Dourada no forno

Dourada assada com molho de alho e legumes

Se você está procurando uma receita simples, mas sofisticada, que impressione tanto a família quanto os convidados, então a dourada assada é a escolha perfeita. Este prato não é apenas saudável, mas também repleto de sabores, à base de peixe fresco e legumes da estação. Vamos descobrir juntos como transformar alguns ingredientes simples em um verdadeiro banquete!

Tempo de preparo:
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Número de porções: 2

Ingredientes necessários:
- 2 peças de dourada (aproximadamente 300 g cada, frescas e limpas)
- 1 cabeça de alho
- 1 tomate grande (o mais maduro e aromático possível)
- 2 batatas médias
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de vagens verdes (frescas ou congeladas)
- Folhas de sálvia frescas (ou secas, mas as frescas têm um sabor mais intenso)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Utensílios necessários:
- Assadeira ou travessa de forno
- Papel alumínio
- Panela para ferver
- Pilão ou liquidificador para o molho de alho
- Pratos para servir

Passo a passo para uma dourada perfeita:

1. Preparação do peixe:
- Comece lavando bem as douradas sob um jato de água fria. Certifique-se de que estão limpas de escamas e vísceras.
- Seque o peixe com um papel toalha para remover o excesso de água.

2. Temperando:
- Polvilhe cada dourada com sal e pimenta dos dois lados, assim como no interior da barriga. Este passo é essencial para ressaltar o sabor natural do peixe.
- Na barriga de cada dourada, coloque algumas folhas de sálvia. A sálvia adiciona um perfume especial e um sabor autêntico ao prato.

3. Cozinhando no forno:
- Coloque as douradas em uma travessa e regue com azeite de oliva. Isso ajudará a dourar o peixe e a formar uma crosta deliciosa.
- Cubra as travessas com papel alumínio para manter a umidade e cozinhar o peixe de maneira uniforme. Coloque a travessa no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe por 30 minutos.

4. Preparando os legumes:
- Enquanto isso, descasque e lave as batatas, depois corte-as em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água e sal. Após 10 minutos, adicione as vagens verdes e continue cozinhando tudo por mais 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios, mas crocantes.
- Enquanto isso, prepare o molho de alho. Descasque a cabeça de alho e esmague os dentes em uma tigela. Adicione um pouco de sal e, opcionalmente, algumas gotas de água para formar uma pasta. Por fim, pegue o tomate, escalde-o por alguns segundos em água fervente, descasque e amasse, depois misture com o molho de alho.

5. Finalizando o prato:
- Após 30 minutos, retire o papel alumínio da travessa com as douradas. Deixe o peixe dourar por mais 5-10 minutos, até que fique dourado e apetitoso.
- Uma vez que as douradas estão prontas, retire-as do forno e coloque-as nos pratos. Sirva-as ao lado das batatas cozidas e das vagens verdes, com o molho de alho por cima.

Sugestões de serviço e variações:
- Você pode adicionar algumas fatias de limão sobre as douradas para um toque extra de frescor.
- Se desejar um toque picante, adicione alguns pimentões picados ao molho.
- Esta receita combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco, que complementará os sabores delicados do peixe.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode substituir a dourada por outro peixe branco, como o robalo ou a truta, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso deixar o molho mais cremoso?
Adicione uma colher de sopa de azeite de oliva ao molho e misture bem para uma textura mais suave.
- Esta receita é saudável?
Sim, a dourada é rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3, e os legumes adicionam fibras e vitaminas essenciais.

Benefícios nutricionais:
O peixe é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. As vagens verdes são ricas em vitaminas A, C e K, enquanto os tomates fornecem antioxidantes importantes. Esta receita é perfeita para uma refeição nutritiva, mas fácil de digerir.

Nota pessoal:
Para mim, a dourada assada significa uma noite tranquila em família, saboreando os aromas mediterrâneos que nos lembram dos momentos passados com nossos entes queridos. Esta receita não é apenas sobre o prato em si, mas também sobre a alegria de cozinhar juntos e criar memórias deliciosas.

Espero que esta receita te inspire e traga um pouco de alegria à sua cozinha. Bom apetite!