos da água e deixamos esfriar. Uma vez esfriadas, descascamos as batatas e as cortamos em pequenos cubos, para que possam ser melhor incorporadas à salada.

Em seguida, cuidamos dos outros ingredientes. Picamos a cebola finamente, garantindo que obtemos pedaços uniformes para não dominar o sabor do prato. Pegamos as azeitonas, retiramos os caroços e as cortamos em pedaços pequenos, enquanto os tomates são cortados em oito partes cada, para trazer uma nota fresca e colorida à nossa salada.

Em uma tigela grande, misturamos todos os ingredientes: os cubos de batata, a cebola picada, as azeitonas e os tomates. Adicionamos azeite extra virgem, que dará um sabor agradável e uma textura fina ao prato. Temperamos com pimenta-do-reino moída na hora, para um toque de sabor e, por fim, polvilhamos com salsa picada finamente, que trará um toque extra de frescor e cor.

Esta receita não é apenas rápida, mas também saudável, considerando os benefícios da ansoa e os ingredientes frescos que utilizamos. Pode ser servida sozinha ou como acompanhamento de um bife, e seu sabor certamente impressionará a todos. Bom apetite!