Carne com batatas fritas

Receita deliciosa de carás frito com batatas fritas e molho de alho

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Introdução

A nossa culinária é rica em tradições e sabores que nos lembram momentos especiais passados com a família e amigos. Hoje, convido você a descobrir uma receita simples e saborosa de carás frito, acompanhado de batatas fritas crocantes e um molho de alho que transformará a refeição em uma experiência inesquecível. Esta receita não só é deliciosa, mas também ideal para os dias de abstinência, quando desejamos saborear pratos à base de peixe.

Ingredientes necessários

- 4 pedaços de carás frescos
- 200 g de farinha de rosca
- Óleo para fritar (aproximadamente 500 ml)
- 4 batatas grandes
- Sal e pimenta a gosto
- 4-5 dentes de alho (para o molho)
- Água (para o molho)

Detalhes sobre os ingredientes

O carás é um peixe versátil, com carne delicada e saborosa, perfeito para fritar. Escolha peixes frescos, com um cheiro agradável de mar ou água doce. As batatas, por sua vez, são uma excelente fonte de carboidratos e constituem um acompanhamento ideal, oferecendo uma textura crocante e um contraste agradável com o peixe macio. O alho, conhecido tanto pelo seu aroma distinto quanto pelos seus benefícios nutricionais, adiciona um toque de sabor ao prato.

Modo de preparo

1. Preparação do peixe
Comece lavando bem o carás sob um jato de água fria, certificando-se de remover quaisquer impurezas. Em seguida, eviscere o peixe com cuidado, cortando a barriga e retirando todos os órgãos internos. Após limpá-lo, lave-o novamente e seque-o com um papel toalha.

2. Temperando
Polvilhe sal e pimenta no interior e exterior do peixe, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente temperado. Esses temperos realçarão o sabor natural do carás.

3. Passando na farinha de rosca
Em uma tigela, coloque a farinha de rosca. Pegue cada pedaço de carás e passe-o na farinha, certificando-se de que esteja bem coberto de todos os lados. A farinha de rosca criará uma crosta crocante, que adicionará textura ao prato.

4. Fritando o peixe
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. É importante que o óleo esteja bem quente antes de adicionar o peixe; assim, ele não absorverá muito óleo e permanecerá crocante. Quando o óleo estiver pronto, adicione cuidadosamente os carás na frigideira e frite-os por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Após a fritura, retire o peixe e coloque-o em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5. Preparação das batatas fritas
Enquanto isso, descasque e lave as batatas. Corte-as em tiras finas, no formato de palito. Em outra frigideira, aqueça o óleo e frite as batatas em porções, para que não se sobreponham. Frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Retire-as para um prato e tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Preparação do molho de alho
Em uma tigela pequena, amasse os dentes de alho, adicione um pouco de sal e água para obter uma pasta homogênea. Ajuste a quantidade de água conforme sua preferência, para obter uma consistência mais líquida ou mais espessa.

Serviço

Sirva o carás frito acompanhado das batatas fritas crocantes e do molho de alho. Você pode adicionar uma fatia de limão para um toque de acidez que equilibrará os sabores. Uma salada verde ou uma salada de tomates frescos pode complementar perfeitamente este prato, oferecendo um toque de frescor.

Dicas úteis

- Para obter um peixe frito perfeito, certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa. Se o óleo não estiver quente o suficiente, o peixe ficará oleoso e pegajoso.
- Você pode experimentar diferentes tipos de farinha de rosca (incluindo farinha de rosca integral ou temperada) para adicionar um toque pessoal ao prato.
- Se desejar uma versão mais saudável, experimente assar o carás no forno, untando-o com um pouco de azeite e temperos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, esta receita funciona bem também com outros tipos de peixe branco, como carpa ou truta.

2. Qual é a melhor maneira de armazenar o peixe frito?
Se você tiver sobras, guarde o peixe em um recipiente hermético na geladeira, consumindo-o dentro de 1-2 dias.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Uma cerveja clara ou um vinho branco seco e gelado são excelentes escolhas para acompanhar esta refeição.

Benefícios nutricionais

O carás é uma boa fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. As batatas estão cheias de vitaminas e minerais, enquanto o alho possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esta refeição não só é deliciosa, mas também nutritiva, oferecendo um equilíbrio excelente entre proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis.

Possíveis variações

Se você quiser adicionar um toque de originalidade, experimente adicionar temperos como páprica defumada ou ervas aromáticas à farinha de rosca. Além disso, você pode experimentar diferentes molhos para acompanhar o peixe, como um molho tártaro ou um molho à base de iogurte e endro.

Conclusão

O carás frito com batatas fritas e molho de alho é uma receita clássica, acessível e cheia de sabor, perfeita para dias de relaxamento ao lado de pessoas queridas. Siga estes passos simples e você terá um prato que certamente impressionará. Não se esqueça de aproveitar cada mordida e compartilhar os momentos especiais criados ao redor da mesa!