Lasanha com carne e folhas frescas

Lasanha com carne e folhas frescas

Uma receita de lasanha com carne e folhas frescas é mais do que um simples prato – é uma experiência culinária que combina tradição e inovação, trazendo à mesa um espetáculo de sabores e texturas. Esta receita é ideal para um jantar em família ou para impressionar convidados. O preparo é um processo cheio de satisfação e, com um pouco de esforço, você pode obter uma lasanha deliciosa que com certeza se tornará uma favorita.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes

Para as folhas:
- 150 g de farinha
- 1 ovo grande
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 1 peito de frango
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 400 g de tomates em molho
- 1/2 cabeça de alho
- orégano e manjericão (a gosto)
- sal e pimenta

Para o molho Bechamel:
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 300 ml de leite
- noz-moscada (a gosto)
- sal e pimenta

Além disso, você vai precisar de:
- ~400 g de queijo ralado

Passo a passo para folhas frescas

1. Preparando a massa: Comece colocando a farinha em uma tigela grande. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o ovo e uma pitada de sal. Usando um garfo ou os dedos, comece a incorporar a farinha das bordas para o centro. Continue amassando vigorosamente até obter uma massa dura e compacta. É essencial ter paciência nesta etapa – uma massa bem amassada fará a diferença na textura final das folhas.

2. Descanso da massa: Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 10-15 minutos. Esta etapa permite que o glúten relaxe, facilitando a abertura posterior da massa.

3. Abrindo a massa: Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa até atingir uma espessura de aproximadamente 1 mm. Use um rolo para obter uma folha uniforme.

4. Cortando as folhas: Corte a massa em tiras longas, que serão usadas para a lasanha. Certifique-se de que cada tira tenha o tamanho do recipiente em que você irá preparar a lasanha. Deixe-as secar sobre a mesa polvilhada com farinha até que você prepare o recheio.

Preparando o recheio

1. Refogando os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione algumas colheres de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e misture bem. Deixe os vegetais refogarem juntos por alguns minutos.

2. Adicione a carne e os tomates: Corte o peito de frango em cubos pequenos e adicione à frigideira, mexendo para dourar uniformemente. Após alguns minutos, adicione os tomates picados em cubos ou amassados. Tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta a gosto. Cozinhe a mistura até que a carne esteja cozida e o molho atinja uma consistência agradável.

Preparando o molho Bechamel

1. Derretendo a manteiga: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Uma vez derretida, retire a panela do fogo e adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.

2. Adicione o leite: Comece a despejar o leite gradualmente, mexendo continuamente. Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe o molho, mexendo até que comece a engrossar. Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada para um toque extra de sabor.

3. Resfriando o molho: Deixe o molho Bechamel esfriar um pouco antes de adicioná-lo à lasanha.

Montando a lasanha

1. Camada de molho Bechamel: Em um recipiente resistente ao calor, adicione uma camada fina de molho Bechamel no fundo do recipiente. Isso ajudará a evitar que as folhas grudem no fundo do recipiente.

2. Adicione as folhas: Coloque uma camada de folhas frescas sobre o molho Bechamel.

3. Recheio: Adicione uma camada de recheio com carne e vegetais, seguida de uma camada de queijo ralado. Repita o processo, alternando entre molho Bechamel, folhas e recheio, até terminar os ingredientes. Certifique-se de que a última camada seja feita de folhas, que você polvilha generosamente com queijo ralado.

4. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o recipiente no forno e asse por cerca de 30-45 minutos, até que a lasanha esteja bem dourada por cima.

Servindo e variações

Neste momento, sua lasanha com carne e folhas frescas está pronta! Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou um pedaço de pão crocante para complementar a refeição.

Dica útil: Recomendo usar queijo de boa qualidade para obter uma crosta perfeitamente dourada e deliciosa. Você também pode experimentar diferentes tipos de carne ou vegetais, adicionando cogumelos ou abobrinhas para uma versão vegetariana.

Perguntas frequentes

1. Posso usar folhas de lasanha compradas? Claro! Se você quiser economizar tempo, pode usar folhas de lasanha pré-cozidas, mas o sabor das folhas frescas é incomparável.

2. Com o que posso servir a lasanha? Uma salada fresca, um copo de vinho tinto e um pedaço de pão crocante são acompanhamentos ideais.

3. Quanto tempo a lasanha pode ser armazenada? Você pode guardar a lasanha na geladeira por 3-4 dias, e para uma conservação mais longa, pode congelá-la.

Benefícios nutricionais

Esta lasanha com carne e folhas frescas é rica em proteínas devido ao peito de frango e ao queijo, além de fornecer vitaminas e minerais dos vegetais. A farinha integral (se optar por usá-la) pode adicionar fibras à dieta.

Em conclusão, esta receita de lasanha não é apenas um prato saboroso, mas também uma oportunidade de desfrutar do ato de cozinhar e criar lindas memórias ao redor da mesa. Seja preparando para os entes queridos ou para uma ocasião especial, com certeza trará sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!