Massa com asas fritas

Massa com asas fritas

Se você está em busca de uma receita que traga um sorriso ao rosto de seus entes queridos e encha a casa com aromas deliciosos, você veio ao lugar certo! Esta massa com asas fritas é uma escolha perfeita para uma refeição de fim de semana, mas também uma opção rápida para um jantar saboroso durante a semana. Cozinhar esta massa é uma arte que combina tradição com prazer pelo sabor, e cada passo te aproximará de um resultado excepcional.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 12 asas de frango (idealmente, use frango caipira para um sabor intenso)
- Gordura de frango (cerca de 100g)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Óleo para fritar
- Delicat (ou outro tempero de sua preferência)
- Sal a gosto
- 250g de massa caseira (ou massa de comércio, mas a caseira é muito mais saborosa)
- Um punhado de salsa fresca picada

A história por trás da receita:
Massa com asas fritas é uma receita que foi passada de geração em geração, tornando-se um prato de conforto para muitas famílias. Este prato combina a textura crocante das asas fritas com a massa macia, criando uma experiência culinária inesquecível. É uma receita que reúne as pessoas, perfeita para refeições em família ou para impressionar amigos em um jantar.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação das asas:
Comece lavando bem as asas de frango em água fria. Em seguida, corte a ponta das asas para remover o excesso de gordura. Coloque as asas em uma tigela e cubra-as com água fria, deixando de molho por 20 minutos. Este passo ajudará a remover impurezas e tornará a carne mais macia.

2. Cozimento das asas:
Em uma panela grande, leve água para ferver. Quando começar a ferver, adicione as asas e a gordura de frango. É importante usar gordura de frango para intensificar o sabor do seu caldo. Depois de adicionar a carne, você notará que se forma uma espuma na superfície; não se esqueça de retirá-la com uma colher. Deixe as asas cozinharem por 30-40 minutos, até que a carne fique macia.

3. Escorrendo as asas:
Após o cozimento da carne, retire as asas para uma peneira e deixe escorrer. Este passo é essencial para remover o excesso de líquido e preparar para a fritura. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e Delicat, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências.

4. Fritando as asas:
Em uma frigideira grande, adicione óleo suficiente para fritar. Espere aquecer, em seguida, adicione as asas. Frite de ambos os lados até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Este é o momento em que o aroma preencherá sua cozinha! Após fritar, retire-as para toalhas de papel para remover o excesso de óleo.

5. Preparação da massa:
Enquanto as asas estão fritando, coe o caldo em que as asas foram cozidas e despeje em outra panela, dependendo da quantidade de massa que você deseja preparar. Adicione sal a gosto e aqueça o caldo. A umidade é a chave para uma massa perfeita, então não se esqueça de reservar um pouco de caldo, caso a massa engrosse demais.

6. Cozimento da massa:
Quando o caldo estiver quase fervendo, adicione a massa caseira. Mexa delicadamente para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente. Cozinhe com cuidado, mexendo ocasionalmente. Assim que estiver pronta, desligue o fogo e polvilhe salsa fresca por cima para um toque de frescor.

7. Servindo:
Coloque a massa em pratos fundos, adicione as asas fritas por cima e, se desejar, um fio de azeite para um sabor extra. Este prato combina perfeitamente com uma salada de legumes frescos ou um copo de vinho branco refrescante. E para um toque doce no final, você pode saborear uma sobremesa de frutas frescas ou um bolo caseiro.

Dicas úteis:
- Para obter uma massa mais macia, você pode adicionar uma colher de chá de azeite à água em que cozinha a massa.
- Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as asas no forno em vez de fritá-las. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo de cozimento.
- Você também pode experimentar com temperos adicionados às asas, como alho em pó, páprica ou outras ervas, para obter diferentes sabores.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir as asas por coxas de frango ou peito de frango, mas o tempo de cozimento pode variar.
- O que posso fazer com o caldo restante? Você pode usar o caldo para preparar sopas ou molhos deliciosos, adicionando legumes frescos para um toque extra de nutrientes.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Esta receita de massa com asas fritas certamente se tornará uma favorita em sua casa, trazendo alegria e sabor a cada refeição. Bom apetite!