Pangasius empanado

Pangasius à milanesa – um prato delicioso, fácil de preparar e perfeito para um jantar rápido ou um almoço saboroso. Este prato é ideal para aqueles que procuram uma receita de peixe crocante, mas também para os entusiastas da culinária que desejam surpreender a família com uma refeição saborosa e com um toque especial. Nesta receita, os filés de pangasius são revestidos com uma crosta aromática e crocante, oferecendo uma combinação perfeita de texturas e sabores.

Tempo total de preparo: 40 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 pedaços de filé de pangasius (ou outros tipos de peixe, como bacalhau ou salmão)
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de queijo ralado (preferencialmente um queijo curado para um sabor mais intenso)
- Casca ralada de 1 limão
- 1 punhado de endro fresco, picado finamente
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho, amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- Óleo de palma, para fritar

Preparo:

1. Preparação dos filés de peixe: Comece lavando bem os filés de pangasius sob água corrente e deixando escorrer sobre um papel toalha para eliminar o excesso de água. Esta etapa é essencial, pois garantirá uma crosta crocante.

2. Preparação da mistura crocante: Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com o queijo ralado, a casca de limão, o endro picado, a páprica doce e uma pitada de sal. Misture bem os ingredientes para garantir que os sabores estejam distribuídos uniformemente. Essa mistura proporcionará uma textura crocante e um sabor vibrante aos seus filés.

3. Preparação do molho de marinada: Em outra tigela, misture o suco de limão com o vinho branco e os dentes de alho amassados. Este molho não apenas adicionará umidade aos filés, mas também intensificará o sabor do peixe.

4. Revestindo os filés: Pegue cada pedaço de filé de pangasius, mergulhe no molho de limão e vinho, garantindo que esteja uniformemente coberto. Em seguida, passe o filé pela mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para que grude bem. Repita esse processo com todos os pedaços de peixe.

5. Fritando os filés: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de palma em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, coloque cuidadosamente os filés de pangasius na frigideira. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados e crocantes. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira; frite em lotes, se necessário.

6. Escorrendo o excesso de óleo: Assim que os filés estiverem prontos, retire-os para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Este passo é importante para manter o prato leve e crocante.

7. Servindo: Sirva os filés de pangasius à milanesa quentes, com fatias de limão ao lado e acompanhamentos à sua escolha. Uma salada verde fresca ou legumes grelhados são excelentes opções para complementar a refeição. Você também pode adicionar um molho tártaro ou um molho de iogurte com ervas para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de peixe nesta receita, como bacalhau ou salmão. Cada um oferece uma textura e um sabor ligeiramente diferentes.
- Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os filés no forno a 200 graus Celsius por 15-20 minutos, até que fiquem dourados.
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar os filés, para obter uma crosta crocante.

Informações nutricionais:
Esta receita contém aproximadamente 400 calorias por porção, com alto teor de proteínas devido ao peixe e aos ovos. Além disso, o endro e o limão trazem um aporte de vitaminas e antioxidantes, tornando este prato não apenas delicioso, mas também benéfico para a saúde.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha de rosca integral? Sim, a farinha de rosca integral é uma alternativa saudável e adiciona uma textura diferente.
- Esta receita é adequada para crianças? Sim, os filés de pangasius são suaves e podem agradar os pequenos, e a crosta crocante torna o prato mais atraente.
- Com que bebidas podem ser combinadas? Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são opções excelentes para acompanhar este prato.

Guarde a receita de pangasius à milanesa na memória para ocasiões especiais ou para aqueles dias em que você deseja um prato rápido, mas cheio de sabor. Você vai desfrutar de cada garfada, e seus entes queridos certamente apreciarão seu esforço! Bom apetite!