Pão de batata

Receita de Pão de Batata: Uma Delícia Caseira

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 8

O pão de batata é uma receita tradicional, apreciada ao longo do tempo em muitas culturas por sua textura macia e sabor delicado. Este pão não é apenas uma iguaria, mas também um símbolo de conforto e alegria de cozinhar em casa. A batata, o ingrediente principal, traz umidade e um aroma sutil, transformando cada fatia em uma experiência agradável. Além disso, o pão de batata é perfeito para acompanhar refeições variadas, desde sopas e ensopados até pratos mais sofisticados.

Antes de começar, aqui estão algumas dicas úteis sobre os ingredientes:

- Batata: Escolha uma batata de tamanho médio, bem cozida, para obter um purê liso. Batatas mais farinhentas, como as brancas ou amarelas, são as mais adequadas para esta receita, pois contribuem para uma textura mais macia do pão.
- Farinha: A farinha de trigo branca é ideal, mas você pode experimentar com farinha integral para uma versão mais saudável.
- Fermento: Certifique-se de que o fermento esteja fresco, para obter uma fermentação ideal. O fermento seco ativo funcionará muito bem.
- Água: A água morna é essencial para ativar o fermento. Use água que esteja confortável ao toque, nem muito quente, nem muito fria.

Agora que você tem todas as informações necessárias, vamos ao trabalho!

Passo 1: Preparando a batata
1. Comece colocando a batata descascada e cortada em cubos em uma panela com água fria. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
2. Cozinhe a batata em fogo médio por 15-20 minutos ou até que fique macia. Verifique com um garfo; se ele entrar facilmente, a batata está pronta.

Passo 2: Preparando a massa
1. Assim que a batata estiver cozida, escorra a água e amasse bem até obter um purê liso. Deixe esfriar um pouco.
2. Em uma tigela grande, combine 500 g de farinha com 1 pacote de fermento seco. Misture bem, para que o fermento se distribua uniformemente na farinha.
3. Adicione o purê de batata à mistura de farinha e fermento. Misture delicadamente para integrar os ingredientes.

Passo 3: Formando a massa
1. Comece a adicionar gradualmente 400 ml de água morna, aos poucos, mexendo continuamente. Continue adicionando água até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
2. Aqui está meu truque pessoal: para obter uma massa mais elástica, adicione 2 colheres de sopa de azeite. Isso tornará o pão mais macio e adicionará um sabor delicioso.

Passo 4: Fermentação da massa
1. Agora que a massa está formada, é hora de fermentar! Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe-a fermentar em um lugar quente por 40-45 minutos. A massa deve dobrar de volume.

Passo 5: Pré-aquecendo o forno
1. Enquanto a massa fermenta, pré-aqueça o forno a 180°C. Isso é essencial para obter uma cozedura uniforme.

Passo 6: Modelando o pão
1. Assim que a massa crescer, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada. Sove levemente por alguns minutos para eliminar as bolhas de ar.
2. Modele-a na forma desejada: você pode optar por um pão redondo ou um pão tipo baguete. Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga.
3. Cubra novamente e deixe fermentar por mais 30 minutos.

Passo 7: Cozinhando
1. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o pão por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, deve ter uma crosta dourada e um som oco ao bater levemente na parte inferior.
2. Deixe o pão esfriar em uma grade antes de fatiar.

Sugestões de serviço
O pão de batata é maravilhoso servido quente, acompanhado de manteiga ou com um fio de azeite e vinagre balsâmico. Você também pode usá-lo como base para sanduíches robustos ou para acompanhar sopas e ensopados. Além disso, é delicioso com queijo fresco ou frios.

Versão com ervas
Para um sabor extra, você pode adicionar ervas aromáticas à massa, como alecrim ou orégano. Isso transformará o pão em um acompanhamento perfeito para suas refeições.

Perguntas frequentes
1. Posso usar batatas-doces?
Sim, batatas-doces podem ser usadas para obter um sabor mais doce e uma cor vibrante. Certifique-se de ajustar a quantidade de água de acordo com a consistência do purê.
2. Posso guardar o pão na geladeira?
Não é recomendável guardar o pão na geladeira, pois pode ficar seco. O melhor é mantê-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
3. Quanto tempo pode ser armazenado?
O pão de batata se mantém fresco por 2-3 dias em temperatura ambiente. Você também pode congelá-lo para consumi-lo mais tarde.
4. Posso adicionar sementes à massa?
Com certeza! Sementes de gergelim ou girassol podem adicionar uma textura crocante e um sabor especial.

Benefícios nutricionais
O pão de batata é rico em carboidratos complexos, que fornecem energia sustentada. A batata adiciona vitaminas e minerais essenciais, como vitamina C e potássio. Além disso, o azeite de oliva traz gorduras saudáveis, benéficas para o coração.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, é só colocar a mão na massa! Desejo boa sorte e um pão delicioso!