Sobre a espada com tomates e azeitonas

Peixe Espada com Tomates e Azeitonas: Um Jantar Rápido e Saudável

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cocção: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Aqui está uma receita simples e deliciosa para um jantar leve: Peixe Espada com Tomates e Azeitonas. Este prato não só é saudável, mas também cheio de sabores, e a combinação de ingredientes fará você se sentir como se estivesse saboreando uma refeição gourmet, sem passar horas na cozinha.

Sobre a receita

O peixe espada é conhecido por sua textura macia e sabor delicado. É uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, sendo uma escolha perfeita para um jantar saudável. Esta receita combina o sabor do peixe com tomates suculentos e azeitonas aromáticas, resultando em um prato delicioso e colorido.

Outro aspecto interessante é o uso de pistaches, que adicionam um contraste crocante e são não apenas saborosos, mas também cheios de nutrientes. Os pistaches são ricos em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, transformando este jantar em um verdadeiro banquete para o paladar.

Ingredientes

- 1 fatia de peixe espada (aproximadamente 200 g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de vinho branco seco
- 100 g de azeitonas verdes ou pretas (preferencialmente sem caroço)
- 200 g de tomates (frescos ou cereja)
- 50 g de frutas secas
- Sal a gosto
- 50 g de pistaches, descascados

Utensílios necessários

- Uma frigideira funda ou panela
- Espátula
- Uma faca bem afiada
- Um prato para servir

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando os tomates em água fria. Se estiver usando tomates grandes, corte-os em cubos. Se tiver tomates cereja, pode deixá-los inteiros. Corte as azeitonas ao meio para liberar o sabor.

2. Aquecendo a panela: Coloque a frigideira em fogo médio e adicione as duas colheres de azeite de oliva. Espere alguns minutos até que o azeite fique morno. Este passo é importante, pois um azeite bem aquecido ajudará a obter uma crosta deliciosa no peixe.

3. Cozinhando o peixe: Adicione a fatia de peixe espada na frigideira. Deixe fritar por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fique dourado. Certifique-se de que o peixe esteja bem cozido por dentro; ele deve estar opaco e desfiar facilmente com o garfo.

4. Adicionando o vinho: Depois que o peixe estiver cozido, adicione o vinho branco seco na frigideira. Isso ajudará a desglacear o fundo da frigideira, trazendo mais sabor. Deixe ferver por 2-3 minutos, até que o álcool evapore.

5. Adicionando os vegetais: Agora é hora de adicionar os tomates e as azeitonas. Mexa delicadamente e deixe a mistura ferver por 5-7 minutos, até que os tomates amoleçam e liberem seu suco.

6. Temperando: Adicione sal a gosto e misture para combinar todos os sabores. Você pode ajustar a quantidade de sal de acordo com suas preferências.

7. Finalizando o prato: Por fim, adicione as frutas secas para um toque de doce e os pistaches descascados para um contraste crocante. Mexa delicadamente e deixe tudo no fogo por mais 1-2 minutos, para que os pistaches esquentem.

8. Servindo: Transfira o peixe com os vegetais para um prato, decorando com alguns pistaches por cima. Este prato combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco, que complementará a refeição.

Sugestões de serviço

Este prato é ideal para um jantar leve, mas você pode acompanhá-lo com uma salada verde fresca ou um acompanhamento de cuscuz para maior consistência. Uma garrafa de vinho branco seco completará perfeitamente as refeições.

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar outros tipos de peixe, como salmão ou dorada. Além disso, se não tiver pistaches à mão, experimente pinhões ou amêndoas para um sabor diferente.
- Conservação dos ingredientes: Certifique-se de que o peixe esteja fresco. Se não for cozinhar imediatamente, mantenha na geladeira, coberto, para evitar odores desagradáveis.
- Perguntas frequentes:
- *Posso substituir o vinho?* Sim, você pode usar caldo de peixe ou água, mas o vinho adiciona uma nota de complexidade.
- *Esta receita é adequada para dietas?* Absolutamente, é baixa em calorias e rica em nutrientes, sendo uma excelente escolha para uma refeição saudável.

Benefícios nutricionais

O peixe espada é uma excelente fonte de proteínas, ajudando na construção e reparação de tecidos musculares. As azeitonas e pistaches trazem gorduras saudáveis, enquanto os tomates são ricos em antioxidantes, benéficos para a saúde do coração. Este prato é baixo em calorias, com cerca de 350-400 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite utilizada.

Conclusão

Esta receita de Peixe Espada com Tomates e Azeitonas é perfeita para quem deseja uma refeição saudável e deliciosa, preparada rapidamente. Não hesite em experimentá-la e a brincar com seus ingredientes favoritos. Cozinhar é uma arte, e você é o artista! Bom apetite!