सरसों और सब्जियों के साथ मछली

सरसों और सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ मछली - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 30 मिनट (या रात भर)
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

ख culinary लारी दुनिया में, मछली हमेशा एक मुख्य सामग्री रही है, न केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। यह सरसों और सब्जियों के साथ ओवन में पकी हुई मछली की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह वास्तव में स्वादों का विस्फोट है। यह विशेष अवसर का जश्न मनाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

- 1 किलो मछली (टुकड़े या फ़िललेट, preferably सफेद, जैसे कि कैटफ़िश)
- 2 बड़े चम्मच फ्रेंच सरसों (दानेदार)
- 2 संतरे (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 500 ग्राम आलू (preferably नए)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 छोटा पैकेट जमी हुई मटर
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 5 लौंग लहसुन
- नमक
- काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा कटोरा मैरिनेड के लिए
- एक बेकिंग ट्रे
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- एक तेज चाकू
- संतरे के छिलके के लिए कद्दूकस करने वाला
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मछली की तैयारी
एक महत्वपूर्ण पहला कदम मछली की देखभाल करना है। यदि आप फ़िललेट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे हड्डियों से अच्छी तरह साफ हैं। यदि आपके पास मछली के टुकड़े हैं, तो उन्हें धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। अब मैरिनेड पर ध्यान केंद्रित करने का समय है।

2. मैरिनेड बनाना
एक बड़े कटोरे में, फ्रेंच सरसों, दो संतरे का रस, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह मैरिनेड मछली को एक अनोखी सुगंध और मीठा-खट्टा ग्लेज़ देगा।

3. मछली का मैरिनेट करना
मछली को मैरिनेड के कटोरे में डालें और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। यदि आपके पास समय है, तो इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें, लेकिन अधिक तीव्र स्वाद के लिए, इसे रात भर फ्रिज में रखना बेहतर है। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

4. सब्जियों की तैयारी
जब मछली मैरिनेट हो रही है, तो सब्जियों को तैयार करें। आलू को छीलें और उन्हें चौथाई काट लें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पकाएं नहीं। लाल शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें और लहसुन को कुचलें।

5. तैयारी को असेंबल करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, आलू, जमी हुई मटर, कटी हुई शिमला मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डालें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें, फिर सभी सामग्रियों को समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. मछली जोड़ना
बेकिंग ट्रे में सब्जियों के ऊपर मैरिनेट की गई मछली रखें, साथ ही बचे हुए मैरिनेड को भी डालें। आर्द्रता बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, फिर इसे ओवन में डालें।

7. बेकिंग
तैयारी को ओवन में 30 मिनट तक रखें। समय के मध्य में, मछली को सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट बनाने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें।

8. परोसना
30 मिनट बाद, जांचें कि मछली पक गई है या नहीं (मांस का रंग अपारदर्शी होना चाहिए और इसे कांटे से आसानी से अलग किया जा सकता है)। बेकिंग ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। तुरंत परोसें, संतरे के स्लाइस के साथ सजाएं और शायद कुछ ताजे अजमोद की पत्तियों के साथ रंग जोड़ें।

उपयोगी सुझाव और व्यक्तिगत विकल्प

- मछली का विकल्प: जबकि कैटफ़िश शानदार है, आप अन्य प्रकार की सफेद मछली जैसे कि कोड या स्नैपर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार एक अद्वितीय स्वाद लाएगा।
- सब्जियाँ: इस नुस्खे को विविधता देने के लिए मौसमी सब्जियाँ या अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या गाजर जोड़ें।
- परोसने का तरीका: यह तैयारी एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा पुदीने के साथ छिड़की हुई नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी लगती है।
- पोषण संबंधी लाभ: मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सब्जियाँ विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया है।

2. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
आप स्वाद को बढ़ाने के लिए ओरेगैनो, थाइम या डिल जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

3. मैं नुस्खे को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मैरिनेड में बारीक कटी हुई आधी हरी मिर्च डालें ताकि इसे मसालेदार स्वाद मिल सके।

यह सरसों और सब्जियों के साथ ओवन में पकी हुई मछली की रेसिपी न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका है। इसलिए, इस स्वादिष्ट तैयारी के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए और हर प्लेट में खुशी लाने के लिए तैयार हो जाइए!