Pasta con repollo

Pasta con repollo: una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4-6

Nuestro viaje culinario comienza con un ingrediente básico, a menudo subestimado pero lleno de sabor: el repollo. Esta versátil verdura ha sido parte integral de la gastronomía mundial durante siglos, utilizada tanto en platos calientes como en ensaladas frescas. En esta receta, combinaremos el repollo con pasta, creando un plato que no solo es sabroso, sino también nutritivo.

Ingredientes necesarios:

- 1 repollo (aproximadamente 1 kg)
- 3 cucharadas de aceite (aceite de oliva para un sabor más intenso o aceite de girasol para una nota más neutra)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, generosamente
- 400 g de pasta (preferiblemente casera, pero la comprada funciona perfectamente)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando el repollo bajo un chorro de agua fría. Retira las hojas exteriores si están dañadas. Luego, corta el repollo en rodajas finas, como para una ensalada. Esto permitirá que se cocine de manera uniforme y se ablande bien durante la cocción.

2. Sofreír el repollo: En una sartén grande, añade las 3 cucharadas de aceite y deja que se caliente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade el repollo cortado y mezcla bien. Sofríe el repollo durante aproximadamente 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelva suave, pero no completamente transparente. No olvides añadir sal y pimienta en esta etapa para intensificar los sabores.

3. Cocer la pasta: En una olla separada, añade agua y una pizca de sal, luego llévala a ebullición. Añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-12 minutos, dependiendo del tipo de pasta utilizada. Si hiciste la pasta en casa, asegúrate de cocinarla hasta que esté "al dente".

4. Mezclar los ingredientes: Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela bien usando un colador. Agrégala a la sartén con el repollo sofrito y mezcla bien, de modo que cada trozo de pasta esté cubierto con los deliciosos sabores del repollo. Ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.

5. Servir: Sirve la pasta con repollo caliente, como plato principal o como guarnición. Puedes añadir, si lo deseas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un poco de parmesano rallado por encima para un sabor extra. Esta receta combina perfectamente con una copa de vino blanco o una cerveza artesanal.

Consejos prácticos:

- Variaciones de ingredientes: También puedes añadir otras verduras durante el sofrito, como zanahorias o pimientos, para diversificar la textura y el sabor. Además, para un extra de proteínas, puedes incorporar trozos de salchichas o tofu.
- Elección de la pasta: Si usas pasta comprada, opta por la integral para un mayor contenido de fibra. La pasta de trigo duro tiene una mejor textura y combina perfectamente con el repollo.
- Conservación de sobras: Si te quedan sobras, puedes guardar la pasta en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Vuelve a calentarla en una sartén con un chorrito de aceite para devolverle la vida.

Beneficios nutricionales: El repollo es una verdura rica en vitaminas (C, K, U) y minerales, con un bajo contenido calórico. Es una excelente fuente de fibra, contribuyendo a la salud digestiva. La pasta proporciona carbohidratos esenciales para energía, haciendo de este plato una opción nutritiva y satisfactoria.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar chucrut?: Sí, puedes usar chucrut para un sabor más ácido. Asegúrate de enjuagarlo primero para reducir la salinidad excesiva.
2. ¿Se puede congelar este plato?: Se recomienda no congelar la pasta, ya que se vuelve pegajosa. Puedes congelar el repollo sofrito por separado.
3. ¿Cuáles son las mejores especias para mejorar el sabor?: Puedes añadir pimentón dulce, tomillo u orégano para dar un toque fresco al plato.

Esta receta de pasta con repollo no solo es simple y rápida, sino también llena de tradición. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para impresionar a invitados, es una excelente opción que traerá sonrisas a tu mesa. ¡Prueba esta receta y descubre la alegría de cocinar un plato que combina simplicidad con sabor!