Pizza com atum e anchovas

Pizza com atum e anchovas Quando quero uma pizza caseira que é feita sem muitos ingredientes, faço esta versão com atum, anchovas, mozzarella, cebola roxa e pimenta. Recebi esta receita do meu filho e a guardei porque a massa é simples e a cobertura é rápida de preparar. É uma pizza com sabor salgado e ligeiramente picante, que é servida quente, simples ou com ketchup doce ou picante. Informações rápidas Tempo total: não especificado; a massa deve descansar até dobrar de volume. Tempo de preparação: não especificado exatamente. Tempo de cozimento: 30 minutos. Temperatura do forno: 180 graus Celsius, em forno pré-aquecido. Porções: não especificadas; a quantidade é para uma pizza caseira. Dificuldade: fácil. Tipo de receita: pizza caseira, adequada para uma refeição rápida em família. Ingredientes 200 g de farinha 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de fermento biológico seco uma pitada de sal 100 ml de água morna 1 lata de atum 1 pimenta 1 lata de anchovas 200 g de mozzarella Pasta de tomate Combino, a quantidade não é especificada na receita enviada 1 cebola roxa Orégano, a gosto Azeite para untar a forma Azeitonas, opcional Ketchup doce ou picante, para servir Modo de preparo 1. Preparação da massa Coloque a farinha em uma tigela e adicione o fermento seco e o sal. Despeje lentamente a água morna e comece a amassar. Continue até que a massa se solte das mãos e fique suficientemente unida para ser esticada. A água deve estar morna, não quente. Não é necessário adicionar toda a água de uma vez, se perceber que a massa se liga mais rápido; o importante é obter a consistência descrita na receita, ou seja, uma massa que não gruda nas mãos. 2. Adicionando o azeite e o crescimento Incorpore as duas colheres de azeite de oliva e amasse um pouco mais, até que o azeite seja absorvido. Cubra a massa e deixe-a crescer em um local protegido de correntes de ar. Não é indicado um tempo fixo, pois depende da temperatura da cozinha. A massa está pronta quando dobrou de volume. 3. Preparação dos ingredientes Enquanto a massa cresce, rale a mozzarella. Descasque a cebola roxa e corte-a em julienne, em tiras finas. Corte a pimenta em rodelas. Escorra a lata de atum e prepare a lata de anchovas para distribuir sobre a superfície da pizza. Se optar por usar azeitonas, elas podem ser adicionadas junto com os outros ingredientes antes de assar. 4. Montagem da pizza Unte a forma com azeite. Depois que a massa dobrou de volume, estique-a e coloque-a na forma. Espalhe a pasta de tomate sobre a massa, depois distribua o atum e os pedaços de anchova. Polvilhe com mozzarella ralada, orégano, a cebola roxa e as rodelas de pimenta. As azeitonas são opcionais e podem ser adicionadas neste momento. Os ingredientes podem ser distribuídos de maneira uniforme, de forma que cada fatia tenha um pouco da cobertura. Não é necessário uma camada muito grossa de pasta de tomate; é suficiente cobrir a massa. 5. Cozimento Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse a pizza por 30 minutos. Após assar, a pizza é servida quente, com ketchup doce ou picante, de acordo com a preferência. Por que faço esta receita com frequência Gosto desta pizza porque a massa tem poucos ingredientes e a cobertura não requer um preparo complicado. O atum e as anchovas dão sabor suficiente, enquanto a cebola e a pimenta mudam a textura e trazem um toque de frescor e picância. É também uma receita flexível. Você pode adicionar azeitonas, e a quantidade de pimenta pode ser ajustada de acordo com o quão picante você quer a pizza. Para uma refeição em família, você pode deixar a pimenta de um lado da pizza, se nem todos preferirem o sabor picante. Dicas e variações Dicas Deixe a massa crescer até dobrar de volume, não apenas por um número fixo de minutos. Este é o marco mencionado na receita e é mais útil do que um tempo fixo, especialmente se a temperatura da cozinha variar. Use água morna para amassar. Água muito quente não é adequada para a massa com fermento seco. Escorra bem o atum antes de colocá-lo na pizza. O excesso de líquido pode umedecer a massa. Anchova e atum são ingredientes salgados, então é bom não adicionar sal além do que foi usado na massa. A mozzarella e a pasta de tomate completam a cobertura sem a necessidade de outros temperos além do orégano. