Peixe com molho de limão

Receita deliciosa de Cherne com Molho de Limão

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Total: 45-50 minutos
Número de porções: 4

Proponho que experimente uma receita que transforma um peixe simples em uma delícia culinária inesquecível. O cherne é um peixe de carne branca e suculenta, perfeito para ser assado no forno. Este é um prato saudável, cheio de sabores, que vai conquistar tanto os amantes de frutos do mar quanto aqueles que normalmente não são atraídos por peixe.

A história deste prato está ligada às tradições culinárias que enfatizam ingredientes frescos e combinações simples, mas eficazes. O limão é um ingrediente versátil, usado há séculos para adicionar frescor e um sabor revigorante, e o molho de tomate complementa perfeitamente o sabor do peixe.

Ingredientes:

- 1 peça de cherne (aproximadamente 1 kg)
- Suco de 1 limão grande
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2-3 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal grosso, a gosto
- Pimenta em grãos, a gosto
- 1-2 folhas de louro
- Água (a quantidade de água será igual à quantidade de suco de limão)

Detalhes sobre os ingredientes:

- Cherne: Escolha um peixe fresco, com carne firme. Compre de um fornecedor de confiança, onde você pode verificar a frescura.
- Limão: Opte por um limão orgânico, pois sua casca adicionará um sabor extra.
- Azeite de oliva: Isso ajudará a intensificar o sabor e adicionará uma nota de riqueza ao prato.
- Molho de tomate: Você pode usar molho de tomate natural ou pasta de tomate diluída em água para um sabor mais concentrado.

Técnica de preparação:

Passo 1: Preparação do cherne
Lave bem o cherne sob um jato de água fria. Corte-o em porções iguais, de modo que cada pedaço asse uniformemente. Você pode deixar a pele no peixe, pois isso ajudará a manter o suco durante o cozimento.

Passo 2: Preparação do molho
Em uma tigela, combine o suco de limão e o azeite de oliva. Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta em grãos e as folhas de louro. Misture bem os ingredientes. Este molho revestirá cada pedaço de cherne e proporcionará um sabor especial.

Passo 3: Montagem do prato
Em uma assadeira, coloque os pedaços de cherne. Despeje o molho obtido anteriormente sobre o peixe, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Coloque algumas fatias de limão sobre o peixe para um sabor extra e uma apresentação atraente.

Passo 4: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira com o cherne no forno pré-aquecido e deixe assar por 30-35 minutos. Verifique o peixe de vez em quando, e quando a carne ficar opaca e se soltar facilmente dos ossos, estará pronto.

Passo 5: Servir
Retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir. Você pode polvilhar um pouco de salsa fresca picada por cima para um visual vibrante. Sirva o cherne com acompanhamento de legumes no vapor ou uma salada verde fresca.

Dicas práticas:

- Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar algumas azeitonas ou alcaparras ao molho de limão.
- Você pode substituir o molho de tomate por uma marinada de ervas aromáticas para uma versão mais saborosa.
- O cherne combina perfeitamente com um vinho branco seco, que complementará os sabores do peixe.

Valor nutricional (por porção):

- Calorias: 250
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 5 g

Os chernes são uma excelente fonte de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas D e B12, contribuindo para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes:

1. Como posso saber se o cherne está fresco?
Compre de um fornecedor confiável. O peixe fresco tem carne firme, cheiro do mar e olhos claros.

2. Posso usar outros tipos de peixe?
Claro! Esta receita também funciona bem com dourada, robalo ou salmão.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Legumes no vapor, purê de batatas ou uma salada fresca são excelentes opções.

A receita de cherne com molho de limão não é apenas uma escolha saudável, mas também uma oportunidade de experimentar sabores e técnicas de culinária. Encorajo você a adicionar seu toque pessoal a esta receita, experimentar variações diferentes e aproveitar cada refeição. Bom apetite!