SALMÃO COM BATATAS ASSADAS E BOLINHAS DE QUEIJO

Receita deliciosa de salmão com batatas assadas e pérolas de queijo

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Os amantes de peixe ficarão encantados com esta receita de salmão com batatas assadas e pérolas de queijo, um prato saboroso e saudável, perfeito para um jantar em família ou uma refeição elegante. O salmão, um peixe rico em ômega-3, não é apenas delicioso, mas também benéfico para a saúde, ajudando a manter uma dieta equilibrada. Então, vamos começar!

Ingredientes:
- 500 g de salmão fresco (ou congelado, descongelado)
- 200 g de pérolas de queijo (tipo queijo cottage ou ricota)
- 6 batatas pequenas
- 1 limão
- Temperos para peixe (mistura de ervas, sal, pimenta)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de Almette com ervas (ou outro tipo de queijo cremoso com ervas)
- Um punhado de salsa fresca picada
- Azeite de oliva para fritar
- Tomates para servir

Preparo:

1. Descongelamento do salmão: Se você estiver usando salmão congelado, certifique-se de descongelá-lo à temperatura ambiente. É importante não usar micro-ondas para descongelar o peixe, pois isso pode afetar sua textura. Você pode deixá-lo na geladeira durante a noite para um resultado ideal.

2. Preparação do salmão: Em uma tigela, prepare um molho com os temperos para peixe, adicionando o suco fresco de um limão. Essa combinação intensificará o sabor do salmão. Unte generosamente as fatias de salmão com esse molho e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é essencial para permitir que os sabores penetrem no peixe.

3. Preparação das batatas: Lave bem as batatas e seque-as com um pano limpo. Fure-as em vários lugares com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Essa técnica ajuda a obter batatas assadas macias por dentro, mas crocantes por fora.

4. Assando as batatas: Você pode assar as batatas no forno convencional ou no micro-ondas. Se optar pelo micro-ondas, coloque-as em recipientes próprios para cozinhar e asse em potência máxima por 8-10 minutos. Se usar o forno, pré-aqueça-o a 200°C e asse por 30-40 minutos, até que estejam macias ao serem perfuradas com um garfo.

5. Preparação do salmão na frigideira: Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione o salmão para fritar e deixe dourar de cada lado por cerca de 4-5 minutos, dependendo da espessura das fatias. O salmão está pronto quando fica opaco e se desfaz facilmente com um garfo.

6. Preparação das pérolas de queijo: Em uma tigela, misture as pérolas de queijo com o queijo Almette, sal, pimenta e a salsa picada. Essa mistura adicionará uma nota cremosa e aromática ao prato.

7. Montagem do prato: Depois que as batatas estiverem assadas e o salmão estiver pronto, descasque as batatas (se desejar, você pode deixá-las com casca para um visual rústico) e corte-as em pedaços menores. Coloque-as no prato, adicione a mistura de queijo por cima e finalize com o salmão frito.

8. Servindo: Sirva o prato com tomates frescos, que adicionam um contraste de cor e frescor. Você pode regar tudo com um pouco de suco de limão para um sabor ainda mais intenso.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que o salmão esteja fresco, escolhendo uma cor rosa vibrante, sem manchas ou cheiro desagradável.
- Se você deseja um sabor apimentado, pode adicionar flocos de pimenta ao molho para peixe.
- Em vez de salsa, você pode usar endro para um sabor diferente, característico dos pratos de peixe.
- Esta receita combina muito bem com um copo de vinho branco ou um coquetel refrescante à base de cítricos.

Benefícios nutricionais:
O salmão é uma excelente fonte de proteínas de qualidade, ácidos graxos ômega-3, vitaminas B e D, além de minerais essenciais. As batatas são ricas em carboidratos complexos e vitaminas, sendo uma boa fonte de energia. As pérolas de queijo adicionam cálcio e proteínas, tornando este prato uma opção saudável e equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o salmão por filés de dourada ou truta, mas o tempo de cozimento mudará.
2. Como posso armazenar as sobras? Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2 dias.
3. Quais outros acompanhamentos posso usar? Este prato combina muito bem com legumes grelhados ou saladas frescas.

Aproveite cada garfada deste salmão com batatas assadas e pérolas de queijo, uma receita simples, mas cheia de sabor e nutrientes! Seja para você ou para os seus entes queridos, com certeza trará sorrisos e elogios. Bom apetite!