Massa com Frango Alfredo

Massa de Frango Alfredo: Uma receita simples e deliciosa para os seus momentos de indulgência culinária

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Procurando uma receita rápida e saborosa? Você chegou ao lugar certo! A Massa de Frango Alfredo é um prato clássico que combina o rico sabor do frango com um molho cremoso de queijo, perfeito para um jantar em família ou um encontro com amigos. Esta receita não é apenas simples, mas também oferece uma experiência culinária inesquecível. Vamos começar!

Um pouco de história

Alfredo é um molho que vem da tradição culinária italiana, tornando-se popular em todo o mundo devido ao seu sabor rico e textura cremosa. Diz-se que o nome vem de um restaurante em Roma, onde Alfredo di Lelio criou o molho para satisfazer os desejos de sua esposa. Desde então, ele evoluiu e se adaptou, sendo hoje uma das receitas de massa mais amadas.

Ingredientes

- 1 peito de frango (aproximadamente 300g)
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de manteiga
- 100 g de parmesão (preferencialmente ralado na hora)
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca (para decorar)
- 200 g de tagliatelle (ou outros tipos de massa, conforme preferência)

Preparação dos ingredientes

1. Peito de frango: Escolha um peito de frango fresco e de qualidade. Corte-o em tiras finas para que cozinhe de maneira uniforme e rápida. Tempere com sal e pimenta para intensificar o sabor.

2. Alho: Escolha alho fresco, que dará um sabor intenso. Amasse-o com a lâmina de uma faca e depois pique finamente. Essa técnica ajuda a liberar os óleos essenciais, conferindo ao molho um aroma especial.

3. Parmesão: Escolha um parmesão de qualidade, preferencialmente ralado na hora, para garantir um derretimento uniforme e uma textura suave do molho.

Passo a passo: Preparação da receita

1. Cozinhe a massa: Coloque água para ferver em uma panela grande, adicione sal e deixe ferver. Adicione o tagliatelle e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Após o cozimento, escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

2. Prepare o frango: Aqueça uma frigideira grelhada em fogo médio. Você pode adicionar um pouco de azeite para um sabor extra, mas não é necessário, pois o peito de frango liberará bastante suco. Cozinhe as tiras de frango por 5-7 minutos, até ficarem douradas e bem cozidas. Retire da frigideira e reserve.

3. Molho Alfredo: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, tomando cuidado para não queimá-lo. Em seguida, adicione o creme de leite e leve à fervura. Cozinhe o molho por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que engrosse um pouco.

4. Incorpore o parmesão: Reduza o fogo e adicione o parmesão ralado. Continue mexendo até que o queijo derreta completamente e o molho fique cremoso. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco da água da massa para ajustar a consistência.

5. Finalizando o prato: Adicione a massa cozida ao molho Alfredo e misture bem, para que fique coberta uniformemente. Adicione as tiras de frango por cima e misture novamente. Prove e ajuste com sal e pimenta, se necessário.

6. Servir: Transfira a massa para pratos, polvilhe salsa fresca picada por cima para um visual fresco e um aroma maravilhoso. Você pode servir com uma salada verde ou pão tostado para completar a refeição.

Dicas úteis e truques

- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao molho, após refogar o alho, e deixar ferver por alguns minutos.
- Se você gosta de um molho picante, pode adicionar flocos de pimenta ao molho Alfredo para um toque extra de intensidade.
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir o peito de frango por cogumelos, abobrinha ou brócolis, que combinam perfeitamente com o molho cremoso.
- Armazenando o molho Alfredo: Você pode fazer o molho algumas horas antes e mantê-lo na geladeira. Aqueça levemente antes de adicionar a massa.

Perguntas frequentes

- Que tipo de massa posso usar?
Você pode usar qualquer tipo de massa que preferir, como fettuccine, penne ou spaghetti. O tagliatelle é uma excelente escolha devido à sua textura.

- Posso usar creme de leite com menor teor de gordura?
É recomendável usar creme de leite com alto teor de gordura para um molho cremoso. O creme de leite com menor teor pode deixar o molho menos consistente.

- Como posso manter a massa fresca?
Se você tiver sobras, mantenha a massa e o molho separados em recipientes herméticos na geladeira. Aqueça levemente no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água para evitar que seque.

Benefícios nutricionais

Esta receita oferece uma boa fonte de proteínas do peito de frango e cálcio do parmesão. O creme de leite adiciona uma porção de gorduras saudáveis, embora seja importante consumir com moderação. É uma refeição nutritiva, mas não esqueça que, considerando os ingredientes, também é bastante rica em calorias. Uma porção contém aproximadamente 700-800 calorias, dependendo da quantidade de molho e ingredientes utilizados.

Bebidas recomendadas

Para complementar esta deliciosa refeição, recomendo um vinho branco seco que equilibre a riqueza do molho. Alternativamente, para uma opção não alcoólica, um chá de ervas gelado seria refrescante e aromático.

Em conclusão, a Massa de Frango Alfredo é um prato simples, mas cheio de sabor que transformará qualquer refeição em uma ocasião especial. Com apenas alguns ingredientes básicos e uma técnica fácil de seguir, você obterá um jantar inesquecível. Portanto, convido você a começar a cozinhar e desfrutar de cada garfada! Bom apetite!