Peixe com mostarda e legumes

Peixe no forno com mostarda e legumes - Uma receita deliciosa e aromática

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 30 minutos (ou durante a noite)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

No mundo culinário, o peixe sempre foi um ingrediente básico, apreciado não apenas pelo seu sabor delicado, mas também pelos benefícios nutricionais. Esta receita de peixe no forno com mostarda e legumes não é apenas simples, mas também uma verdadeira explosão de sabores. É perfeita para um jantar especial, seja para comemorar uma ocasião especial ou para impressionar os amigos.

Ingredientes

- 1 kg de peixe (pedaços ou filés, de preferência branco, como o robalo)
- 2 colheres de sopa de mostarda francesa (com grãos)
- 2 laranjas (suco e casca ralada)
- 2 colheres de sopa de mel
- 500 g de batatas (preferencialmente novas)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pacote pequeno de ervilhas congeladas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 5 dentes de alho
- Sal
- Pimenta

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para marinada
- Uma assadeira
- Uma espátula ou colher de madeira
- Uma faca bem afiada
- Ralador para a casca de laranja
- Papel manteiga (opcional)

Instruções passo a passo

1. Preparação do peixe
Um primeiro passo essencial é cuidar do peixe. Se você usar filés, certifique-se de que estão bem limpos de espinhas. Se tiver pedaços de peixe, é bom lavá-los e secá-los com um papel toalha. Agora é hora de nos concentrarmos na marinada.

2. Criando a marinada
Em uma tigela grande, combine a mostarda francesa, o suco das duas laranjas, a casca ralada de laranja e o mel. Misture bem até obter uma composição homogênea. Esta marinada dará ao peixe um sabor único e uma cobertura agridoce.

3. Marinando o peixe
Coloque o peixe na tigela com a marinada e certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Se tiver tempo, deixe marinar por 30 minutos, mas para um sabor ainda mais intenso, é recomendado deixá-lo na geladeira durante a noite. Este passo é crucial para permitir que os sabores penetrem bem na carne.

4. Preparando os legumes
Enquanto o peixe marinha, prepare os legumes. Descasque as batatas e corte-as em quartos. Cozinhe-as parcialmente por cerca de 10 minutos, até que fiquem levemente macias, mas não completamente cozidas. Corte o pimentão em tiras finas e amasse o alho.

5. Montando o prato
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, adicione as batatas, as ervilhas congeladas, o pimentão cortado e o alho amassado. Regue com azeite de oliva, sal e pimenta, depois misture bem para que todos os ingredientes fiquem uniformemente cobertos.

6. Adicionando o peixe
Sobre os legumes na assadeira, coloque o peixe marinado, junto com toda a marinada restante. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade, em seguida, coloque-a no forno.

7. Cozinhando
Deixe o prato no forno por 30 minutos. Na metade do tempo, remova o papel alumínio para permitir que o peixe adquira uma crosta dourada e apetitosa.

8. Servindo
Após 30 minutos, verifique se o peixe está cozido (a carne deve estar opaca e desfiar facilmente com um garfo). Retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva imediatamente, decorado com fatias de laranja e, eventualmente, com algumas folhas frescas de salsa para um toque de cor.

Dicas úteis e versão personalizada

- Versão de peixe: Embora o robalo seja excelente, você pode experimentar outros tipos de peixe branco, como o bacalhau ou o pargo. Cada tipo trará um sabor distinto.
- Legumes: Adicione legumes da estação ou suas preferências pessoais, como abobrinhas ou cenouras, para diversificar a receita.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca com hortelã.
- Benefícios nutricionais: O peixe é uma excelente fonte de proteínas de qualidade e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Os legumes adicionam vitaminas e minerais, sendo ideais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peixe congelado?
Sim, você pode usar peixe congelado, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de marinar.

2. Que outras especiarias posso adicionar?
Você pode adicionar ervas aromáticas como orégano, tomilho ou endro, para intensificar os sabores.

3. Como posso tornar a receita mais picante?
Adicione meio pimentão picante picado na marinada para dar um sabor picante.

Esta receita de peixe no forno com mostarda e legumes não é apenas uma delícia culinária, mas também uma ótima maneira de reunir família e amigos à mesa. Prepare-se para impressionar com este prato saboroso e trazer um toque de alegria a cada prato!