Bolo rústico

Torta rústica com espinafre e queijo: o sabor autêntico da tradição

Cozinhar é uma arte que nos conecta com as tradições e memórias. Esta receita de torta rústica com espinafre e queijo nos transporta no tempo, trazendo à nossa mesa um prato saudável, saboroso e versátil. É uma escolha perfeita para refeições em família ou para um jantar rápido, mas elegante. Além disso, é uma receita simples que pode ser personalizada de acordo com as preferências de cada um.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Ingredientes:

- 1 kg de espinafre fresco
- 300 g de ricota ou queijo cottage (para uma versão mais cremosa, use ricota)
- 1 ovo
- 1 folha de massa (você pode usar massa comprada ou fazer uma caseira)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Óleo para untar a forma
- Farinha para polvilhar a forma

Preparação da torta rústica com espinafre

Passo 1: Preparação do espinafre
Comece escolhendo o espinafre. Escolha folhas frescas, verdes e sem manchas. Lave bem sob um jato de água fria para remover qualquer impureza. Coloque-as em uma panela com água e um pouco de sal e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem macias. Escorra o espinafre em uma peneira e deixe esfriar. Esta etapa é crucial para manter a cor vibrante e os nutrientes do espinafre.

Passo 2: Preparação da mistura
Depois que o espinafre esfriar, pique-o grosseiramente. Em uma tigela grande, misture o espinafre picado com a ricota ou queijo cottage, o ovo batido, sal e pimenta. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Você também pode adicionar um pouco de noz-moscada ou alho picado para um toque extra de sabor, se gostar!

Passo 3: Preparação da massa
Enquanto prepara o recheio, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com papel manteiga ou com óleo e polvilhe com farinha. Coloque a folha de massa na forma, esticando-a uniformemente. Fure a massa com um garfo em alguns lugares para permitir que o vapor escape durante o cozimento, evitando assim a formação de bolhas.

Passo 4: Montagem da torta
Despeje a mistura de espinafre e queijo sobre a folha de massa, distribuindo uniformemente. Você pode dobrar as bordas da massa sobre o recheio para um visual rústico ou deixá-las soltas, dependendo da sua preferência.

Passo 5: Cozimento
Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 45 minutos, ou até que a torta fique dourada e crocante. O aroma que irá preencher sua cozinha é simplesmente irresistível!

Passo 6: Servindo
Após assar, deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Ela é deliciosa tanto quente quanto fria, o que a torna perfeita para um piquenique ou um almoço. Você pode servi-la com uma salada fresca ou com iogurte para um toque de frescor.

Dicas práticas:
- Se quiser enriquecer o sabor, adicione algumas fatias de cebola refogada à mistura de espinafre.
- Você pode substituir o espinafre por outras verduras, como acelga ou até mesmo urtiga, para experimentar novos sabores.
- Esta receita também pode ser feita com massa caseira, mas se estiver com pressa, as compradas são igualmente boas.

Benefícios nutricionais:
O espinafre é rico em vitaminas A, C, K, ferro e antioxidantes, tornando-se um excelente ingrediente para uma alimentação saudável. A ricota é uma boa fonte de proteínas e cálcio, contribuindo para um estilo de vida equilibrado.

Perguntas frequentes:
- Posso usar espinafre congelado? Sim, mas certifique-se de escorrer bem a água após descongelá-lo.
- Quanto tempo a torta pode ser armazenada? Ela se mantém bem na geladeira por 3-4 dias, e no congelador pode durar até 3 meses.
- Com o que posso acompanhar a torta rústica? Uma salada verde simples, um molho de iogurte com endro ou até mesmo um copo de vinho branco fresco.

Variações possíveis:
- Adicione azeitonas ou tomates secos para um sabor mais intenso.
- Substitua a ricota por queijo feta para um sabor mais salgado.
- Você pode adicionar sementes de girassol torradas para um toque crocante.

Esta torta rústica com espinafre e queijo é uma receita simples, mas cheia de tradição, que trará um toque de alegria à sua cozinha. Ao prepará-la, você não apenas desfruta de um prato delicioso, mas também se conecta às belas memórias relacionadas às refeições em família. Portanto, abrace a arte de cozinhar e aproveite cada mordida!