Pierś z kurczaka z mujdei, rumuńskim sosem czosnkowym

Pierś z kurczaka z mujdei, rumuńskim sosem czosnkowym, piecze się w multicookerze w 150°C i podaje z zimnym sosem czosnkowo-bazyliowym. Plastry lekko się rumienią, a mujdei ze śmietaną pozostaje kremowe i zimne, bardziej przypomina sos podawany do gotowanych ziemniaków niż zwykły mujdei z czosnkiem i olejem. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 20 minut. Odpoczynek: 10 minut. Łączny czas: 45 minut. Porcje: 3. Około 380 kcal i 45 g białka na porcję.

Składniki

600 g filetu z piersi kurczaka bez kości
2 łyżki oleju
3/4 łyżeczki soli

Na mujdei

1 główka czosnku
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki soli
3 g świeżej bazylii
2 łyżki śmietany

Przygotowanie

1. Osusz pierś z kurczaka ręcznikiem papierowym i pokrój ją w plastry. Posyp 3/4 łyżeczki soli i skrop 2 łyżkami oleju. 2. Ułóż plastry w multicookerze i piecz w 150°C przez 20 minut, aż lekko się zarumienią i przestaną być różowe w środku. 3. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w plasterki. Posyp 1/4 łyżeczki soli, a następnie rozgnieć z 1 łyżeczką oliwy z oliwek. Posiekaj bazylię, dodaj ją razem ze śmietaną i wymieszaj. 4. Wstaw mujdei do lodówki na 10 minut, a potem podaj z kurczakiem.

Uwagi

Przechowuj mięso i sos osobno, w zamkniętych pojemnikach w lodówce, maksymalnie przez 3 dni; mujdei można przygotować kilka godzin wcześniej. Podaj do tego gotowane ziemniaki, które dobrze pasują do zimnego sosu. Dla odmiany zastąp bazylię 5 g posiekanej natki pietruszki. Śmietanę można zastąpić 2 łyżkami jogurtu greckiego, ale sos nadal będzie zawierał nabiał. Wybieram pierś o równej grubości, a nie taką, która z jednej strony jest bardzo cienka, a z drugiej gruba. Grube plastry mogą potrzebować więcej czasu niż cienkie, więc sprawdź także środek, nie tylko stopień zrumienienia. Główki czosnku różnią się wielkością; jeśli masz dużą, zacznij od połowy i dodaj więcej do smaku. Plastry lepiej się rumienią w multicookerze, gdy leżą w jednej warstwie i nie nachodzą na siebie.