Japonês

Receita deliciosa de pãezinhos japoneses fofos

Se você está procurando uma receita de sobremesa que traga sorrisos aos rostos de seus entes queridos, os pãezinhos japoneses são a escolha perfeita! Esses pãezinhos fofos, com uma textura incrível e um sabor especial, são ideais tanto para o café da manhã quanto para um lanche doce. Convido você a descobrir como preparar essas delícias, em passos simples e com dicas úteis!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 55-60 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos japoneses

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 500 g de farinha de trigo (certifique-se de que seja de boa qualidade, para uma melhor textura)
- 300 ml de leite morno (aproximadamente 37°C, para ativar o fermento)
- 50 g de manteiga derretida (use manteiga de boa qualidade, para um sabor rico)
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 1 colher de chá de sal (para intensificar os sabores)
- 1 colher de chá de açúcar (para alimentar o fermento e ajudar na caramelização da crosta)

*Para finalizar:*
- 1 gema de ovo (para um aspecto brilhante)
- 3 colheres de sopa de leite (para diluir a gema)
- Sementes de papoula ou gergelim (para uma nota crocante e aromática)

Instruções passo a passo:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, combine o fermento fresco com o açúcar. Misture bem até que o fermento fique líquido. Adicione 3-4 colheres de sopa de leite morno e 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem e deixe a mistura em um lugar quente, longe de correntes de ar, até que dobre de volume e comece a fazer bolhas. Este passo é essencial, pois o fermento ativado ajudará na maciez da massa.

2. Preparação da massa: Peneire a farinha junto com o sal em uma tigela alta, para evitar a formação de grumos. Faça um buraco no meio da farinha e adicione a mistura de fermento preparada anteriormente, junto com o restante do leite. Comece a amassar a massa com as mãos, até que todos os ingredientes se combinem e você obtenha uma massa homogênea.

3. Adição da manteiga: Assim que a massa estiver bem misturada, adicione a manteiga derretida (certificando-se de que não esteja muito quente) e continue amassando até que a massa fique lisa e não pegajosa. Este passo adicionará um sabor especial aos pãezinhos japoneses.

4. Primeira fermentação: Unte o fundo da tigela em que você amassou a massa com um pouco de óleo e coloque a massa dentro. Cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, por cerca de 1 hora, em um lugar quente.

5. Modelagem dos pãezinhos japoneses: Após a massa ter crescido, unte a superfície de trabalho com óleo e vire a massa sobre ela. Divida a massa em pedaços iguais (um pouco maiores que um ovo) e modele cada pedaço em um cilindro longo de aproximadamente 35-40 cm. Dobre o cilindro de massa ao meio e, para um aspecto bonito, torça as extremidades uma na outra.

6. Formação e segunda fermentação: Traga a alça formada para o lado oposto, colocando-a sobre o ponto de torção. Passe as duas extremidades livres pela alça do meio por baixo. Coloque os pãezinhos japoneses formados em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos.

7. Finalização: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a gema de ovo com as 3 colheres de sopa de leite. Unte os pãezinhos japoneses com essa mistura para obter uma crosta dourada e brilhante. Polvilhe sementes de papoula ou gergelim por cima, a gosto.

8. Cozimento: Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse os pãezinhos japoneses por 20-25 minutos, até que fiquem dourados e aromáticos. É importante não abrir o forno nos primeiros 15 minutos, para permitir que a massa cresça uniformemente.

9. Resfriamento e servir: Depois de assados, retire os pãezinhos japoneses do forno e deixe esfriar em uma grade. Eles são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente.

Sugestões de servir: Você pode saborear os pãezinhos japoneses simples, acompanhados de uma xícara de chá ou café. Eles também são excelentes com geleias de frutas ou manteiga de amendoim. Se você deseja uma versão mais substancial, adicione recheios como chocolate, queijo ou frutas.

Notas e dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de essência de baunilha à massa.
- Se preferir pãezinhos japoneses com recheio, você pode adicionar uma colher de chá de geleia ou chocolate no centro de cada pedaço antes de moldar a forma.
- Se sobrar massa, você pode armazená-la na geladeira por 1-2 dias ou congelá-la para uso posterior.

Perguntas frequentes:
- *Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?* Sim, você pode usar fermento seco; certifique-se de usar 7 g.
- *Como posso saber se os pãezinhos japoneses estão assados?* Um método simples é dar uma leve batida na parte inferior; um som oco indica que estão assados.
- *Quais são os benefícios nutricionais dos pãezinhos japoneses?* Eles contêm carboidratos da farinha, proteínas do leite e do ovo, e a manteiga fornece gorduras saudáveis.

Conclusão: Esses pãezinhos japoneses fofos são uma escolha fantástica para qualquer ocasião. Com um pouco de paciência e amor, você pode obter uma sobremesa que encantará a todos. Eu encorajo você a experimentá-los e trazer um pouco de mágica para a sua cozinha! Bom apetite!