Em uma panela antiaderente, adicionamos um pedaço generoso de manteiga e uma pitada de sal, que intensificará o sabor do prato. Colocamos a panela em fogo médio e aguardamos a manteiga derreter completamente, tomando cuidado para não deixá-la queimar. Assim que a manteiga estiver líquida, adicionamos a farinha, retirando a panela do fogo para evitar a formação de grumos. Com um batedor, começamos a misturar vigorosamente, garantindo que a farinha seja bem incorporada à manteiga até obter uma mistura homogênea.
Imediatamente, começamos a despejar o leite gradualmente, pouco a pouco, continuando a misturar com o batedor. É essencial fazer isso constantemente para evitar a formação de grânulos. Assim que incorporamos todo o leite, colocamos a panela de volta no fogão em fogo baixo. À medida que o molho começa a engrossar, adicionamos os cogumelos, cortados em fatias finas ou picados, dependendo de nossas preferências. Mexemos ocasionalmente com o batedor, garantindo que os cogumelos se integrem bem no molho bechamel. Deixamos o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, até que se torne um creme espesso e delicioso.
Enquanto isso, cuidamos do aspargo. Cozinhamos em água salgada, tomando cuidado para não cozinhá-lo demais, para que fique crocante (al dente). Depois que o aspargo estiver pronto, retiramos da água e o cortamos em pedaços menores para se encaixar perfeitamente nas camadas de lasanha.
Em uma bandeja de alumínio, começamos a montar a lasanha. Despejamos uma camada do molho de cogumelos, adicionamos um pouco de leite e, em seguida, cuidadosamente colocamos a primeira folha de lasanha. Continuamos com uma camada de molho de cogumelos, seguida pelo aspargo cortado e uma camada generosa de Parmigiano ralado. Repetimos esse processo, alternando camadas de lasanha, molho, cogumelos, aspargo e parmesão, formando um total de cinco camadas de folhas de lasanha. No final, polvilhamos uma última camada de Parmigiano para obter uma crosta dourada e crocante.
A bandeja é colocada no forno pré-aquecido e deixada assar por 20-25 minutos em temperatura média. Quando a lasanha estiver pronta, tiramos do forno e deixamos esfriar por alguns minutos, cerca de 5 minutos, para que as camadas se assentem. Após esse período, podemos cortá-la em porções e desfrutar de um prato delicioso com sabores ricos, perfeito para impressionar a família ou amigos. Esta lasanha de cogumelos e aspargos é uma escolha ideal tanto para o almoço quanto para o jantar, trazendo um toque de requinte à nossa mesa.
Imediatamente, começamos a despejar o leite gradualmente, pouco a pouco, continuando a misturar com o batedor. É essencial fazer isso constantemente para evitar a formação de grânulos. Assim que incorporamos todo o leite, colocamos a panela de volta no fogão em fogo baixo. À medida que o molho começa a engrossar, adicionamos os cogumelos, cortados em fatias finas ou picados, dependendo de nossas preferências. Mexemos ocasionalmente com o batedor, garantindo que os cogumelos se integrem bem no molho bechamel. Deixamos o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, até que se torne um creme espesso e delicioso.
Enquanto isso, cuidamos do aspargo. Cozinhamos em água salgada, tomando cuidado para não cozinhá-lo demais, para que fique crocante (al dente). Depois que o aspargo estiver pronto, retiramos da água e o cortamos em pedaços menores para se encaixar perfeitamente nas camadas de lasanha.
Em uma bandeja de alumínio, começamos a montar a lasanha. Despejamos uma camada do molho de cogumelos, adicionamos um pouco de leite e, em seguida, cuidadosamente colocamos a primeira folha de lasanha. Continuamos com uma camada de molho de cogumelos, seguida pelo aspargo cortado e uma camada generosa de Parmigiano ralado. Repetimos esse processo, alternando camadas de lasanha, molho, cogumelos, aspargo e parmesão, formando um total de cinco camadas de folhas de lasanha. No final, polvilhamos uma última camada de Parmigiano para obter uma crosta dourada e crocante.
A bandeja é colocada no forno pré-aquecido e deixada assar por 20-25 minutos em temperatura média. Quando a lasanha estiver pronta, tiramos do forno e deixamos esfriar por alguns minutos, cerca de 5 minutos, para que as camadas se assentem. Após esse período, podemos cortá-la em porções e desfrutar de um prato delicioso com sabores ricos, perfeito para impressionar a família ou amigos. Esta lasanha de cogumelos e aspargos é uma escolha ideal tanto para o almoço quanto para o jantar, trazendo um toque de requinte à nossa mesa.
Ingredientes
6 porções * 15 folhas de lasanha (secas como Barilla) * 1,3 l de leite * 50 g de manteiga * 3 colheres de sopa cheias de farinha * 200 g de cogumelos em conserva temperados em óleo * 400 g de aspargos * 60-80 g de Parmigiano ou Grana ralado * sal