Dourada em crosta de sal no forno

Receita deliciosa: Dourada em crosta de sal no forno

Se você está procurando uma receita simples, espetacular e muito saborosa, a dourada em crosta de sal é a escolha perfeita. Este método de preparação traz à tona os sabores delicados do peixe, mantendo sua suculência e proporcionando uma crosta crocante. Preparar a dourada em crosta de sal é uma técnica tradicional que tem sido utilizada ao longo do tempo, sendo apreciada pela sua simplicidade e pelos resultados espetaculares.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 55-55 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 1 dourada fresca (aproximadamente 1 kg)
- 2 fatias de limão
- 3-4 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de farinha
- 3-4 colheres de sopa de água

Utensílios necessários:
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela para misturar os ingredientes
- Pincel ou espátula para untar

Preparação passo a passo:

1. Preparação da dourada: Comece lavando bem a dourada sob um jato de água fria. É importante remover qualquer impureza, mas não retire as escamas, pois elas ajudarão a proteger o peixe durante o cozimento. Após lavar o peixe, deixe-o escorrer em um escorredor ou em um pano de prato.

2. Recheio da dourada: Pegue as fatias de limão e coloque-as dentro da dourada. O limão adicionará um aroma fresco e um sabor agradável durante o preparo. Se desejar, você pode adicionar alguns raminhos de ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, para um toque extra de sabor.

3. Preparação da crosta de sal: Em uma tigela, misture o sal grosso com a farinha. Adicione água gradualmente e misture até obter uma composição homogênea e úmida, mas não muito líquida. A consistência deve ser semelhante à de areia molhada.

4. Preparação da assadeira: Preaqueça o forno a 200°C (fogo médio). Coloque uma folha de papel manteiga na assadeira para evitar que grude. Isso também facilitará a limpeza posterior.

5. Untando a dourada: Usando um pincel ou espátula, unte um lado da dourada com a mistura de sal. Em seguida, coloque o peixe na assadeira com o lado untado para baixo. Cubra completamente a dourada com o restante da mistura de sal, certificando-se de que esteja bem selada, para que o vapor não escape.

6. Cozimento da dourada: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe o peixe assar por cerca de 30-40 minutos, ou até que a crosta de sal fique dourada e crocante. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos para manter a temperatura constante.

7. Servindo: Assim que a crosta estiver pronta, retire a assadeira do forno. Usando uma faca ou espátula, abra cuidadosamente a crosta de sal. Remova a pele da dourada com cuidado, para manter a carne intacta. Assim que retirar o peixe, sirva-o imediatamente. Você pode adicionar algumas gotas de suco de limão fresco ou um molho de alho para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:
- Escolhendo a dourada: Escolha um peixe fresco, com olhos claros e brânquias vermelhas. Uma dourada bem fresca fará a diferença.
- Variações: Você pode experimentar com outras ervas aromáticas dentro da dourada ou adicionar vegetais picados, como cebola ou pimentão, para um sabor adicional.
- Combinações: Este prato combina maravilhosamente com um vinho branco seco ou uma cerveja clara, e acompanhado de uma salada verde ou um acompanhamento de legumes grelhados, criará um almoço ou jantar perfeito.

Benefícios nutricionais:
A dourada é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e contém ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração. Também é rica em vitaminas do complexo B, que contribuem para o metabolismo energético e a saúde da pele.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, esta receita pode ser adaptada para outros tipos de peixes de carne branca, como o robalo ou a truta.
- O que faço com os restos de sal? Os restos de sal podem ser descartados, mas certifique-se de removê-los com cuidado, para não quebrar a crosta.
- Esta receita é adequada para ocasiões especiais? Absolutamente! A dourada em crosta de sal é um prato impressionante que encantará seus convidados.

Espero que esta receita traga alegria à sua cozinha e momentos deliciosos ao lado de seus entes queridos! Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de expressar sua criatividade. Bom apetite!