Pãezinhos fofos

Pãezinhos fofos

Quem não ama o aroma de pãezinhos recém-assados? Essas delícias douradas, com uma textura fofa e um sabor que te abraça, são perfeitas tanto para um café da manhã saboroso quanto para acompanhar as refeições de almoço ou jantar. Nesta receita, vou te guiar passo a passo para criar os pãezinhos mais deliciosos, e no final você terá um resultado que impressionará a todos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8 pãezinhos

Ingredientes

- 500 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 650, para uma textura mais fina)
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga amolecida, para um sabor mais rico)
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de mel (para um toque de doce)
- 3 colheres de sopa de creme de leite (para umidade adicional)
- Água morna (o quanto for necessário para obter uma massa macia)
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- 2 colheres de sopa de leite (para obter uma crosta dourada)

Passo a passo

1. Ativação do fermento: Comece misturando o cubo de fermento com um pouco de água morna (aproximadamente 50 ml). Deixe descansar por 5-10 minutos, até que fique espumoso. Esta é uma etapa essencial, pois o fermento ativado ajudará os pãezinhos a crescerem.

2. Mistura dos ingredientes molhados: Em uma tigela grande, combine o creme de leite com o sal e o mel. Adicione a margarina (ou manteiga), que deve estar em temperatura ambiente, para que se incorpore facilmente. Misture bem até obter uma composição homogênea.

3. Preparação da massa: Peneire a farinha em outra tigela, criando um buraco no meio. Adicione a mistura de ovo e o fermento ativado no centro da farinha. Comece a incorporar a farinha ao redor do buraco, adicionando gradualmente água morna. Sove a massa com as mãos, até que fique elástica e não grude nas paredes da tigela. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de água, mas tenha cuidado para não deixar a massa muito mole.

4. Fermentação da massa: Assim que a massa estiver pronta, forme-a em uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um lugar quente por cerca de 20 minutos, ou até dobrar de volume.

5. Modelagem dos pãezinhos: Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em 8 partes iguais. Modele cada parte em uma bola e coloque-as em uma forma redonda (ou em uma assadeira), deixando um pouco de espaço entre elas. Cubra novamente com o pano e deixe fermentar por mais 15 minutos.

6. Preparação para assar: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com as 2 colheres de sopa de leite. Use um pincel de cozinha para untar generosamente cada pãezinho, o que ajudará a obter uma crosta dourada.

7. Assar: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse os pãezinhos por 25-30 minutos, até que fiquem dourados e soem ocos quando você bate levemente no fundo.

8. Resfriamento e servir: Após estarem prontos, retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar em uma grade. Eles são deliciosos quentes, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por alguns dias.

Dicas práticas

- Farinha: Escolha uma farinha de qualidade, pois isso influenciará a textura dos pãezinhos. Você pode experimentar com farinha integral para um sabor mais rústico e um valor nutricional aumentado.

- Fermento: Se você usar fermento seco, utilize cerca de 7 g. Misture diretamente na farinha, sem ativar com água morna.

- Aromas: Você pode adicionar ervas secas ou especiarias (como alho em pó ou orégano) à massa para obter pãezinhos aromáticos, ideais para sanduíches.

- Servir: Esses pãezinhos são excelentes com manteiga e geleia, mas também para acompanhar sopas ou ensopados. Experimente-os com uma fatia de queijo ou embutidos para um café da manhã saboroso!

Benefícios nutricionais

Esses pãezinhos fofos, especialmente quando preparados com ingredientes integrais, podem oferecer carboidratos complexos, proteínas e gorduras saudáveis da manteiga ou margarina utilizada. A farinha integral traz fibras, essenciais para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar leite vegetal?
Absolutamente! O leite de amêndoas ou de soja pode ser uma excelente substituição, oferecendo um sabor diferente.

- Quanto tempo duram os pãezinhos?
Eles podem ser armazenados hermeticamente em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se você quiser guardá-los por mais tempo, congele-os!

- Posso adicionar queijo à massa?
Claro! Queijo picado adicionado à massa trará um sabor extra.

Conclusão

Agora que você tem a receita completa para pãezinhos fofos, só falta colocar a mão na massa! Esses pãezinhos não são apenas um simples prato, mas uma maneira de trazer alegria a cada refeição. Seja desfrutando-os quentes no café da manhã ou usando-os para criar sanduíches deliciosos, tenho certeza de que rapidamente se tornarão uma receita básica na sua cozinha. Bom apetite!