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus antes de colocar a forma. O cozimento começa assim na temperatura indicada na receita. Substituições A receita enviada utiliza mozzarella. Não foi especificado outro tipo de queijo, portanto, para manter o sabor e a estrutura da receita, é preferível usar mozzarella. A pasta de tomate mencionada é a pasta Combino, mas a quantidade não é especificada. Ela é espalhada em uma camada fina e uniforme sobre a massa. Se você não quiser um sabor muito picante, a pimenta pode ser colocada em menor quantidade ou apenas de um lado da pizza. No entanto, o ingrediente continua sendo parte da receita original. Variações Você pode adicionar azeitonas, conforme mencionado na receita. Elas são colocadas sobre a massa antes de assar, junto com o atum, anchovas, mozzarella e os outros ingredientes. Uma versão menos picante pode ser obtida distribuindo a pimenta em uma única área. Assim, a pizza pode ser dividida mais facilmente entre pessoas com preferências diferentes. Para um sabor mais intenso de orégano, ele pode ser polvilhado sobre a cobertura antes de colocar a forma no forno. A quantidade permanece a gosto, uma vez que a receita não estabelece uma quantidade exata. Ideias de apresentação Sirva a pizza quente, imediatamente após assar, com ketchup doce ou picante. O ketchup pode ser colocado diretamente na fatia ou separado, para que cada pessoa adicione a quantidade que desejar. A pizza pode ser cortada em fatias e servida como prato principal. Não foi especificado um número de porções ou acompanhamentos na receita original. Perguntas frequentes Quanto tempo deve a massa descansar? A receita não indica um número exato de minutos. A massa deve descansar em um local protegido de correntes de ar até dobrar de volume. A duração pode variar de acordo com a temperatura da cozinha. Posso usar azeitonas? Sim. As azeitonas são mencionadas como ingrediente opcional e são adicionadas à pizza antes de assar. A que temperatura a pizza é assada? A pizza é assada no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, por 30 minutos. A pimenta é obrigatória? A pimenta faz parte da receita original, mas a quantidade não é especificada. Você pode distribuí-la apenas de um lado da pizza se quiser que ela seja menos picante. Com o que a pizza é servida? Ela é servida quente, com ketchup doce ou picante, conforme a preferência. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para a pizza inteira e não podem ser considerados exatos, uma vez que não foram especificados os pesos das latas, a quantidade de pasta de tomate, a quantidade de orégano ou o número de porções. Para a pizza inteira, a estimativa é de aproximadamente 1.300–1.600 kcal, dependendo do tipo e da quantidade exata de atum, anchovas, mozzarella, pasta de tomate e óleo usado para untar a forma. Proteínas: aproximadamente 75–95 g Carboidratos: aproximadamente 125–150 g Gorduras: aproximadamente 55–75 g Se a pizza for dividida em quatro fatias, uma fatia pode ter aproximadamente 325–400 kcal, 19–24 g de proteínas, 31–38 g de carboidratos e 14–19 g de gorduras. Esses valores são indicativos, não um cálculo nutricional exato. Armazenamento e reaquecimento A pizza é melhor quente, imediatamente após assar. A receita original não fornece instruções de armazenamento ou reaquecimento. Se sobrar fatias, elas devem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado e consumidas posteriormente após serem bem aquecidas. Para uma textura mais agradável, evite deixar a pizza descoberta, pois a massa pode secar e a cobertura pode perder sua consistência. O melhor é preparar a quantidade que será servida quente.

Pizza com atum e anchovas

Tags

Categorias