पैंगासियस फ़िललेट झींगे और सरसों की चटनी के साथ

पैंगासियस फिले और झींगे के साथ सरसों की चटनी

क्या आप एक स्वादिष्ट, भरपूर और बनाने में आसान भोजन की इच्छा रखते हैं? तो हमारी पैंगासियस फिले और झींगे के साथ सरसों की चटनी की रेसिपी एकदम सही विकल्प है! यह रेसिपी न केवल डाइटेटिक है, बल्कि इसमें सुगंध भी भरी हुई है, जिसमें दृश्य और स्वाद का विशेष प्रभाव है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेड का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 2 घंटे और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पैंगासियस फिले (या अन्य समुद्री मछली, जैसे कि कॉड या मेर्लुज़)
- 300 ग्राम झींगे (या ताजे, जिन्हें आप नमक के पानी में उबाल सकते हैं)
- 1 कप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच क्लासिक सरसों
- 3-4 लौंग लहसुन
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस (या स्वादानुसार)
- सफेद सूखा शराब (छिड़कने के लिए)
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) रोज़मेरी

साइड डिश:

- बटर में तले हुए आलू (ताजा धनिया के साथ)
- मक्का का दलिया (वैकल्पिक)

रेसिपी का इतिहास:

मछली और समुद्री भोजन के साथ रेसिपियों की वैश्विक व्यंजनों में एक लंबी परंपरा है, जो विभिन्न संस्कृतियों में जड़ें रखती हैं। ये व्यंजन अक्सर भूमध्यसागरीय आहार से जुड़े होते हैं, जो इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। मछली के फिलेट को झींगों और सुगंधित सॉस के साथ मिलाकर, हम एक ऐसा भोजन प्राप्त करते हैं जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है।

सिद्धांत के लिए कदम दर कदम:

1. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में, सरसों, जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी डालें। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यह सॉस ताजगी का एक नोट जोड़ेगा और मछली के स्वाद को बढ़ाएगा।

2. मछली को मैरिनेट करना: पैंगासियस फिले को एक बेकिंग डिश में रखें। मछली के ऊपर तैयार किया गया सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे मछली सभी स्वादिष्ट सुगंधों को अवशोषित कर सकेगी।

3. झींगे तैयार करना: यदि आप ताजे झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें नमक के पानी में 15 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें छील लें। यदि आपके पास पहले से ही छिले हुए झींगे हैं, तो सीधे अगले चरण पर जाएं।

4. ओवन के लिए तैयारी: जब मछली मैरिनेट हो जाए, तो झींगों को पैंगासियस के बर्तन में डालें। सुगंध बढ़ाने के लिए सब कुछ सूखी सफेद शराब से छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

5. बेकिंग: बर्तन को ओवन में डालें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें। मछली नरम हो जाएगी, और झींगे सही तरीके से पकेंगे, अपनी सुगंध छोड़ते हुए।

6. साइड डिश: इस बीच, आप अपनी पसंद की साइड डिश तैयार कर सकते हैं। हम आपको बटर में हल्का भुना हुआ आलू बनाने की सलाह देते हैं, जिसे ताजा कटा हुआ धनिया से सजाया जा सकता है। एक और स्वादिष्ट विकल्प मक्का का दलिया है, जो इस डिश को पूरी तरह से पूरा करता है।

सेवा के सुझाव: पैंगासियस फिले को गर्म झींगों के साथ परोसें, बटर में तले हुए आलू या मक्का के दलिया के साथ। आप ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा जोड़ सकते हैं और आकर्षक रूप के लिए कुछ धनिया की पत्तियाँ डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं। मछली और झींगे ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, लहसुन में एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं, और नींबू विटामिन सी का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पैंगासियस को अन्य समुद्री मछली के फिले जैसे कॉड या मेर्लुज़ के साथ बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मछली ताजा हो ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

2. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? यदि आप तीखा सॉस पसंद करते हैं, तो आप एक चुटकी मिर्च पाउडर या कुछ बूँदें टबास्को सॉस जोड़ सकते हैं।

3. मुझे कौन सा शराब चुनना चाहिए? एक सूखी सफेद शराब चुनें, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या शारडनै, जो मछली के स्वाद के साथ सही मेल खाती है।

4. क्या मैं रेसिपी को समय से पहले तैयार कर सकता हूँ? आप मछली को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। हालाँकि, यह सलाह दी जाती है कि आप झींगे को ताजा तैयार करें ताकि उनकी बनावट और सुगंध बनी रहे।

संभावित विविधताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सॉस में काले जैतून या कैपर जोड़ सकते हैं ताकि इसे भूमध्यसागरीय स्पर्श दिया जा सके। आप कुछ सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या चेरी टमाटर भी जोड़ सकते हैं, जो मछली और झींगे के साथ बेक होने पर रंग और पोषक तत्वों को जोड़ती हैं।

यह पैंगासियस फिले और झींगे के साथ सरसों की चटनी की रेसिपी परिवार के खाने या विशेष अवसरों पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर काटने का आनंद लें और इसके द्वारा प्रदान की गई स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें!