Espaguete com molho de atum

Espaguete com molho de atum – um prato simples e delicioso, perfeito para uma refeição rápida e satisfatória! Esta receita combina sabores mediterrânicos com um ingrediente acessível, o atum, reunindo gostos e texturas que vão te encantar. Seja você um apaixonado por cozinhar ou um iniciante ansioso para impressionar, esta receita de espaguete vai te ajudar a trazer um toque de magia para a sua cozinha.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 2 latas de atum em seu próprio suco (340 g no total)
- 250-300 g de espaguete
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 lata de tomates pelados inteiros (400 g)
- 5-6 ramos de salsa fresca
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)

Breve história
O espaguete com molho de atum é uma combinação perfeita de ingredientes simples, mas saborosos, inspirada nas tradições culinárias mediterrânicas. O atum, um ingrediente versátil, oferece não apenas um sabor delicioso, mas também uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3. Esta receita se tornou popular pela rapidez com que pode ser preparada, tornando-se uma favorita das refeições do dia a dia, bem como dos jantares rápidos em família.

Passo a passo na preparação do espaguete com molho de atum

1. Preparação dos ingredientes:
Comece descascando a cebola, que você vai picar finamente. Certifique-se de que os pedaços sejam uniformes para que cozinhem por igual. O pimentão vermelho deve ser limpo de sementes e cortado em pedaços adequados. O alho deve ser descascado e cortado em fatias finas. Esses ingredientes criarão a base aromática do seu molho.

2. Aquecendo o azeite:
Em uma frigideira média, aqueça as duas colheres de azeite de oliva em fogo médio. O azeite de oliva não apenas adiciona um sabor delicioso, mas também ajuda na absorção dos aromas.

3. Refogando os legumes:
Adicione a cebola picada e o alho na frigideira, deixando-os refogar por 1-2 minutos, até que a cebola fique levemente transparente. Este é o momento em que os sabores começam a se revelar.

4. Adicionando o pimentão:
Coloque os pedaços de pimentão na frigideira, misturando-os com a cebola e o alho. Deixe-os amolecer por alguns minutos. O pimentão vermelho acrescenta uma nota doce e vibrante ao molho, complementando perfeitamente o atum.

5. Incorporando o atum:
Escorra bem o atum das latas, garantindo que esteja completamente drenado. Adicione o atum na frigideira, mas não o desfaça demais – é bom ter alguns pedaços maiores para textura.

6. Cozinhando o molho:
Deixe a mistura cozinhar em fogo médio por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, pegue os tomates pelados e coloque-os no liquidificador. Bata até obter uma pasta lisa. Esta pasta vai adicionar um sabor intenso e uma textura rica ao seu molho.

7. Combinando os ingredientes:
Incorpore a pasta de tomate na frigideira, mexendo bem. Ajuste o sabor com sal e pimenta, conforme suas preferências. Deixe o molho ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Você notará que o molho engrossa e se torna uma pasta deliciosa.

8. Cozinhando o espaguete:
Em uma panela grande, adicione água com sal e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione o espaguete. Se preferir, você pode quebrá-los ao meio para que se misturem mais facilmente com o molho. Cozinhe o espaguete por 12-14 minutos ou até que fiquem al dente, depois escorra bem.

9. Finalizando o molho:
Com alguns minutos antes de terminar o molho, adicione o manjericão seco e a salsa fresca picada. Estas ervas frescas vão oferecer um sabor vibrante e um aroma revigorante. Deixe o molho ferver por mais 2 minutos.

10. Misturando o espaguete com o molho:
Comece a adicionar o espaguete escorrido na frigideira, misturando-os com o molho. Certifique-se de que cada espaguete esteja bem coberto com o molho aromático.

11. Servindo:
Coloque as porções em pratos e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado. Isso adiciona um toque salgado e cremoso que complementa perfeitamente o prato. Você pode decorar o prato com algumas folhas de salsa para um visual mais agradável.

Dicas úteis:
- Variações: Você pode adicionar azeitonas pretas ou alcaparras para um sabor extra. Além disso, se você gosta de especiarias, pode adicionar flocos de pimenta para um molho mais picante.
- Serviço: Este espaguete com molho de atum combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma salada de tomates e pepinos, para adicionar um contraste refrescante.
- Azeite de oliva: Use um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade para realçar o sabor do molho.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar atum fresco em vez de enlatado?
Sim, o atum fresco é uma excelente escolha! Certifique-se de cozinhá-lo o suficiente para que absorva bem os sabores do molho.

2. Que tipo de massa posso usar?
Se você não tiver espaguete, pode usar qualquer tipo de massa que preferir – penne, fusilli ou tagliatelle se encaixam perfeitamente.

3. Quantas calorias tem uma porção de espaguete com molho de atum?
Uma porção de espaguete com molho de atum contém cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite e queijo utilizado.

4. Esta receita é adequada para veganos?
Você pode adaptar a receita usando um atum vegetal ou omitindo o atum para uma versão sem proteínas animais. Você pode adicionar legumes extras para um molho rico.

Este espaguete com molho de atum é mais do que uma simples receita – é um convite para desfrutar do ato de cozinhar e saborear momentos à mesa com os entes queridos. Então, prepare seus ingredientes, embarque na jornada dos sabores e aproveite um resultado delicioso! Bom apetite!