A pasca com queijo doce e passas é uma sobremesa tradicional, cheia de sabor, que traz a nostalgia das festividades e das refeições em família. Este prato combina perfeitamente a massa fofa, semelhante ao bolo, com o recheio cremoso de queijo doce e passas, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Vou apresentar uma receita cativante, bem estruturada, que o guiará passo a passo para obter uma deliciosa pasca.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 10
Ingredientes
*Para a massa:*
- 400 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma noz)
- 200 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 1 essência de rum
- 1 essência de baunilha
- uma pitada de sal
*Para o recheio:*
- 800 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma noz)
- 4 ovos
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 150 g de passas
- 1 colher de sopa de semolina
- 1 colher de sopa de farinha
- raspas de um limão
- uma pitada de sal
Passo 1: Preparação da massa
Comece ativando o fermento. Se você estiver usando fermento fresco, dissolva o cubo em 100 ml do leite morno, adicionando uma colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos ou até que fique espumosa. Se você estiver usando fermento seco, pode adicioná-lo diretamente à farinha.
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o açúcar, o sal, as essências de rum e baunilha. Despeje o fermento ativado e o restante do leite morno. Adicione os ovos batidos e o óleo, e comece a misturar com uma espátula ou com as mãos. Adicione a manteiga amolecida, cortada em cubos, e sove a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa.
Uma vez que você tenha obtido uma massa homogênea, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Passo 2: Preparação do recheio
Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Em uma tigela, misture o queijo cottage com a manteiga amolecida até que se torne uma pasta uniforme. Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha, a semolina, a farinha e o creme de leite. Misture até ficar homogêneo, depois incorpore as passas e as raspas de limão. É importante usar um queijo de qualidade, bem escorrido, para evitar o excesso de água no recheio.
Passo 3: Montagem da pasca
Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais e uma pequena porção que você usará para a decoração. Da primeira metade, abra uma folha redonda do tamanho da forma de assar, que você pode untar com um pouco de manteiga para evitar que grude.
Coloque cuidadosamente a folha de massa na forma preparada. Da outra metade da massa, forme rolos que você pode trançar, colocando-os ao redor da borda da forma. Pressione as extremidades dos rolos para uni-los. Deixe tudo crescer por mais 30 minutos.
Passo 4: Montagem e cozimento
Quando a massa tiver crescido novamente, despeje o recheio de queijo sobre a base da massa. Com o restante da massa, forme pequenos rolos e trança-os de dois em dois, colocando-os sobre o recheio. Unte a pasca com um ovo batido para dar uma crosta dourada e brilhante.
Preaqueça o forno a 180°C e asse a pasca por 50-60 minutos, ou até que fique dourada e firme ao toque. É recomendável usar um termômetro de forno para garantir que a temperatura esteja correta.
Passo 5: Resfriamento e serviço
Assim que a pasca estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Em seguida, vire-a cuidadosamente em um prato e deixe esfriar completamente. Esta pasca é deliciosa tanto quente quanto fria, mas eu recomendo servi-la com um molho de frutas ou um toque de mel para um sabor extra.
Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio em 50 g e adicionar um pouco de suco de limão para um contraste agradável.
- Use passas douradas para um aspecto mais vibrante, mas também para um sabor mais doce.
- Você pode adicionar alguns pedaços de chocolate amargo ou nozes picadas ao recheio para um toque de originalidade.
- Certifique-se de que a massa esteja bem sovada para obter uma textura fofa.
Benefícios nutricionais:
A pasca com queijo doce e passas não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também uma fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. As passas adicionam fibras e antioxidantes, enquanto a manteiga contribui para a ingestão de ácidos graxos essenciais. No entanto, é bom consumir essa iguaria com moderação, considerando o teor de açúcar e calorias.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar ricota ou queijo de cabra, mas o sabor será diferente.
2. Como posso armazenar a pasca?
Armazene a pasca em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.
3. Posso congelar a pasca?
Sim, você pode congelar a pasca, mas é recomendável fazê-lo sem adicionar as decorações de cima.
