Pâtes au poivron et aux olives

Name: Pâtes au poivron et aux olives
Ingredients: 2000 ml d’eau; 1 cuillère à soupe d’assaisonnement Maggi aux légumes; 1 1/4 cuillère à café de sel; 300 g de penne; 1 poivron rouge moyen (150 g); 100 g d’olives dénoyautées; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Pâtes/Pizza - Pâtes au poivron et aux olives par Floarea I. - Recettes Recipia

Les pâtes au poivron et aux olives sont une salade de pâtes végétalienne avec des penne, du poivron rouge et des olives coupées en rondelles. Les penne restent fermes et le poivron cru garde un peu de croquant; un peu de jus de citron apporte une note fraîche et acidulée. Je les préfère à température ambiante, avec une tranche de pain grillé à côté, surtout quand j’ai envie que le poivron reste croquant. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Temps total : 20 minutes. Portions : 3. Environ 510 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

2000 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’assaisonnement Maggi aux légumes
1 1/4 cuillère à café de sel
300 g de penne
1 poivron rouge moyen (150 g)
100 g d’olives dénoyautées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Préparation

1. Mets 2000 ml d’eau dans une casserole, ajoute l’assaisonnement Maggi aux légumes et 1 cuillère à café de sel. Quand l’eau bout, ajoute les penne et fais-les cuire 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles restent fermes. 2. Pendant ce temps, coupe le poivron en lanières et les olives en rondelles. 3. Égoutte bien les penne et mets-les dans un saladier. Ajoute le poivron, les olives, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et, si tu veux, 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélange délicatement et goûte; si nécessaire, ajoute jusqu’à 1/4 de cuillère à café de sel.

Notes

Sers-les avec un potage clair aux légumes. Choisis un poivron rouge à la chair ferme et à la peau bien lisse; un poivron fripé peut être mou et moins croquant. Égoutte bien les penne, car l’eau qui reste dans le saladier rend le mélange aqueux. L’assaisonnement Maggi et les olives peuvent être plus ou moins salés d’un bocal à l’autre, alors goûte la salade avant d’ajouter du sel. Pour changer, remplace les 100 g d’olives noires par 100 g d’olives vertes. Les penne classiques contiennent du gluten; pour une version sans gluten, utilise 300 g de penne sans gluten et suis le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Elles se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours; si l’huile s’est accumulée au fond, mélange avant de servir.