पास्ता चिकन आल्फ्रेडो

पास्ता चिकन अल्फ्रेडो: आपके भोजन के आनंद के क्षणों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 2

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! पास्ता चिकन अल्फ्रेडो एक क्लासिक व्यंजन है, जो चिकन के समृद्ध स्वाद को एक मलाईदार चीज़ सॉस के साथ जोड़ता है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि एक अविस्मरणीय खाना पकाने का अनुभव भी प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

एक छोटी सी कहानी

अल्फ्रेडो एक सॉस है जो इटालियन खाना पकाने की परंपरा से आता है, जो इसके समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। कहा जाता है कि नाम रोम के एक रेस्तरां से आया है, जहाँ अल्फ्रेडो दी लेलियो ने अपनी पत्नी की इच्छाओं को पूरा करने के लिए सॉस बनाया था। तब से, यह विकसित हुआ है और आज सबसे पसंदीदा पास्ता व्यंजनों में से एक है।

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300g)
- 200 मिली Dorna क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम परमेसन (तरजीह से ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 2 लौंग लहसुन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा अजमोद (सजावट के लिए)
- 200 ग्राम टाग्लियाटेले (या पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के पास्ता)

सामग्री की तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट: एक ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले चिकन ब्रेस्ट का चयन करें। इसे पतले स्ट्रिप्स में काटें ताकि यह समान रूप से और तेजी से पक सके। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

2. लहसुन: ताजा लहसुन का चयन करें, जो एक तीव्र सुगंध प्रदान करेगा। इसे चाकू की धार से कुचलें और फिर बारीक काट लें। यह तकनीक आवश्यक तेलों को मुक्त करने में मदद करती है, जिससे सॉस को विशेष सुगंध मिलती है।

3. परमेसन: एक उच्च गुणवत्ता वाले परमेसन का चयन करें, तरजीह से ताजा कद्दूकस किया हुआ, ताकि सॉस की समरूपता सुनिश्चित हो सके।

चरण दर चरण: नुस्खा तैयार करना

1. पास्ता पकाना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें और उबालने दें। टाग्लियाटेले डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। पकने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ी सी उबली हुई पानी को अलग रख लें।

2. चिकन तैयार करें: एक मध्यम आँच पर एक ग्रिल पैन गरम करें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी जैतून का तेल डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट पर्याप्त रस छोड़ देगा। चिकन स्ट्रिप्स को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। उन्हें पैन से हटा दें और एक तरफ रख दें।

3. अल्फ्रेडो सॉस: उसी पैन में, मक्खन डालें और इसे कम आँच पर पिघलने दें। कटी हुई लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। फिर, क्रीम डालें और उबालने के लिए लाएँ। सॉस को 2-3 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

4. परमेसन को मिलाएं: आँच को कम करें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस मलाईदार न हो जाए, तब तक हिलाते रहें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसकी स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ी उबली हुई पानी डाल सकते हैं।

5. पकवान को पूरा करना: पकी हुई पास्ता को अल्फ्रेडो सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि यह समान रूप से कोट हो जाए। ऊपर से चिकन स्ट्रिप्स डालें और फिर से मिलाएँ। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

6. परोसना: पास्ता को प्लेटों पर डालें, ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें ताकि यह ताजा दिखे और सुगंधित हो। आप इसे हरी सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोस सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप लहसुन भूनने के बाद सॉस में थोड़ी सफेद शराब डाल सकते हैं, और इसे कुछ मिनटों तक उबालने दें।
- यदि आपको मसालेदार सॉस पसंद है, तो आप अल्फ्रेडो सॉस में लाल मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं ताकि तीव्रता बढ़ सके।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट को मशरूम, ज़ुकीनी या ब्रोकोली से बदल सकते हैं, जो मलाईदार सॉस के साथ बहुत अच्छा मेल खाते हैं।
- अल्फ्रेडो सॉस को बचाना: आप सॉस को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे ठंडा कर सकते हैं। पास्ता डालने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं किस प्रकार का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जैसे फेटुचिनी, पेनने या स्पेगेटी। टाग्लियाटेले उनके बनावट के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प है।

- क्या मैं कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
मलाईदार सॉस के लिए उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कम वसा वाली क्रीम सॉस को कम गाढ़ा बना सकती है।

- मैं पास्ता को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो पास्ता और सॉस को अलग-अलग सील बंद कंटेनरों में फ्रिज में रखें। हल्का गर्म करने के लिए, स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म करें, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

पोषण लाभ

यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत और परमेसन से कैल्शियम प्रदान करता है। क्रीम स्वस्थ वसा की एक मात्रा जोड़ता है, हालाँकि इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। यह एक पौष्टिक भोजन है, लेकिन सामग्री को देखते हुए, यह कैलोरी में भी काफी समृद्ध है। एक सर्विंग में लगभग 700-800 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई सॉस और सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है।

उपयुक्त पेय

इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा करने के लिए, मैं एक सूखी सफेद शराब की सिफारिश करता हूँ, जो सॉस की समृद्धता को संतुलित करती है। वैकल्पिक रूप से, एक गैर-शराब विकल्प के लिए, एक ठंडा हर्बल चाय ताज़ा और सुगंधित होगी।

अंत में, पास्ता चिकन अल्फ्रेडो एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है जो किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगा। केवल कुछ मूल सामग्री और एक आसान तकनीक के साथ, आप एक अविस्मरणीय रात का खाना बना सकते हैं। इसलिए, मैं आपको खाना पकाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!