Repollo con estragón

Repollo con Estragón: Una Delicia de Cuaresma Llena de Sabor

El repollo con estragón es una receta que combina la simplicidad de los ingredientes con la riqueza de sabores, convirtiendo este plato en una excelente opción para los días de cuaresma, pero no solo. Esta comida es un verdadero tesoro culinario, apreciada a lo largo del tiempo por su sabor refinado y sus beneficios nutricionales.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Número de Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 1 repollo pequeño (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla mediana
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
- 1-2 cucharadas de vegeta o sal (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2-3 cucharadas de estragón fresco picado o 1 cucharada de estragón seco
- 100 ml de agua

Un Poco de Historia

El repollo es un alimento básico en muchas culturas, consumido desde hace miles de años. Está lleno de nutrientes y tiene un sabor particular que combina perfectamente con los sabores frescos del estragón. El estragón, con su aroma distintivo, no solo mejora el sabor, sino también las cualidades nutritivas del plato, siendo rico en vitaminas y antioxidantes. Juntos, el repollo y el estragón crean una sinfonía de sabores que deleita el paladar.

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de los Ingredientes
Comienza limpiando el repollo y cortándolo en tiras finas. Si tienes un repollo grande, usa solo la mitad. Pela y pica finamente la cebolla. Estos dos ingredientes son la base de la receta y es esencial prepararlos antes de comenzar a cocinar.

2. Sofreír la Cebolla
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté translúcida y ligeramente dorada. Este paso es importante, ya que la cebolla sofrita añadirá un sabor dulce al plato.

3. Agregar el Repollo
Una vez que la cebolla esté lista, añade el repollo cortado. Mezcla bien para que todas las tiras de repollo queden cubiertas con aceite y se mezclen con la cebolla. Deja que se sofría todo junto durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando. Este paso ayuda al repollo a liberar sus jugos y a volverse más tierno.

4. Hervir el Repollo
Después de que el repollo haya comenzado a ablandarse, añade agua, sal, pimienta y vegeta. Cubre la sartén con una tapa y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue y se queme. Si notas que el repollo está demasiado seco, puedes añadir un poco más de agua.

5. Finalizar el Plato
Una vez que el repollo esté tierno y bien cocido, añade el estragón picado. Mezcla bien y deja cocinar por 2-3 minutos más, para que los sabores se integren. El estragón añade una nota fresca y distintiva que hará que el plato brille.

6. Servir
El repollo con estragón se sirve caliente, acompañado de rebanadas de pan tostado. Puedes usar pan integral para una opción más saludable. Además, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima intensificará el sabor.

Consejos Prácticos

- Elección del Repollo: Escoge un repollo compacto y fresco, sin hojas marchitas. El repollo blanco es el más común, pero también puedes probar con repollo rojo para un toque de color.
- Estragón: Si no tienes estragón fresco, puedes usar estragón seco, pero el sabor será menos intenso. Intenta añadir el estragón hacia el final de la cocción para conservar su aroma.
- Opción Picante: Si te gusta un poco de picante, añade una pizca de copos de pimiento rojo o pimienta roja molida durante la cocción.
- Alternativa de Servido: Puedes servir el repollo con estragón y una cucharada de yogur o crema agria para un contraste cremoso.

Preguntas Frecuentes

- ¿Se puede congelar el repollo con estragón?
Sí, puedes congelar el plato, pero se recomienda consumirlo fresco para disfrutar de su textura.

- ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Claro! Puedes incorporar zanahorias ralladas o pimientos para un extra de color y nutrientes.

- ¿Qué bebidas combinan con el repollo con estragón?
Un vino blanco seco o una infusión de hierbas aromáticas son una excelente elección. Además, un yogur con menta puede complementar maravillosamente el plato.

Beneficios Nutricionales

El repollo es una excelente fuente de vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, siendo beneficioso para la digestión y el sistema inmunológico. El estragón aporta un extra de vitaminas del grupo B y es conocido por sus propiedades antiinflamatorias. Esta receta de repollo con estragón no solo es deliciosa, sino también saludable, ideal para un estilo de vida equilibrado.

¿Buscas un plato de cuaresma simple pero lleno de sabor? ¡El repollo con estragón es lo que necesitas! Así que, ponte el delantal, prepara los ingredientes y date un capricho con un plato delicioso que encantará tu paladar y traerá un toque de felicidad a cada comida. ¡Buen provecho!