Púlpitos grelhados sobre brasas

Coxas Assadas na Brasa com Legumes e Molho de Alho

Se você está procurando uma receita que combine o sabor do frango com o aroma das ervas e o gosto intenso do alho, as coxas assadas na brasa são a escolha perfeita. Esta receita simples e rápida transformará suas refeições em momentos inesquecíveis, oferecendo um prato suculento e cheio de caráter. Além disso, cozinhar na brasa adiciona um toque rústico, evocando lembranças de dias passados ao redor do fogo.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 coxas de frango (preferencialmente coxas superiores para uma textura mais macia)
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de tempero (ou sal, a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 2-3 raminhos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- Legumes variados (cenouras, abobrinhas, pimentões, cebola) para acompanhar
- Azeite de oliva para regar

Preparo:

1. Preparação das coxas: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Em seguida, coloque-as para ferver em uma panela com água e 1 colher de sopa de tempero. Deixe ferver por cerca de 30 minutos, até que a carne fique macia.

2. Recheio com alho: Após as coxas estarem cozidas, retire-as da panela e deixe esfriar um pouco. Use uma faca afiada para fazer pequenos cortes na carne, depois pique os 4 dentes de alho e recheie esses cortes. Este passo garantirá que os sabores penetrem na carne e proporcionem um gosto intenso.

3. Temperando: Em uma tigela pequena, misture o tempero, a pimenta-do-reino moída e o alecrim. Unte as coxas com essa mistura, garantindo que fiquem bem cobertas.

4. Cozinhando na brasa: Prepare a brasa e coloque uma grelha onde você irá colocar as coxas. Quando a brasa estiver bem quente, coloque as coxas na grelha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes por fora. Tenha cuidado para não deixá-las por muito tempo, para não queimá-las.

5. Preparando os legumes: Enquanto isso, você pode preparar o acompanhamento de legumes. Corte as cenouras, abobrinhas, pimentões e cebolas em pedaços grandes. Regue com um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta, e depois coloque-os na grelha ao lado das coxas nos últimos 10 minutos de cozimento. Assim, os legumes ganharão um delicioso sabor defumado.

6. Servindo: Assim que as coxas e os legumes estiverem prontos, retire-os da brasa e deixe descansar por alguns minutos. Sirva as coxas ao lado dos legumes e adicione um molho de alho feito com uma mistura de iogurte, alho amassado, sal e um pouco de endro. Este molho trará um toque de frescor ao seu prato.

Dicas práticas:
- Você pode usar coxas de frango sem osso para um cozimento mais rápido, mas as com osso oferecem um sabor mais rico.
- Se você não tem acesso a uma churrasqueira, pode assar as coxas no forno a 220°C por 30-35 minutos.
- Substitua o alecrim por outras ervas aromáticas, como tomilho ou orégano, para variar o sabor.
- Adicione algumas fatias de limão na grelha durante o cozimento para um toque de acidez que equilibrará os sabores.

Benefícios nutricionais:
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparo dos tecidos. O alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, enquanto os legumes adicionam vitaminas, minerais e fibras, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada para carne de porco ou cordeiro, mas exigirá ajustes no tempo de cozimento.
2. Como posso deixar o molho de alho mais picante?
Você pode adicionar pimenta picada ou molho de pimenta à mistura de iogurte para um toque extra de picância.
3. Que bebidas combinam com as coxas assadas?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara harmonizam muito bem com este prato, mas você também pode optar por uma limonada gelada para uma refeição refrescante.

Convido você a experimentar esta deliciosa receita, que não só encantará seu paladar, mas também transformará qualquer refeição comum em uma ocasião especial. Cozinhar é uma arte, e cada receita que você prepara é uma oportunidade de expressar sua criatividade e trazer alegria à mesa. Saboreie cada mordida!