Lasagne mit Fleisch und frischen Blättern

Lasagna cu carne și foi proaspete

O rețetă de lasagna cu carne și foi proaspete este mai mult decât un simplu preparat – este o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația, aducând pe masă un spectacol de arome și texturi. Această rețetă este ideală pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Pregătirea este un proces plin de satisfacții și, cu puțin efort, poți obține o lasagna delicioasă, care va deveni cu siguranță un favorit.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente

Pentru foi:
- 150 g făină
- 1 ou mare
- un vârf de cuțit cu sare

Pentru umplutură:
- 1 piept de pui
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 400 g roșii în suc
- 1/2 căpățână de usturoi
- oregano și busuioc (după gust)
- sare și piper

Pentru sosul Bechamel:
- 50 g unt
- 1 lingură făină
- 300 ml lapte
- nucșoară (după gust)
- sare și piper

În plus, vei avea nevoie de:
- ~400 g cașcaval ras

Pas cu pas pentru foi proaspete

1. Prepararea aluatului: Începe prin a pune făina într-un castron mare. Fă o gropiță în mijlocul făinii și adaugă oul și un vârf de cuțit cu sare. Folosind o furculiță sau degetele, începe să încorporezi făina din margini către centru. Continuă să frămânți energic până obții un aluat tare și compact. Este esențial să ai răbdare în acest pas – un aluat bine frământat va face diferența în textura finală a foilor.

2. Odihna aluatului: Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute. Acest pas permite glutenului să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară a aluatului.

3. Întinderea aluatului: Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul până ajunge la o grosime de aproximativ 1 mm. Folosește un sucitor pentru a obține o foaie uniformă.

4. Tăierea foilor: Taie aluatul în fasii lungi, care vor fi utilizate pentru lasagna. Asigură-te că fiecare fâșie este la dimensiunea vasului în care urmează să prepari lasagna. Lasă-le la uscat pe masa presărată cu făină până când pregătești umplutura.

Prepararea umpluturii

1. Sotează legumele: Într-o tigaie mare, adaugă câteva linguri de ulei de măsline și călește ceapa tocată mărunt până devine transparentă. Adaugă morcovul dat pe răzătoare și amestecă bine. Lasă legumele să se călească împreună timp de câteva minute.

2. Adaugă carnea și roșiile: Taie pieptul de pui în cuburi mici și adaugă-l în tigaie, amestecând pentru a se rumeni uniform. După câteva minute, adaugă roșiile tăiate cubulețe sau pasate. Condimentează cu oregano, busuioc, sare și piper după gust. Fierbe amestecul până carnea este gătită și sosul capătă o consistență plăcută.

Prepararea sosului Bechamel

1. Topirea untului: Într-o cratiță mică, topește untul la foc mic. Odată topit, ia cratița de pe foc și adaugă făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Adaugă laptele: Începe să torni laptele treptat, amestecând continuu. Pune din nou cratița pe foc și fierbe sosul, amestecând până când acesta începe să se îngroașe. Condimentează cu sare, piper și puțină nucșoară pentru un plus de aromă.

3. Răcirea sosului: Lasă sosul Bechamel să se răcească puțin înainte de a-l adăuga în lasagna.

Asamblarea lasagnei

1. Stratul de sos Bechamel: Într-un vas termorezistent, adaugă un strat subțire de sos Bechamel pe fundul vasului. Acest lucru va ajuta la evitarea lipirii foilor de fundul vasului.

2. Adaugă foile: Așază un strat de foi proaspete peste sosul Bechamel.

3. Umplutura: Adaugă un strat de umplutură cu carne și legume, urmat de un strat de cașcaval ras. Repetă procesul, alternând între sos Bechamel, foi și umplutură, până când termini ingredientele. Asigură-te că ultimul strat este format din foi, pe care le presari cu un strat generos de cașcaval.

4. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu vasul în cuptor și coace timp de aproximativ 30-45 de minute, până când lasagna este rumenită frumos deasupra.

Servire și variații

În acest moment, lasagna ta cu carne și foi proaspete este gata! Las-o să se răcească câteva minute înainte de a o porționa. Servește-o caldă, alături de o salată verde proaspătă sau o porție de pâine crocantă pentru a completa masa.

Sfat util: Îți recomand să folosești cașcaval de bună calitate pentru a obține o crustă perfect aurie și delicioasă. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de carne sau legume, adăugând ciuperci sau dovlecei pentru o variantă vegetariană.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi foi de lasagna cumpărate? Desigur! Dacă vrei să economisești timp, poți folosi foi de lasagna pre-gătite, însă gustul foilor proaspete este incomparabil.

2. Cu ce pot servi lasagna? O salată proaspătă, un pahar de vin roșu și o felie de pâine crocantă sunt acompaniamente ideale.

3. Cât timp poate fi păstrată lasagna? Poți păstra lasagna în frigider timp de 3-4 zile, iar pentru o păstrare mai lungă, o poți congela.

Beneficii nutriționale

Această lasagna cu carne și foi proaspete este bogată în proteine datorită pieptului de pui și a cașcavalului, oferind totodată un aport de vitamine și minerale din legume. Făina integrală (dacă alegi să o folosești) poate adăuga fibre în dietă.

În concluzie, această rețetă de lasagna este nu doar un preparat gustos, ci și o oportunitate de a te bucura de gătit și de a crea amintiri frumoase în jurul mesei. Fie că o prepari pentru cei dragi sau pentru o ocazie specială, cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele tuturor. Bon appétit!