Pizza con tonno e acciughe

Pizza con tonno e acciughe Quando voglio una pizza fatta in casa che si prepara senza troppi ingredienti, faccio questa variante con tonno, acciughe, mozzarella, cipolla rossa e peperoncino. Ho ricevuto questa ricetta da mio figlio e l'ho conservata perché l'impasto è semplice e il condimento si prepara rapidamente. È una pizza dal sapore salato e leggermente piccante, servita calda, semplice o con ketchup dolce o piccante. Info rapide Tempo totale: non specificato; l'impasto deve lievitare fino a raddoppiare di volume. Tempo di preparazione: non specificato esattamente. Tempo di cottura: 30 minuti. Temperatura del forno: 180 gradi Celsius, in forno preriscaldato. Porzioni: non specificate; la quantità è per una pizza fatta in casa. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: pizza fatta in casa, adatta per un pasto veloce in famiglia. Ingredienti 200 g di farina 2 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaino di lievito secco 1 pizzico di sale 100 ml di acqua tiepida 1 scatola di tonno 1 peperoncino 1 scatola di acciughe 200 g di mozzarella Pasta di pomodoro Combino, la quantità non è specificata nella ricetta trasmessa 1 cipolla rossa Origano, a piacere Olio per ungere la teglia Olive, opzionale Ketchup dolce o piccante, per servire Metodo di preparazione 1. Preparazione dell'impasto Metti la farina in una ciotola e aggiungi il lievito secco e il sale. Versa gradualmente l'acqua tiepida e inizia a impastare. Continua fino a quando l'impasto si stacca dalla mano e diventa abbastanza compatto da essere steso. L'acqua deve essere tiepida, non calda. Non è necessario aggiungere tutta l'acqua in una volta se noti che l'impasto si lega più rapidamente; l'importante è ottenere la consistenza descritta nella ricetta, cioè un impasto che non rimane attaccato alle mani. 2. Aggiunta dell'olio e lievitazione Incorpora i due cucchiai di olio d'oliva e impasta un po' di più fino a quando l'olio non è assorbito. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo riparato da correnti d'aria. Non è indicato un tempo fisso, poiché dipende dalla temperatura della cucina. L'impasto è pronto quando ha raddoppiato il volume. 3. Preparazione degli ingredienti Mentre l'impasto lievita, grattugia la mozzarella. Pela la cipolla rossa e tagliala a strisce sottili. Taglia il peperoncino a rondelle. Scola la scatola di tonno e prepara la scatola di acciughe per distribuirla sulla superficie della pizza. Se scegli di usare le olive, possono essere aggiunte insieme agli altri ingredienti prima della cottura. 4. Formazione della pizza Ungere la teglia con olio. Dopo che l'impasto ha raddoppiato il volume, stendilo e posizionalo nella teglia. Stendi la pasta di pomodoro sull'impasto, poi distribuisci il tonno e i pezzi di acciuga. Cospargi con mozzarella grattugiata, origano, cipolla rossa e rondelle di peperoncino. Le olive sono opzionali e possono essere aggiunte a questo punto. Gli ingredienti possono essere distribuiti il più uniformemente possibile, in modo che ogni fetta abbia un po' di condimento. Non è necessaria uno strato molto spesso di pasta di pomodoro; è sufficiente coprire l'impasto. 5. Cottura Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuoci la pizza per 30 minuti. Dopo la cottura, la pizza viene servita calda, con ketchup dolce o piccante, a seconda delle preferenze. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace questa pizza perché l'impasto ha pochi ingredienti e il condimento non richiede una preparazione complicata. Il tonno e le acciughe danno abbastanza sapore, mentre la cipolla e il peperoncino cambiano la consistenza e aggiungono un tocco di freschezza e piccantezza. È anche una ricetta flessibile. Puoi aggiungere olive e la quantità di peperoncino può essere regolata in base a quanto piccante vuoi la pizza. Per un pasto in famiglia, puoi tenere il peperoncino da un lato della pizza se non tutti preferiscono il gusto piccante. Consigli e variazioni Consigli Lascia lievitare l'impasto fino a quando non raddoppia di volume, non solo per un certo numero di minuti. Questo è il riferimento menzionato nella ricetta ed è più utile di un tempo fisso, specialmente se la temperatura in cucina varia. Usa acqua tiepida per impastare. L'acqua troppo calda non è adatta per l'impasto con lievito secco. Scola bene il tonno prima di metterlo sulla pizza. L'eccesso di liquido può inumidire l'impasto. Le acciughe e il tonno sono ingredienti salati, quindi è bene non aggiungere sale oltre a quello utilizzato nell'impasto. La mozzarella e la pasta di pomodoro completano il condimento senza necessità di ulteriori spezie oltre all'origano. