Espaguete com molho

Espaguete com Molho de Carne e Zacusca: Uma Receita Amada por Toda a Família

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Você se lembra dos momentos em que o cheiro da comida se espalhava pela casa e as crianças corriam em volta da mesa com entusiasmo? Essa é exatamente a sensação que você terá ao preparar este espaguete com molho de carne e zacusca. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para um jantar em família, e a combinação de ingredientes faz com que cada garfada seja uma verdadeira alegria.

História da Receita
O espaguete é um alimento básico em muitas culturas, e os molhos de carne têm sido usados ao longo do tempo para adicionar sabor e consistência aos pratos. A zacusca, uma iguaria feita de legumes e cogumelos, traz um toque de originalidade a esta receita, tornando-a não apenas saborosa, mas também fácil de preparar.

Ingredientes
- 500g de espaguete
- 400g de carne moída de boi ou porco (ou uma mistura)
- 2 cebolas médias (preferencialmente brancas ou amarelas)
- 1 cenoura grande
- 1 pote pequeno de zacusca de cogumelos (aproximadamente 280g)
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano (opcional, para um toque extra de sabor)
- Azeite de oliva ou óleo para cozinhar

Preparação dos Ingredientes
1. Cebola e Cenoura: Descasque a cebola e pique-a finamente. A cenoura deve ser ralada em um ralador fino para se integrar melhor no molho.
2. Carne: Escolha uma carne de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final do molho. Se preferir uma opção mais saudável, você pode optar por carne moída de peru.

Técnica de Preparação
1. Refogando os Legumes: Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer. Adicione a cebola e a cenoura e refogue em fogo médio por 5-7 minutos, até que fiquem translúcidas.
2. Adicionando a Carne: Adicione a carne moída na frigideira, mexendo constantemente para separá-la. Deixe dourar por 10 minutos, até que não esteja mais rosada.
3. Preparando o Molho: Após a carne estar cozida, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes (aproximadamente 300ml). Deixe ferver por 10-15 minutos, cobrindo a frigideira com uma tampa.
4. Zacusca: Depois que a água reduzir um pouco, adicione a zacusca de cogumelos. Misture bem para combinar os sabores e deixe o molho ferver por mais 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
5. Preparando o Espaguete: Em uma panela separada, leve água para ferver. Adicione sal e, em seguida, o espaguete. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8-12 minutos, até ficar al dente. Após o cozimento, escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento.
6. Servindo: Em pratos, adicione uma porção generosa de espaguete e, em seguida, despeje o molho de carne e zacusca por cima. Você pode adicionar, se desejar, queijo parmesão ralado ou algumas folhas frescas de manjericão para um toque extra de sabor.

Sugestões de Serviço
Este espaguete com molho de carne e zacusca combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma salada de tomate com cebola. Uma garrafa de vinho tinto ou um suco natural de frutas completará idealmente a refeição, transformando-a em uma experiência memorável.

Dicas e Variações
- Para um sabor ainda mais rico: Você pode adicionar temperos como páprica doce ou alho, fresco ou em pó, durante o refogado dos legumes.
- Carne alternativa: Em vez de carne moída, você pode usar carne de frango ou peru para uma versão mais leve.
- Zacusca: Experimente outros tipos de zacusca, como zacusca de berinjela, para diversificar os sabores.
- Vegetariana: Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por lentilhas ou cogumelos picados finamente.

Informações Nutricionais
Esta receita de espaguete com molho de carne e zacusca oferece um bom equilíbrio de proteínas, carboidratos e fibras. Cada porção contém aproximadamente 600 calorias, sendo uma refeição substancial e nutritiva, ideal para toda a família.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar espaguete integral?
Sim, o espaguete integral é uma excelente opção, trazendo um acréscimo de fibras e nutrientes.

2. Como posso reaquecer as sobras?
As sobras podem ser reaquecidas no micro-ondas ou em uma frigideira em fogo baixo, adicionando um pouco de água para evitar que o molho seque.

3. Esta receita é adequada para crianças?
Absolutamente! O sabor doce da cenoura e da zacusca torna este prato muito atraente para os pequenos.

4. Posso congelar o molho?
Sim, o molho pode ser facilmente congelado para uso posterior. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético.

Esta receita de espaguete com molho de carne e zacusca não apenas satisfará o paladar da sua família, mas também trará alegria a cada refeição. Seja você preparando para uma ocasião especial ou um jantar comum, o resultado será sempre delicioso! Bom apetite!