Desejo-lhe um bom apetite e espero que você aproveite cada pedaço desta pasca com queijo doce e passas! Esta é uma receita que certamente se tornará um favorito entre a família e amigos, trazendo sorrisos aos rostos dos entes queridos.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 10
Ingredientes
*Para a massa:*
- 400 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 50 g de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma noz)
- 200 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 1 essência de rum
- 1 essência de baunilha
- uma pitada de sal
*Para o recheio:*
- 800 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma noz)
- 4 ovos
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 150 g de passas
- 1 colher de sopa de semolina
- 1 colher de sopa de farinha
- raspas de um limão
- uma pitada de sal
Passo 1: Preparação da massa
Comece ativando o fermento. Se você estiver usando fermento fresco, dissolva o cubo em 100 ml do leite morno, adicionando uma colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos ou até que fique espumosa. Se você estiver usando fermento seco, pode adicioná-lo diretamente à farinha.
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o açúcar, o sal, as essências de rum e baunilha. Despeje o fermento ativado e o restante do leite morno. Adicione os ovos batidos e o óleo, e comece a misturar com uma espátula ou com as mãos. Adicione a manteiga amolecida, cortada em cubos, e sove a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa.
Uma vez que você tenha obtido uma massa homogênea, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Passo 2: Preparação do recheio
Enquanto isso, você pode preparar o recheio. Em uma tigela, misture o queijo cottage com a manteiga amolecida até que se torne uma pasta uniforme. Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha, a semolina, a farinha e o creme de leite. Misture até ficar homogêneo, depois incorpore as passas e as raspas de limão. É importante usar um queijo de qualidade, bem escorrido, para evitar o excesso de água no recheio.
Passo 3: Montagem da pasca
Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais e uma pequena porção que você usará para a decoração. Da primeira metade, abra uma folha redonda do tamanho da forma de assar, que você pode untar com um pouco de manteiga para evitar que grude.
Coloque cuidadosamente a folha de massa na forma preparada. Da outra metade da massa, forme rolos que você pode trançar, colocando-os ao redor da borda da forma. Pressione as extremidades dos rolos para uni-los. Deixe tudo crescer por mais 30 minutos.
Passo 4: Montagem e cozimento
Quando a massa tiver crescido novamente, despeje o recheio de queijo sobre a base da massa. Com o restante da massa, forme pequenos rolos e trança-os de dois em dois, colocando-os sobre o recheio. Unte a pasca com um ovo batido para dar uma crosta dourada e brilhante.
Preaqueça o forno a 180°C e asse a pasca por 50-60 minutos, ou até que fique dourada e firme ao toque. É recomendável usar um termômetro de forno para garantir que a temperatura esteja correta.
Passo 5: Resfriamento e serviço
Assim que a pasca estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Em seguida, vire-a cuidadosamente em um prato e deixe esfriar completamente. Esta pasca é deliciosa tanto quente quanto fria, mas eu recomendo servi-la com um molho de frutas ou um toque de mel para um sabor extra.
Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio em 50 g e adicionar um pouco de suco de limão para um contraste agradável.
- Use passas douradas para um aspecto mais vibrante, mas também para um sabor mais doce.
- Você pode adicionar alguns pedaços de chocolate amargo ou nozes picadas ao recheio para um toque de originalidade.
- Certifique-se de que a massa esteja bem sovada para obter uma textura fofa.
Benefícios nutricionais:
A pasca com queijo doce e passas não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também uma fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. As passas adicionam fibras e antioxidantes, enquanto a manteiga contribui para a ingestão de ácidos graxos essenciais. No entanto, é bom consumir essa iguaria com moderação, considerando o teor de açúcar e calorias.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar ricota ou queijo de cabra, mas o sabor será diferente.
2. Como posso armazenar a pasca?
Armazene a pasca em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.
3. Posso congelar a pasca?
Sim, você pode congelar a pasca, mas é recomendável fazê-lo sem adicionar as decorações de cima.
Desejo-lhe um bom apetite e espero que você aproveite cada pedaço desta pasca com queijo doce e passas! Esta é uma receita que certamente se tornará um favorito entre a família e amigos, trazendo sorrisos aos rostos dos entes queridos.
Ingredientes
Para a massa: -400 g de farinha -100 g de açúcar -manteiga do tamanho de uma noz -200 ml de leite -2 colheres de sopa de óleo -2 ovos -essência de rum, baunilha -um cubo de fermento -uma pitada de sal Para o recheio: -800 g de queijo cottage -200 g de açúcar em pó -manteiga do tamanho de uma noz -4 ovos -2-3 colheres de sopa de creme azedo -açúcar baunilhado -150 g de passas -1 colher de sopa de semolina -1 colher de sopa de farinha -raspas de um limão -uma pitada de sal