Salmão com funcho

Receita deliciosa de salmão com funcho e tomates-cereja

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Descubra uma receita simples, mas refinada, que combina os sabores delicados do salmão com a frescura do funcho e a doçura dos tomates-cereja. Este prato não é apenas fácil de fazer, mas também é uma opção saudável, cheia de nutrientes essenciais. O salmão é uma excelente fonte de Omega-3, que contribui para a saúde do coração, enquanto o funcho traz um adicional de fibras e antioxidantes.

História da receita:
O salmão é um ingrediente muito apreciado em muitas culturas culinárias, frequentemente associado a refeições festivas e ocasiões especiais. O funcho, por outro lado, é um vegetal aromático usado desde os tempos antigos por suas propriedades medicinais e seu sabor distinto. A combinação desses ingredientes oferece uma experiência culinária única e sofisticada, perfeita para um jantar romântico ou uma refeição em família.

Ingredientes:
- 2 medalhões de salmão fresco (aproximadamente 200-250 g cada)
- 1 funcho grande, limpo e cortado em tiras finas
- 1 maço de endro fresco, picado
- 1 punhado de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 copo de vinho branco (preferencialmente seco)
- Sal e pimenta a gosto
- Água fria, para hidratar o funcho

Passo a passo:

1. Preparação do salmão:
Comece limpando bem os medalhões de salmão, removendo a pele e eventuais espinhas. Enxágue-os em água fria e seque-os com um papel toalha. Este passo é essencial para obter um salmão perfeitamente dourado.

2. Preparação do funcho:
Corte o funcho em tiras muito finas, para que cozinhe uniformemente e mantenha sua textura crocante. Coloque as tiras de funcho em uma tigela grande, encha com água fria e deixe na geladeira por cerca de 10-15 minutos. Este processo ajudará a remover a amargura e tornará o funcho mais crocante.

3. Cozinhando o salmão:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os medalhões de salmão e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e levemente tostados. É importante não virá-los muito cedo, para permitir a formação de uma crosta crocante.

4. Deglazando com vinho:
Depois que o salmão estiver cozido dos dois lados, adicione o vinho branco à frigideira. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, para que o álcool evapore e os sabores se concentrem. Este passo adicionará um toque sofisticado ao seu prato.

5. Adicionando o funcho e os tomates:
Escorra o funcho da água e adicione à frigideira, junto com as metades dos tomates-cereja. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe tudo junto por 3-4 minutos, até que o funcho fique levemente macio e os tomates comecem a soltar seu suco.

6. Finalizando o prato:
Desligue o fogo e polvilhe o endro picado sobre a mistura na frigideira. O endro adicionará um aroma fresco e revigorante, perfeito para complementar o salmão.

7. Servindo:
Em um prato, forme uma cama com as tiras de funcho e os tomates-cereja cozidos. Coloque cuidadosamente o medalhão de salmão por cima. Para um toque de elegância, decore com algumas folhas frescas de funcho ou um buquê de endro.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que o salmão esteja fresco e de qualidade. Compre de um fornecedor confiável ou de uma loja especializada.
- Se você quiser experimentar uma versão mais exótica, pode adicionar algumas fatias de limão ou lima à frigideira ao adicionar o vinho, para intensificar os sabores.
- Este prato combina maravilhosamente com purê de batatas ou uma salada verde fresca, oferecendo um contraste agradável de texturas e sabores.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de peixe?
Sim, você pode substituir o salmão por truta ou dourada, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso tornar o funcho menos forte no sabor?
Deixe o funcho de molho em água fria por mais tempo ou adicione um pouco de suco de limão durante o cozimento.

3. Posso usar tomates-cereja enlatados?
Sim, mas é recomendável drená-los bem para não adicionar muito líquido ao prato.

Calorias e benefícios nutricionais:
Este prato tem aproximadamente 350 calorias por porção, sendo uma opção saudável e equilibrada. O salmão é rico em ácidos graxos Omega-3, que ajudam a manter a saúde cardiovascular. O funcho é uma excelente fonte de vitaminas (A, C, K) e minerais, enquanto os tomates-cereja fornecem uma importante quantidade de antioxidantes.

Combinações ideais:
Sirva este salmão com um copo de vinho branco seco, que amplificará os sabores do prato. Além disso, uma salada verde com molho de limão e azeite de oliva completará perfeitamente a refeição, oferecendo um toque de frescor.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a não ser começar a cozinhar! Esta receita de salmão com funcho e tomates-cereja é não apenas uma festa para o paladar, mas também um prazer visual. Vai fazer você se sentir como um verdadeiro chef em sua própria cozinha. Bom apetite!