Ψημένοι άμβωνες πάνω σε κάρβουνα

Φούρνου Κοτόπουλου με Λαχανικά και Σάλτσα Σκόρδου

Αν ψάχνετε μια συνταγή που να συνδυάζει τη γεύση του κοτόπουλου με το άρωμα των βοτάνων και τη δυνατή γεύση του σκόρδου, οι φούρνου κοτόπουλου είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα μετατρέψει τα γεύματά σας σε αξέχαστες στιγμές, προσφέροντάς σας ένα ζουμερό πιάτο γεμάτο χαρακτήρα. Επιπλέον, το ψήσιμο στη φωτιά προσθέτει μια ρουστίκ νότα, ανακαλώντας αναμνήσεις από τις μέρες που περάσατε γύρω από τη φωτιά.

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 4 μπούτια κοτόπουλου (κατά προτίμηση ανώτερα μπούτια για πιο τρυφερή υφή)
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά (ή αλάτι, κατά προτίμηση)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
- 2-3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό δεντρολίβανο)
- Ποικιλία λαχανικών (καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδι) για γαρνίρισμα
- Ελαιόλαδο για ρίξιμο

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των μπούτιων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό και 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά. Αφήστε να βράσουν για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό.

2. Γέμισμα με σκόρδο: Αφού βράσουν τα μπούτια, βγάλτε τα από την κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μικρές τομές στο κρέας, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις 4 σκελίδες σκόρδου και γεμίστε αυτές τις τομές. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι οι γεύσεις θα εισχωρήσουν στο κρέας και θα σας προσφέρουν μια έντονη γεύση.

3. Καρύκευμα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το δεντρολίβανο. Αλείψτε τα μπούτια με αυτό το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι καλύπτονται ομοιόμορφα.

4. Ψήσιμο στη φωτιά: Ετοιμάστε τη φωτιά και τοποθετήστε μια σχάρα στην οποία θα τοποθετήσετε τα μπούτια. Όταν η φωτιά είναι καλά ζεστή, τοποθετήστε τα μπούτια στη σχάρα και ψήστε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά εξωτερικά. Προσέξτε να μην τα αφήσετε πολύ, για να μην καούν.

5. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γαρνιτούρα λαχανικών. Κόψτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε τους λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια μπορείτε να τα τοποθετήσετε στη σχάρα δίπλα στα μπούτια κατά τις τελευταίες 10 λεπτά του μαγειρέματος. Έτσι, τα λαχανικά θα αποκτήσουν μια νόστιμη καπνιστή γεύση.

6. Σερβίρισμα: Μόλις τα μπούτια και τα λαχανικά είναι έτοιμα, βγάλτε τα από τη φωτιά και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τα μπούτια μαζί με τα λαχανικά και προσθέστε μια σάλτσα σκόρδου φτιαγμένη από ένα μείγμα γιαουρτιού, πολτοποιημένου σκόρδου, αλατιού και λίγο άνηθο. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας στο πιάτο σας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο για ταχύτερο μαγείρεμα, αλλά αυτά με κόκαλο προσφέρουν πιο πλούσια γεύση.
- Αν δεν έχετε πρόσβαση σε ψησταριά, μπορείτε να ψήσετε τα μπούτια στον φούρνο στους 220°C για 30-35 λεπτά.
- Αντικαταστήστε το δεντρολίβανο με άλλα αρωματικά βότανα, όπως θυμάρι ή ρίγανη, για να ποικίλετε τη γεύση.
- Προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού στη σχάρα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για μια επιπλέον οξύτητα που θα εξισορροπήσει τις γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη:
Τα μπούτια κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητες για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών. Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και για χοιρινό ή αρνί, αλλά θα απαιτήσει προσαρμογές στον χρόνο μαγειρέματος.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα σκόρδου πιο πικάντικη;
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή σάλτσα τσίλι στο μείγμα γιαουρτιού για μια επιπλέον πικάντικη γεύση.
3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τις φούρνου κοτόπουλου;
Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα ταιριάζουν πολύ καλά με αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια κρύα λεμονάδα για ένα αναζωογονητικό γεύμα.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή, η οποία όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα μετατρέψει και κάθε συνηθισμένο γεύμα σε μια ειδική περίσταση. Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και κάθε συνταγή που ετοιμάζετε είναι μια ευκαιρία να εκφράσετε τη δημιουργικότητά σας και να φέρετε χαρά γύρω από το τραπέζι. Απολαύστε κάθε μπουκιά!