बेक्ड सी ब्रीम

ओवन में बेक्ड ब्रीम लहसुन की चटनी और सब्जियों के साथ

यदि आप एक सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रभावित करे, तो ओवन में बेक्ड ब्रीम एक सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वस्थ है, बल्कि ताजे मछली और मौसमी सब्जियों के साथ भरपूर सुगंधित है। चलिए हम मिलकर कुछ साधारण सामग्री को वास्तविक दावत में बदलने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- खाना पकाने का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 55 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:
- 2 ब्रीम (लगभग 300 ग्राम प्रत्येक, ताजा और साफ)
- 1 लहसुन की कली
- 1 बड़ा टमाटर (जितना संभव हो उतना पका और सुगंधित)
- 2 मध्यम आलू
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 ग्राम हरी फलियाँ (ताजा या जमी हुई)
- ताजे सैल्विया के पत्ते (या सूखे, लेकिन ताजे का स्वाद अधिक तीव्र होता है)
- 4 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

आवश्यक उपकरण:
- एक बेकिंग डिश या ओवन ट्रे
- एल्यूमीनियम फॉयल
- उबालने के लिए एक बर्तन
- लहसुन की चटनी के लिए मिक्सर या मिक्सर ग्राइंडर
- परोसने के लिए प्लेटें

संपूर्ण ब्रीम बनाने के लिए कदम:

1. मछली की तैयारी:
- पहले ब्रीम को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि वे स्केल और आंतों से साफ हैं।
- मछली को पेपर टॉवल से सुखाएं ताकि अतिरिक्त पानी हट जाए।

2. मसाला लगाना:
- प्रत्येक ब्रीम के दोनों तरफ और पेट के अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम मछली के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करने के लिए आवश्यक है।
- प्रत्येक ब्रीम के पेट में कुछ सैल्विया के पत्ते रखें। सैल्विया व्यंजन में एक विशेष सुगंध और प्रामाणिक स्वाद जोड़ता है।

3. ओवन में पकाना:
- ब्रीम को एक बेकिंग डिश में रखें और जैतून के तेल से छिड़कें। यह मछली को सुनहरा बनाने और एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा।
- व्यंजन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे और मछली समान रूप से पक जाए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और व्यंजन को 30 मिनट के लिए रखें।

4. सब्जियों की तैयारी:
- इस समय, आलू को छीलें और धो लें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। उन्हें पानी और नमक के साथ एक बर्तन में उबालें। 10 मिनट बाद, हरी फलियाँ डालें और सब्जियों को नरम लेकिन कुरकुरी होने तक 5-7 मिनट और उबालें।
- इस बीच, लहसुन की चटनी तैयार करें। लहसुन की कली को छीलें और एक कटोरे में कुचलें। थोड़ा नमक डालें और एक पेस्ट बनाने के लिए वैकल्पिक रूप से कुछ बूँदें पानी डालें। अंत में, टमाटर लें, इसे उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डालें, छिलका हटा लें और इसे मैश करें, फिर इसे लहसुन की चटनी के साथ मिलाएं।

5. व्यंजन को पूरा करना:
- 30 मिनट बाद, ब्रीम के व्यंजन से एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें। मछली को 5-10 मिनट और भूनने दें, जब तक यह सुनहरा और लुभावना न हो जाए।
- एक बार जब ब्रीम तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और प्लेटों पर रख दें। उन्हें उबले हुए आलू और हरी फलियों के साथ परोसें, ऊपर से लहसुन की चटनी डालें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:
- आप ब्रीम के ऊपर ताजगी के लिए कुछ नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो लहसुन की चटनी में कुछ बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मछली के नाजुक स्वाद को पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्रीम को अन्य सफेद मछली जैसे बास या ट्राउट से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं लहसुन की चटनी को अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
लहसुन की चटनी में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और एक चिकनी बनावट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- क्या यह नुस्खा स्वस्थ है?
हाँ, ब्रीम प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। हरी फलियाँ विटामिन A, C और K में समृद्ध होती हैं, जबकि टमाटर महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। यह नुस्खा पौष्टिक लेकिन आसानी से पचने वाले भोजन के लिए एकदम सही है।

व्यक्तिगत नोट:
मेरे लिए, ओवन में बेक्ड ब्रीम का मतलब है परिवार के साथ एक शांत शाम बिताना, भूमध्यसागरीय स्वादों का आनंद लेना जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए पलों की याद दिलाते हैं। यह नुस्खा केवल व्यंजन के बारे में नहीं है, बल्कि एक साथ खाना बनाने और स्वादिष्ट यादें बनाने के आनंद के बारे में है।

मैं आशा करता हूँ कि यह नुस्खा आपको प्रेरित करे और आपके रसोई में खुशी का एक टुकड़ा लाए। शुभ भोजन!