Peixe assado com legumes

Peixe assado com legumes - Uma receita fácil e saudável

Quando se trata de cozinhar, nada se compara a uma receita simples, mas cheia de sabor, que traz à mesa uma mistura deliciosa de ingredientes frescos. Peixe assado com legumes não é apenas uma escolha inspiradora para uma refeição saudável, mas também uma oportunidade de explorar os sabores naturais de maneira elegante e colorida. Nesta receita, os filés de peixe se entrelaçam harmoniosamente com legumes frescos, todos enriquecidos com especiarias, tornando este prato uma escolha perfeita para qualquer ocasião.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 400 g de filé de peixe congelado (preferencialmente bacalhau, tilápia ou dourada)
- 1 lata de tomates pelados inteiros ou em cubos (ou 4 tomates frescos, escaldados e descascados)
- 1 cebola grande, branca
- 3-4 dentes de alho
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 pimentão vermelho
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco

Instruções

1. Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme dos seus ingredientes, permitindo que os sabores se desenvolvam e se misturem perfeitamente.

2. Prepare os legumes: Corte a cebola em fatias finas, o alho em rodelas e o pimentão em tiras. Escolha legumes frescos e da estação para um sabor mais intenso. Se optar por tomates frescos, certifique-se de que estão bem maduros e aromáticos.

3. Monte o prato: Em um recipiente resistente ao calor, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva. Em seguida, coloque os filés de peixe descongelados e secos com um papel toalha, temperando-os com sal e pimenta. Este é um passo essencial para adicionar sabor ao peixe.

4. Adicione os legumes: Sobre os filés de peixe, adicione camadas de legumes: cebola, pimentão, alho e tomates. Esses legumes não apenas adicionam um extra de nutrientes, mas também uma textura deliciosa ao prato.

5. Tempere: Polvilhe orégano e manjericão secos sobre os legumes, em seguida, regue com o vinho branco. O vinho adicionará uma nota de acidez e ajudará a intensificar os sabores.

6. Asse o prato: Cubra o recipiente com papel alumínio (se disponível) para manter a umidade e permitir que os ingredientes cozinhem uniformemente. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Na metade do tempo de cozimento, você pode remover o papel alumínio para permitir que o peixe doure levemente.

7. Verifique o cozimento: Após 30 minutos, verifique se o peixe está cozido (a carne deve estar opaca e se desmanchar facilmente com um garfo) e se os legumes estão macios. Se necessário, deixe mais 5-10 minutos no forno para obter a textura desejada.

8. Servir: Assim que o prato estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Você pode servi-lo simples ou com um acompanhamento de arroz ou purê de batatas para completar a refeição.

Dicas práticas

- Escolha o peixe com cuidado: Opte por peixe fresco ou congelado de alta qualidade, sem cheiro forte. Se escolher peixe fresco, certifique-se de que está bem conservado e manuseado com cuidado.
- Personalize os legumes: Se você gosta de outros legumes, como abobrinha ou brócolis, não hesite em adicioná-los. Esta receita é extremamente flexível e permite variações de acordo com suas preferências.
- O vinho pode ser substituído: Se você não deseja usar vinho branco, pode optar por suco de limão ou um toque de vinagre balsâmico para adicionar acidez.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar peixe fresco em vez de congelado? Sim, peixe fresco é perfeito, mas certifique-se de que está bem cozido.
- Como posso saber se o peixe está cozido? A carne deve estar opaca e se desmanchar facilmente com um garfo.
- Que outras especiarias posso usar? Você pode experimentar com ervas como endro ou coentro, dependendo do seu gosto.

Benefícios nutricionais

Esta receita de peixe assado com legumes é não apenas deliciosa, mas também extremamente saudável. O peixe é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde cardiovascular. Os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais, tornando este prato uma escolha ideal para uma dieta equilibrada.

Possíveis variações

- Peixe com crosta de ervas: Adicione uma crosta de pão ralado misturado com ervas frescas para uma textura extra.
- Peixe com cítricos: Adicione fatias de limão ou laranja por cima do peixe para um sabor fresco e cítrico.

Em conclusão, esta receita de peixe assado com legumes é uma ótima escolha para uma refeição saudável e saborosa. Simples, rápida e cheia de sabor, pode facilmente se tornar uma das suas receitas favoritas. Bom apetite!