Filé de pangasius com camarões e molho de mostarda

Filetes de pangasius com camarões e molho de mostarda

Quer uma refeição deliciosa, substancial e fácil de preparar? Então a nossa receita de filetes de pangasius com camarões e molho de mostarda é a escolha perfeita! Esta receita não é apenas dietética, mas também cheia de sabores, oferecendo um impacto visual e gustativo excepcional.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 2 horas
Tempo de cozedura: 20 minutos
Total: 2 horas e 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 500 g de filetes de pangasius (ou outro peixe oceânico, como bacalhau ou pescada)
- 300 g de camarões descascados (ou frescos, que você pode cozinhar em água com sal)
- 1 chávena de café de azeite extravirgem
- 3 colheres de sopa de mostarda clássica
- 3-4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de sumo de limão (ou a gosto)
- Vinho branco seco (para regar)
- Sal, pimenta (a gosto)
- 1/2 colher de chá (rasa) de alecrim

Para acompanhamento:

- Batatas cozidas (salteadas em manteiga, com salsa fresca)
- Polenta (opcional)

Histórico da receita:

As receitas com peixe e frutos do mar têm uma longa tradição na culinária global, com raízes em diversas culturas. Esses pratos são frequentemente associados à dieta mediterrânea, conhecida por seus benefícios à saúde. Ao combinar filetes de peixe com camarões e um molho aromático, obtemos uma refeição não apenas saborosa, mas também saudável, rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação do molho: Em uma tigela, adicione a mostarda, o azeite, o alho picado, o sumo de limão, sal, pimenta e alecrim. Use um mixer de mão para homogeneizar os ingredientes. Este molho adicionará um toque de frescor e intensificará os sabores do peixe.

2. Marinada do peixe: Coloque os filetes de pangasius em um recipiente refratário. Despeje o molho obtido sobre o peixe, certificando-se de que esteja bem coberto. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Isso permitirá que o peixe absorva todos os sabores deliciosos.

3. Preparação dos camarões: Se estiver usando camarões frescos, cozinhe-os em água com sal por 15 minutos e, em seguida, descasque-os. Se você já tiver camarões descascados, passe diretamente para o próximo passo.

4. Preparação para o forno: Após a marinada do peixe, adicione os camarões ao recipiente com o pangasius. Regue tudo com vinho branco seco para adicionar um toque extra de sabor. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

5. Cozimento: Coloque o recipiente no forno e deixe assar por 15-20 minutos. O peixe ficará macio e os camarões cozinharão perfeitamente, liberando seu aroma.

6. Acompanhamento: Enquanto isso, você pode preparar o acompanhamento de sua preferência. Sugerimos batatas cozidas, que você pode saltear levemente em manteiga e polvilhar com salsa fresca picada. Outra opção deliciosa é a polenta, que complementa perfeitamente este prato.

Sugestões de apresentação: Sirva os filetes de pangasius com camarões quentes, acompanhados das batatas cozidas ou polenta. Você pode adicionar uma fatia de limão para um toque de frescor e algumas folhas de salsa para um visual atraente.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é uma excelente fonte de proteínas magras, sendo ideal para aqueles que desejam manter uma dieta equilibrada. O peixe e os camarões são ricos em ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde cardiovascular. Além disso, o alho oferece propriedades antimicrobianas, enquanto o limão traz um adicional de vitamina C.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o pangasius por outros filetes de peixe oceânico, como bacalhau ou pescada. Certifique-se de que o peixe esteja fresco para os melhores resultados.

2. Como posso deixar o molho mais picante? Se você gosta de um molho mais picante, pode adicionar uma pitada de pimenta ou algumas gotas de molho tabasco.

3. Que vinho escolher? Escolha um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay, que combina perfeitamente com os sabores do peixe.

4. Posso preparar a receita com antecedência? Você pode marinar o peixe um dia antes e mantê-lo na geladeira. No entanto, é recomendável preparar os camarões frescos para manter a textura e o sabor.

Possíveis variações:

Se você quiser experimentar, pode adicionar azeitonas pretas ou alcaparras ao molho para um toque mediterrâneo. Você também pode tentar adicionar alguns legumes, como abobrinha ou tomates-cereja, que assarão junto com o peixe e os camarões, trazendo um toque de cor e nutrientes.

Esta receita de filetes de pangasius com camarões e molho de mostarda é uma excelente escolha para um jantar em família ou para impressionar os convidados em uma refeição especial. Saboreie cada garfada e desfrute dos deliciosos sabores que ela oferece!