Brócolis e Batatas Assadas

Para preparar um delicioso gratin de batata com brócolis, começaremos preparando os ingredientes necessários. Primeiro, descascamos algumas batatas (cerca de 600 gramas) e as cortamos em fatias finas, de cerca de 1 cm, para que cozinhem uniformemente. Em seguida, cuidamos do brócolis: usamos meio quilo de brócolis fresco, que lavamos bem e separamos em floretes. Em uma panela grande, colocamos água para ferver e adicionamos sal. Assim que a água estiver fervendo, adicionamos as batatas e o brócolis e deixamos cozinhar por cerca de 5-7 minutos, até que os vegetais estejam ligeiramente macios, mas não totalmente cozidos. Depois disso, retiramos e drenamos bem. Em uma frigideira, adicionamos 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva e aquecemos em fogo médio. Adicionamos alguns dentes de alho, picados finamente, e deixamos dourar levemente para liberar seu aroma inconfundível. Assim que o alho ficar dourado, adicionamos os floretes de brócolis cozidos, que vamos amassar levemente com um garfo. Essa etapa ajudará a integrá-los no molho béchamel que vamos preparar. A essa mistura, incorporamos 6 colheres de sopa de molho béchamel, que podemos preparar com manteiga, farinha e leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Ajustamos a composição ao gosto, adicionando sal e pimenta a gosto. Esse molho dará cremosidade e um sabor rico ao nosso prato. Em seguida, cuidamos da assadeira onde vamos assar o gratin. Untamos com manteiga e polvilhamos um pouco de farinha de rosca para evitar que grude. Colocamos uma camada uniforme de fatias de batata no fundo da assadeira, que temperamos e regamos com um pouco de azeite de oliva. Por cima, distribuímos a mistura de brócolis com o molho béchamel, garantindo que cubramos cada pedaço de batata. Para adicionar um toque extra de sabor, polvilhamos queijo ralado por cima (de preferência mozzarella ou cheddar) e mais uma camada fina de farinha de rosca, que formará uma crosta crocante e dourada no final. Pre-aquecemos o forno a 180 graus Celsius e colocamos a assadeira dentro. Deixamos o gratin assar por 30-40 minutos, até que a superfície fique dourada e apetitosa. Quando estiver pronto, retiramos o gratin do forno e deixamos esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir. Esta receita é perfeita como acompanhamento ou como prato principal, sendo uma combinação deliciosa de vegetais e queijo que encantará todos os paladares. Bom apetite!

Ingredientes

400 g de brócolis
3 batatas maiores
6 colheres de sopa de molho branco béchamel
4 filés de anchova (opcional)
4 colheres de sopa de queijo ralado como Parmigiano
Pecorino
etc.
farinha de rosca
sal
pimenta
1
2 dentes de alho
azeite de oliva extra virgem.

Brócolis e Batatas Assadas

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