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi prima di inserire la teglia. La cottura inizia quindi alla temperatura indicata nella ricetta. Sostituzioni La ricetta trasmessa utilizza mozzarella. Non è specificato un altro tipo di formaggio, quindi per mantenere il gusto e la struttura della ricetta è preferibile utilizzare mozzarella. La pasta di pomodoro menzionata è la Combino, ma la quantità non è specificata. Viene stesa in uno strato sottile e uniforme sull'impasto. Se non vuoi un sapore molto piccante, il peperoncino può essere usato in quantità minori o solo su un lato della pizza. Tuttavia, l'ingrediente rimane parte della ricetta originale. Variazioni Puoi aggiungere olive, come menzionato nella ricetta. Queste vengono messe sull'impasto prima della cottura, insieme al tonno, alle acciughe, alla mozzarella e agli altri ingredienti. Una versione meno piccante può essere ottenuta distribuendo il peperoncino in un'unica zona. In questo modo, la pizza può essere divisa più facilmente tra persone con preferenze diverse. Per un sapore più intenso di origano, questo può essere cosparso sul condimento prima di inserire la teglia nel forno. La quantità rimane a piacere, poiché la ricetta non stabilisce una quantità esatta. Idee per servire Servi la pizza calda, immediatamente dopo la cottura, con ketchup dolce o piccante. Il ketchup può essere messo direttamente sulla fetta o separatamente, in modo che ciascuna persona possa aggiungere quanto desidera. La pizza può essere tagliata a fette e servita come piatto principale. Non è specificato un numero di porzioni o contorni nella ricetta originale. Domande frequenti Quanto tempo deve lievitare l'impasto? La ricetta non indica un numero esatto di minuti. L'impasto deve essere lasciato in un luogo riparato dalle correnti d'aria fino a quando non raddoppia di volume. La durata può variare a seconda della temperatura in cucina. Posso usare olive? Sì. Le olive sono menzionate come ingrediente opzionale e vengono aggiunte alla pizza prima della cottura. A che temperatura si cuoce la pizza? La pizza si cuoce in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 30 minuti. Il peperoncino è obbligatorio? Il peperoncino fa parte della ricetta originale, ma la quantità non è specificata. Puoi distribuirlo solo su un lato della pizza se desideri che sia meno piccante. Con cosa si serve la pizza? Si serve calda, con ketchup dolce o piccante, secondo preferenza. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime per l'intera pizza e non possono essere considerati esatti, poiché non sono specificati i pesi delle conserve, la quantità di pasta di pomodoro, la quantità di origano o il numero di porzioni. Per la pizza intera, l stima è di circa 1.300–1.600 kcal, a seconda del tipo e della quantità esatta di tonno, acciughe, mozzarella, pasta di pomodoro e olio utilizzato per la teglia. Proteine: circa 75–95 g Carboidrati: circa 125–150 g Grassi: circa 55–75 g Se la pizza è divisa in quattro fette, una fetta può avere circa 325–400 kcal, 19–24 g di proteine, 31–38 g di carboidrati e 14–19 g di grassi. Questi valori sono indicativi, non un calcolo nutrizionale esatto. Conservazione e riscaldamento La pizza è migliore calda, subito dopo la cottura. La ricetta originale non specifica istruzioni di conservazione o riscaldamento. Se rimangono fette, queste possono essere conservate in frigorifero in un contenitore chiuso e consumate successivamente dopo essere state ben riscaldate. Per una consistenza più piacevole, evita di lasciare la pizza scoperta, poiché l'impasto può seccarsi e il condimento può perdere consistenza. È meglio preparare la quantità che sarà servita calda.

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Categoria: Pasta/Pizza Autore: Ada B. Visualizzazioni: 1955 Data: 03.10.2024

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