Repolho com estragão

Repolho com Estragão: Uma Delícia de Jejum Cheia de Sabor

O repolho com estragão é uma receita que combina a simplicidade dos ingredientes com a riqueza dos sabores, tornando este prato uma excelente escolha para os dias de jejum, mas não só. Esta comida é um verdadeiro tesouro culinário, sendo apreciada ao longo do tempo por seu gosto refinado e benefícios nutricionais.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 45 minutos
Número de Porções: 4

Ingredientes Necessários:

- 1 repolho pequeno (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebola média
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1-2 colheres de sopa de vegetais ou sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de estragão fresco picado ou 1 colher de sopa de estragão seco
- 100 ml de água

Um Pouco de História

O repolho é um alimento básico em muitas culturas, sendo consumido há milênios. É rico em nutrientes e possui um sabor único que combina perfeitamente com os aromas frescos do estragão. O estragão, com seu sabor distinto, não apenas realça o gosto, mas também as qualidades nutritivas do prato, sendo rico em vitaminas e antioxidantes. Juntos, o repolho e o estragão criam uma sinfonia de sabores que encanta o paladar.

Preparação Passo a Passo

1. Preparação dos Ingredientes
Comece limpando o repolho e cortando-o em tiras finas. Se você tiver um repolho grande, use apenas metade. A cebola deve ser descascada e picada. Esses dois ingredientes são a base da receita e é essencial prepará-los antes de começar o cozimento.

2. Refogar a Cebola
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada. Esta etapa é importante, pois a cebola refogada adicionará um sabor adocicado ao prato.

3. Adicionando o Repolho
Depois que a cebola estiver pronta, adicione o repolho cortado. Misture bem, de modo que todas as tiras de repolho fiquem cobertas com o óleo e se misturem com a cebola. Deixe tudo refogar junto por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando. Esta etapa ajuda o repolho a liberar seus sucos e a ficar mais macio.

4. Cozimento do Repolho
Após o repolho começar a amolecer, adicione água, sal, pimenta e vegetais. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude e queime. Se perceber que o repolho está muito seco, pode adicionar um pouco mais de água.

5. Finalização do Prato
Assim que o repolho estiver macio e bem cozido, adicione o estragão picado. Misture bem e deixe no fogo por mais 2-3 minutos, para que os sabores se combinem. O estragão adiciona uma nota fresca e distinta, que fará o prato brilhar.

6. Servir
O repolho com estragão deve ser servido quente, acompanhado de fatias de pão torrado. Você pode usar um pão integral para uma opção mais saudável. Além disso, adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem por cima intensificará o sabor.

Dicas Práticas

- Escolha do Repolho: Escolha um repolho compacto e fresco, sem folhas murchas. O repolho branco é o mais comum, mas você pode experimentar o repolho roxo para um toque de cor.
- Estragão: Se não tiver estragão fresco, pode usar estragão seco, mas o sabor será menos intenso. Tente adicionar o estragão no final do cozimento para preservar seu aroma.
- Versão Picante: Se você gosta de um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ou pimenta vermelha moída durante o cozimento.
- Alternativa de Servir: Você pode servir o repolho com estragão com uma colher de iogurte ou creme de leite para um contraste cremoso.

Perguntas Frequentes

- É possível congelar o repolho com estragão?
Sim, você pode congelar o prato, mas é recomendado consumi-lo fresco para aproveitar sua textura.

- Posso adicionar outros legumes?
Claro! Você pode incorporar cenouras raladas ou pimentão para um toque extra de cor e nutrientes.

- Quais bebidas combinam com o repolho com estragão?
Um vinho branco seco ou um chá de ervas aromáticas é uma excelente escolha. Além disso, um iogurte com hortelã pode complementar maravilhosamente o prato.

Benefícios Nutricionais

O repolho é uma excelente fonte de vitaminas C e K, fibras e antioxidantes, sendo benéfico para a digestão e o sistema imunológico. O estragão traz um acréscimo de vitaminas do complexo B e é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias. Esta receita de repolho com estragão não é apenas saborosa, mas também saudável, ideal para um estilo de vida equilibrado.

Você deseja uma refeição de jejum simples, mas cheia de sabor? O repolho com estragão é o que você procura! Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e delicie-se com um prato saboroso que encantará seu paladar e trará um toque de felicidade a cada refeição. Bom apetite!