Massa com repolho

Receita de Macarrão com Repolho - Um Lanche Refrescante com Nostalgia

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Quem não se lembra com carinho das refeições quentes da infância, quando o aroma dos pratos preparados com amor preenchia a casa? O macarrão com repolho é uma receita simples, mas cheia de sabor e memórias. Este prato aconchegante é perfeito para os dias em que queremos desfrutar de uma refeição que nos faz sentir em casa.

Os ingredientes necessários para esta receita de macarrão com repolho são:

- 1 repolho doce médio
- 250 g de macarrão (tagliatelle)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Endro fresco (opcional)

Antes de começarmos, vamos discutir um pouco sobre os ingredientes principais e seus benefícios:

O repolho doce é um vegetal versátil, rico em vitaminas (C, K) e minerais. Também é uma excelente fonte de fibras, ajudando na digestão e mantendo-nos saciados. O repolho é frequentemente associado a pratos tradicionais e pode ser cozido de várias maneiras.

O macarrão (ou tagliatelle) é um tipo de massa que combina perfeitamente com o repolho. Ele é fácil de cozinhar e absorve bem os sabores dos molhos e legumes, tornando-se a escolha ideal para esta receita.

O azeite de oliva não só adiciona um sabor delicioso, mas também é uma fonte saudável de gorduras, rica em antioxidantes e ácidos graxos monoinsaturados.

O endro fresco é uma erva aromática que pode dar um toque fresco ao prato, mas é opcional. Se preferir uma versão mais simples, você pode omitir este ingrediente.

Agora, vamos ao trabalho!

Passo a Passo

1. Preparação do Repolho:
- Comece cortando o repolho em tiras finas. Você pode usar uma faca afiada ou um utensílio de fatiar, mas certifique-se de que as tiras estejam cortadas uniformemente para que cozinhem por igual.
- Coloque o repolho cortado em uma tigela grande e polvilhe sal sobre ele. Misture bem para que o sal se distribua uniformemente.
- Deixe o repolho descansar por cerca de 30 minutos. Este processo ajudará a remover o excesso de água do repolho e tornará as tiras mais macias.

2. Escorrendo e Cozinhando o Repolho:
- Após os 30 minutos, esprema o repolho com as mãos ou em um pano limpo para remover o líquido. Esta etapa é essencial para obter uma boa textura, sem que esteja muito úmido.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o repolho escorrido e refogue por 10-15 minutos, mexendo constantemente. O repolho deve ficar macio e adquirir uma leve cor dourada.

3. Cozinhando o Macarrão:
- Enquanto isso, adicione água a uma panela grande, leve para ferver e adicione sal. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, ele cozinha entre 8-10 minutos, mas certifique-se de verificar para obter a consistência al dente, ou seja, levemente firme ao morder.
- Assim que o macarrão estiver pronto, escorra bem em uma peneira.

4. Misturando os Ingredientes:
- Depois que o repolho estiver refogado, adicione o macarrão escorrido à frigideira. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Se desejar, você pode adicionar pimenta e endro fresco picado. Misture novamente para distribuir os sabores.
- Prove o prato e ajuste os temperos, conforme sua preferência.

5. Servindo:
- O macarrão com repolho é delicioso e quente, mas também pode ser saboreado frio, como uma salada. Você pode servi-lo ao lado de uma salada verde fresca ou com um molho de iogurte para um contraste agradável.

Sugestões de Servir

Para adicionar um sabor extra, você pode polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de servir. Além disso, um toque de suco de limão fresco pode realçar os sabores e adicionar um gosto refrescante.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar repolho azedo?
- Sim, você pode usar repolho azedo, mas ajuste a quantidade de sal, pois isso adicionará um sabor mais salgado ao prato.

2. Quais outras especiarias posso usar?
- Você pode experimentar temperos como páprica, cominho ou alho em pó para adicionar um toque extra de sabor.

3. Esta receita é adequada para veganos?
- Absolutamente! É uma receita completamente vegana, que oferece uma refeição nutritiva e saborosa.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta receita de macarrão com repolho tem um conteúdo calórico médio, cerca de 350-400 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite utilizada e dos adicionais opcionais. O repolho é baixo em calorias, mas rico em fibras e vitaminas, o que torna este prato uma opção saudável e satisfatória.

Variações Possíveis

- Adicione Proteínas: Você pode adicionar cubos de tofu frito ou tiras de frango cozido para transformar esta receita em uma refeição mais substancial.
- Uma Versão Picante: Se você gosta de pratos picantes, adicione flocos de pimenta ou molho Sriracha para um toque extra de tempero.

Esta receita simples e rápida de macarrão com repolho não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma oportunidade de trazer de volta as agradáveis memórias da infância. Bom apetite!