Peixe-gato frito com molho de alho

Receita de peixe ceatal frito com molho de alho

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

O peixe ceatal frito com molho de alho é um prato que evoca memórias agradáveis, frequentemente associado aos dias quentes de verão passados à beira-mar. Este pequeno peixe marinho, mas cheio de sabor, é uma escolha perfeita para uma refeição leve e deliciosa. À primeira vista, pode parecer uma receita simples, mas o segredo está na técnica de preparo e na combinação perfeita de sabores.

História do prato
O peixe ceatal foi apreciado ao longo do tempo devido ao seu sabor delicado e versatilidade na cozinha. Usado frequentemente em diversos pratos, desde frituras até marinados, ele mantém seu charme e atrai tanto os moradores locais quanto os turistas. Esta receita é simples, mas com certeza impressionará pelo sabor e textura.

Ingredientes
- 500 g de peixe ceatal fresco, limpo
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- Sal a gosto
- Água, conforme a consistência desejada (pode-se usar água morna ou água mineral)
- Farinha, para empanar
- Óleo para fritar
- Polenta (opcional, para servir)

Preparo
1. Preparação do peixe
Comece limpando o peixe ceatal. Isso envolve a remoção das guelras e das entranhas com muito cuidado. É importante manter o peixe inteiro. Após a limpeza, lave-o bem sob água corrente fria e deixe escorrer em uma peneira para remover o excesso de água.

2. Preparação do molho de alho
Em um pilão ou usando um liquidificador, macere os 4 dentes de alho até formar uma pasta fina. Adicione o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e a água, ajustando a consistência conforme suas preferências. Se você gosta de um molho mais ralo, adicione água mineral, e se preferir uma consistência mais grossa, opte por água morna. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

3. Fritura do peixe
Em uma tigela, coloque a farinha e empane cada peixe na farinha, garantindo que estejam uniformemente cobertos. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o peixe ceatal e frite de cada lado por 3-4 minutos ou até que fique dourado e crocante. É importante não sobrecarregar a frigideira; frite o peixe em porções, se necessário.

4. Finalização do prato
Uma vez que o peixe esteja frito, retire-o para um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Em seguida, mergulhe-o levemente no molho de alho para que absorva os ricos sabores.

5. Servir
Sirva o peixe ceatal frito em uma travessa, ao lado do molho de alho e, se desejar, com polenta quente. A polenta adicionará um toque de conforto e complementará perfeitamente o sabor do peixe frito.

Dicas úteis
- Certifique-se de que o peixe esteja fresco; um peixe fresco terá um sabor muito superior.
- Para um molho de alho mais aromático, você pode adicionar algumas folhas de salsa ou endro picadas.
- Se você gosta de picante, adicione um pouco de pimenta vermelha esmagada ao molho.
- Você pode acompanhar este prato com uma salada de verão ou uma bebida refrescante, como um vinho branco seco.

Benefícios nutricionais
O peixe ceatal é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, pobre em gorduras saturadas e rico em ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde cardiovascular. O alho, além de adicionar sabor, tem múltiplos benefícios para o sistema imunológico.

Perguntas frequentes
- Que outros peixes posso usar em vez de ceatal?
Você pode substituir o ceatal por sardinhas ou anchovas, que têm um sabor semelhante.

- Como posso armazenar o molho de alho?
O molho de alho pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Recomenda-se o consumo imediato para aproveitar seus sabores.

- Posso fazer este prato na grelha?
Sim, o peixe ceatal também pode ser grelhado, obtendo um sabor defumado muito agradável.

Notas finais
Esta receita simples e deliciosa de peixe ceatal frito com molho de alho é perfeita para qualquer ocasião, seja você organizando um jantar em família ou um jantar com amigos. Experimente e deixe-se levar pelos sabores que sempre lhe lembrarão dos dias quentes de verão. Bom apetite!