ブロッコリーとポテトのグラタンをおいしく作るために、必要な材料を準備することから始めます。まず、いくつかのジャガイモ（約600グラム）を皮をむき、約1センチの薄切りにします。均一に調理されるようにします。次に、ブロッコリーの準備をします。新鮮なブロッコリーを500グラム使い、よく洗って小房に分けます。大きな鍋で水を沸かし、塩を加えます。水が沸騰したら、ジャガイモとブロッコリーを加え、約5〜7分間煮ます。野菜が少し柔らかくなったら、完全に調理されないようにします。その後、取り出してしっかりと水を切ります。
フライパンにオリーブオイルを3〜4杯加え、中火で加熱します。細かく刻んだ数片のニンニクを加え、独特の香りを放つまで軽く焼きます。ニンニクが黄金色になったら、茹でたブロッコリーの小房を加え、フォークで軽く潰します。このステップは、これから作るベシャメルソースに統合するのに役立ちます。
この混合物に、バター、小麦粉、牛乳で作ることができるベシャメルソースを6杯加え、ダマにならないように継続的にかき混ぜます。お好みで塩と胡椒を加え、味を調整します。このソースは、私たちの料理にクリーミーさと豊かな風味を与えます。
次に、グラタンを焼くための皿の準備をします。バターで塗り、くっつかないようにパン粉を少し振りかけます。皿の底にジャガイモのスライスを均等に並べ、塩を振りかけ、オリーブオイルを少しかけます。その上に、ベシャメルソースとブロッコリーの混合物を分配し、ジャガイモの各部分を覆うようにします。
風味をさらに加えるために、上にすりおろしたチーズ（できればモッツァレラやチェダー）を振りかけ、最後にサクサクで黄金色のクラストを形成するために、もう一層のパン粉を振りかけます。
オーブンを180度に予熱し、皿を入れます。グラタンが30〜40分焼かれるまで、表面が黄金色で食欲をそそるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンからグラタンを取り出し、数分冷ましてから切り分けて提供します。このレシピは、サイドディッシュやメインコースとして完璧で、野菜とチーズの美味しい組み合わせで、すべての味覚を喜ばせることができます。いただきます！
フライパンにオリーブオイルを3〜4杯加え、中火で加熱します。細かく刻んだ数片のニンニクを加え、独特の香りを放つまで軽く焼きます。ニンニクが黄金色になったら、茹でたブロッコリーの小房を加え、フォークで軽く潰します。このステップは、これから作るベシャメルソースに統合するのに役立ちます。
この混合物に、バター、小麦粉、牛乳で作ることができるベシャメルソースを6杯加え、ダマにならないように継続的にかき混ぜます。お好みで塩と胡椒を加え、味を調整します。このソースは、私たちの料理にクリーミーさと豊かな風味を与えます。
次に、グラタンを焼くための皿の準備をします。バターで塗り、くっつかないようにパン粉を少し振りかけます。皿の底にジャガイモのスライスを均等に並べ、塩を振りかけ、オリーブオイルを少しかけます。その上に、ベシャメルソースとブロッコリーの混合物を分配し、ジャガイモの各部分を覆うようにします。
風味をさらに加えるために、上にすりおろしたチーズ（できればモッツァレラやチェダー）を振りかけ、最後にサクサクで黄金色のクラストを形成するために、もう一層のパン粉を振りかけます。
オーブンを180度に予熱し、皿を入れます。グラタンが30〜40分焼かれるまで、表面が黄金色で食欲をそそるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンからグラタンを取り出し、数分冷ましてから切り分けて提供します。このレシピは、サイドディッシュやメインコースとして完璧で、野菜とチーズの美味しい組み合わせで、すべての味覚を喜ばせることができます。いただきます！
材料
400グラムのブロッコリー、3つの大きなジャガイモ、6杯の白いベシャメルソース、4つのアンチョビフィレ（オプション）、パルミジャーノ、ペコリーノなどの4杯のすりおろしたチーズ、パン粉、塩、コショウ、1-2片のニンニク、エキストラバージンオリーブオイル。