Pizza

A pizza é, sem dúvida, um dos pratos mais amados em todo o mundo. Esta receita vai ajudá-lo a criar massas deliciosas e personalizá-las com os ingredientes que você mais gosta, dando-lhe a oportunidade de deixar sua marca pessoal em cada pizza. Seja para um jantar em família ou para uma festa com amigos, a pizza caseira certamente trará sorrisos aos rostos de todos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4 massas de pizza

Ingredientes para a massa:
- 1 kg de farinha (você pode usar farinha integral para uma versão mais saudável)
- 1 cubo de fermento fresco ou 2 colheres de chá de fermento seco (eu prefiro o fermento seco pela simplicidade)
- 3-4 colheres de sopa de azeite (você pode usar qualquer tipo de óleo, mas o azeite melhora o sabor)
- 1 colher de chá de sal
- 400-450 ml de água morna
- 1-2 colheres de sopa de vinagre (para ajudar na fermentação)
- 1 colher de sopa de açúcar (ajuda o fermento a crescer)

Ingredientes para a cobertura:
- 200 g de salame seco ou outros enchidos favoritos
- 2 salsichas defumadas
- 1/2 lata de tomates cortados (preferencialmente Cirio pelo sabor intenso)
- 3-4 colheres de sopa de pasta de tomate dissolvida em 200 ml de água
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1-2 tomates frescos
- 200 g de azeitonas fatiadas
- 1 lata de cogumelos fatiados
- 1 lata de grãos de milho
- 250 g de queijo ralado
- 2-3 cebolinhas
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite para untar as formas

História da pizza:
A pizza tem raízes profundas na história culinária, associada às tradições de cozinha de várias regiões. Ao longo do tempo, a pizza evoluiu, combinando ingredientes simples, mas saborosos, e se tornou um símbolo de convivência e da alegria de compartilhar refeições com entes queridos. Esta receita convida você a continuar essa tradição, trazendo a pizza para sua própria cozinha.

Modo de preparo da massa:
1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, adicione o fermento seco, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal. Esses ingredientes darão início ao processo de fermentação.

2. Despeje um pouco de água morna sobre o fermento e misture bem. Em seguida, peneire metade da farinha e incorpore-a à mistura. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos. Este passo é essencial para ativar o fermento.

3. Após o fermento ter crescido, adicione o restante da água e da farinha. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e se desprenda das paredes da tigela.

4. Adicione o azeite e continue sovando por mais alguns minutos. Cubra a massa novamente e deixe crescer em um lugar quente por 30-35 minutos, ou até dobrar de volume.

5. Quando a massa estiver pronta, divida-a em quatro partes iguais e forme bolinhas. Deixe-as crescer por mais 10-15 minutos.

6. Enquanto isso, prepare as formas para a pizza. Unte quatro formas com azeite para evitar que grudem.

7. Usando um rolo, abra cada bolinha de massa na forma desejada, tomando cuidado para não ficar muito fina. Coloque a massa nas formas preparadas e fure-a com um garfo para eliminar o ar.

8. Asse as massas no forno pré-aquecido a 200°C por 5-6 minutos, ou até ficarem levemente douradas. Se você for guardá-las para mais tarde, asse por 15-20 minutos. Uma vez assadas, deixe esfriar um pouco e embale-as em sacos para mantê-las na geladeira por até uma semana.

Preparação do molho:
1. Em uma frigideira, adicione a pasta de tomate dissolvida em 200 ml de água e 2 colheres de sopa de azeite. Adicione um pouco de manjericão seco e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe o molho ferver por alguns minutos e depois desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco.

Montagem da pizza:
1. Na primeira massa, espalhe 3-4 colheres de sopa do molho preparado e adicione 3-4 colheres de sopa de tomates cortados. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados, as azeitonas, os grãos de milho doce, as tiras de pimentão verde e o queijo ralado. Complete com as fatias de tomate. Asse a pizza no forno por 15-20 minutos, até que o queijo derreta e as bordas fiquem crocantes.

2. Continue montando as outras massas de acordo com suas preferências. Seja usando enchidos ou legumes, deixe sua imaginação correr solta. Por exemplo, na segunda massa, coloque 2-3 colheres de sopa de molho, fatias de salame seco, azeitonas, cogumelos e pimentão vermelho.

3. Para a terceira massa, você pode optar por uma combinação de salsichas defumadas, pimentão verde, azeitonas, grãos de milho e queijo ralado.

4. A última massa pode ser uma opção vegetariana, adicionando 2-3 colheres de sopa de molho, cebolinhas, pimentão vermelho e verde, tomates cortados e grãos de milho. Tempere com manjericão seco, sal e pimenta a gosto, e depois asse.

Sugestões de servir:
A pizza é deliciosa sozinha, mas você pode combiná-la com uma salada verde fresca e uma bebida refrescante, como um chá gelado ou um smoothie. Além disso, não hesite em experimentar diferentes molhos para pizza, como um molho de iogurte com alho ou um molho pesto.

Dicas úteis:
- Se você quiser uma pizza mais crocante, deixe as massas no forno por mais alguns minutos.
- Você pode adicionar temperos como orégano ou alecrim à massa para dar um sabor distinto.
- Brinque com os toppings! Adicione abacaxi, abacate ou até rúcula para um toque de frescor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar farinha integral para a massa?
Sim, a farinha integral dá um sabor mais rico e uma textura interessante.

2. Como posso armazenar as massas de pizza?
As massas assadas podem ser armazenadas em sacos plásticos na geladeira por uma semana ou no congelador por alguns meses.

3. Quais outros ingredientes posso usar?
Você pode adicionar qualquer legume ou enchido de sua preferência, como bacon, abobrinha ou ricota.

4. Como posso fazer pizza sem glúten?
Use uma farinha sem glúten e siga as mesmas instruções de preparo.

A pizza caseira não é apenas um prato delicioso, mas também uma oportunidade de se divertir na cozinha. Portanto, abrace sua criatividade e aproveite cada mordida!