Massa com repolho

Massa com repolho: uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4-6

Nossa jornada culinária começa com um ingrediente básico, muitas vezes subestimado, mas cheio de sabor: o repolho. Este vegetal versátil tem sido parte integrante da gastronomia mundial por séculos, sendo utilizado tanto em pratos quentes quanto em saladas frescas. Nesta receita, vamos combinar o repolho com massa, criando um prato que é não apenas saboroso, mas também nutritivo.

Ingredientes necessários:

- 1 repolho (aproximadamente 1 kg)
- 3 colheres de sopa de óleo (azeite para um sabor mais intenso ou óleo de girassol para uma nota mais neutra)
- Sal, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, generosamente
- 400 g de massa (preferencialmente caseira, mas as de comércio funcionam perfeitamente)

Preparo passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando o repolho sob um jato de água fria. Remova as folhas externas se estiverem danificadas. Em seguida, corte o repolho em fatias finas, como para salada. Isso permitirá que cozinhe uniformemente e amoleça bem durante o refogado.

2. Refogando o repolho: Em uma frigideira grande, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione o repolho cortado e misture bem. Refogue o repolho por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, até que fique macio, mas não completamente transparente. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta nesta etapa para intensificar os sabores.

3. Cozinhando a massa: Em uma panela separada, adicione água e um pouco de sal, e leve ao ponto de fervura. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8-12 minutos, dependendo do tipo de massa utilizada. Se você fez a massa em casa, certifique-se de cozinhá-la até ficar "al dente".

4. Misturando os ingredientes: Assim que a massa estiver cozida, escorra bem usando uma peneira. Adicione à frigideira com o repolho refogado e misture bem, de modo que cada pedaço de massa fique coberto com os deliciosos sabores do repolho. Ajuste o sabor com sal e pimenta, se necessário.

5. Servindo: Sirva a massa com repolho quente, como um prato principal ou como acompanhamento. Você pode adicionar, se desejar, um fio de azeite extra virgem ou um pouco de queijo parmesão ralado por cima para um toque extra de sabor. Esta receita é perfeita ao lado de um copo de vinho branco ou uma cerveja artesanal.

Dicas práticas:

- Variações de ingredientes: Você pode adicionar outros vegetais durante o refogado, como cenouras ou pimentões, para diversificar a textura e o sabor. Além disso, para um aumento de proteínas, você pode integrar pedaços de linguiça ou tofu.
- Escolha da massa: Se você usar massa de comércio, opte pela integral para uma maior ingestão de fibras. Massas feitas de farinha de trigo duro têm uma melhor textura e combinam perfeitamente com o repolho.
- Conservando sobras: Se sobrar, você pode guardar a massa na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça na frigideira com um fio de óleo para trazê-la de volta à vida.

Benefícios nutricionais: O repolho é um vegetal rico em vitaminas (C, K, U) e minerais, com baixo teor calórico. É uma excelente fonte de fibras, contribuindo para a saúde digestiva. A massa fornece carboidratos essenciais para energia, tornando este prato uma escolha nutritiva e satisfatória.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar repolho em conserva?: Sim, você pode usar repolho em conserva para um sabor mais azedo. No entanto, certifique-se de enxaguá-lo antes para reduzir o excesso de sal.
2. Este prato pode ser congelado?: Não é recomendado congelar a massa, pois ela se torna pegajosa. Você pode congelar o repolho refogado separadamente.
3. Quais são os melhores temperos para melhorar o sabor?: Você pode adicionar páprica doce, tomilho ou orégano para dar um toque de frescor ao prato.

Esta receita de massa com repolho não é apenas simples e rápida, mas também cheia de tradição. Seja você preparando para um jantar em família ou para impressionar convidados, é uma excelente escolha que trará sorrisos à sua mesa. Experimente esta receita e descubra a alegria de cozinhar um prato que combina simplicidade com sabor!