Prato de peixe

Placa de peixe – uma iguaria tradicional que combina o rico sabor do peixe com um molho de tomate e cebola, perfeita para ser saboreada ao lado de uma porção de polenta quente. Esta receita não é apenas simples, mas também rápida, oferecendo um resultado espetacular, digno das mesas mais elegantes. Vamos descobrir juntos como preparar uma deliciosa placa, passo a passo!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 600 g de filé de carpa ou tilápia (você também pode usar outros tipos de peixe, como salmão ou truta)
- 3 cebolas grandes, picadas finamente
- 1 lata (400 g) de tomates em suco próprio
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta (preferencialmente caseiro para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copo (aproximadamente 150 ml) de vinho branco seco
- 1 copo de água
- 2 folhas de louro
- 100 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- Endro e salsa fresca, picados finamente, para decorar

Preparo

1. Preparação do peixe: Comece lavando bem os filés de peixe sob um jato de água fria. Seque-os com um papel toalha e polvilhe uma pitada de sal em ambos os lados. Este passo não apenas ajuda a temperar o peixe, mas também melhora sua textura.

2. Passar na farinha: Em uma tigela pequena, coloque um pouco de farinha. Pegue cada pedaço de peixe e passe na farinha, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Isso ajudará a obter uma crosta crocante ao fritar o peixe.

3. Fritar o peixe: Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente (mas não fumegante), adicione os pedaços de peixe, fritando por 2 minutos de cada lado. Retire o peixe e coloque em um prato para escorrer o excesso de óleo.

4. Refogar a cebola: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada. Refogue a cebola por cerca de 5-7 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada. Este passo é essencial para desenvolver o rico aroma do molho.

5. Preparar o molho: Adicione os tomates enlatados, o molho de pimenta e o açúcar à frigideira. O açúcar ajuda a equilibrar a acidez dos tomates. Misture bem e deixe o molho ferver por 5-10 minutos, até que engrosse levemente.

6. Adicionar o vinho e os temperos: Despeje o vinho branco e o copo de água na frigideira. Adicione as folhas de louro, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, para que os sabores se misturem harmoniosamente.

7. Finalizar o prato: Coloque cuidadosamente os filés de peixe no molho de tomate. Polvilhe o endro e a salsa picados por cima. Cubra a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, para permitir que o peixe absorva os deliciosos sabores do molho.

8. Servir: Sirva a placa de peixe quente, acompanhada de uma generosa porção de polenta. Você pode adicionar, para um toque de frescor, algumas folhas de salsa fresca por cima.

Dicas úteis e variações

- Para um sabor mais intenso: Você pode adicionar ao molho algumas azeitonas, alcaparras ou até mesmo pimenta, dependendo de suas preferências.
- Peixe fresco ou congelado?: Se você usar peixe congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar. Isso resultará em uma textura melhor e ajudará a absorver os sabores.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe?: Claro! A placa é versátil e funciona bem com quase qualquer tipo de peixe branco.
- Como posso adaptar a receita para uma versão vegetariana?: Substitua o peixe por pedaços de berinjela ou abobrinha, fritos previamente, para obter uma refeição deliciosa e saudável.

Benefícios nutricionais

O peixe é uma excelente fonte de proteínas de qualidade, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas essenciais, contribuindo para a saúde do coração e para manter uma dieta equilibrada. Em combinação com tomates, ricos em licopeno, e cebola, um bom antioxidante, a placa de peixe se torna não apenas deliciosa, mas também saudável.

Algumas combinações deliciosas

- Bebidas: Um vinho branco seco ou água mineral com limão combinam perfeitamente com este prato.
- Receitas complementares: Recomendo experimentar uma salada verde com tomates e pepinos, temperada com azeite e vinagre balsâmico, para equilibrar o sabor rico da placa.

Em conclusão, a placa de peixe não é apenas uma receita tradicional, mas uma verdadeira festa de sabores. Portanto, prepare-se para impressionar sua família ou amigos com este prato saboroso, que trará à sua mesa não apenas aroma, mas também belas lembranças. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, a placa de peixe é a escolha ideal! Bom apetite!