Salada de Verão

Para preparar uma salada deliciosa e refrescante, começamos lavando bem todos os vegetais sob um jato de água fria, certificando-nos de remover quaisquer impurezas. Este é um passo essencial, pois queremos desfrutar da frescura e do sabor autêntico dos ingredientes.

Os pepinos, esses heróis das saladas, podem ser descascados totalmente ou parcialmente, dependendo das preferências pessoais. Se optarmos por uma apresentação mais artística, podemos deixar algumas listras verdes, o que adicionará um agradável contraste visual. Depois de descascá-los, cortamos em fatias finas, tendo cuidado para que sejam uniformes e garantam uma textura agradável a cada mordida.

Os tomates, ricos em vitaminas e com um sabor agridoce, são primeiro cortados ao meio, depois removemos os talos. Em seguida, cortamos horizontalmente e, por fim, em fatias finas, para que se integrem perfeitamente à salada. A cebola, com seu aroma intenso, é cortada em tiras finas, também conhecidas como “julienne”, para adicionar uma nota crocante e um sabor distinto.

O pimentão, em um tom vibrante de vermelho, amarelo ou verde, será cortado da mesma forma que os tomates, trazendo um toque de cor e sabor. É importante escolher pimentões frescos, pois eles podem transformar uma salada comum em um prato especial.

Uma vez que todos os vegetais estão cortados, é hora de adicioná-los a um grande prato ou a uma tigela funda. A maçã fresca picada será polvilhada sobre os vegetais, trazendo um aroma agradável e uma nota de frescor.

Para o molho, em uma tigela pequena, misturamos cuidadosamente o azeite de oliva extra virgem, o vinagre balsâmico, o sal e um tempero delicado para obter uma emulsão homogênea. É essencial provar o molho, ajustando os ingredientes de acordo com as preferências pessoais. Assim que o molho estiver pronto, despejamos uniformemente sobre os vegetais preparados, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.

Por fim, com a ajuda de uma espátula ou colher, incorporamos todos os ingredientes, tomando cuidado para não esmagar os vegetais, mas mantendo sua textura crocante. Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora completará perfeitamente a salada, adicionando uma nota de intensidade.

Esta salada é perfeita como acompanhamento ou como um prato principal leve, ideal para dias quentes de verão ou para acompanhar um churrasco. Bom apetite!