Pimentão recheado

Receita de Pimentos Recheados – Uma Delícia Nostálgica

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8 porções

Introdução
Os pimentos recheados são uma excelente escolha para uma refeição em família, combinando o sabor suculento da carne com a textura crocante dos pimentos. Esta receita foi transmitida pela minha mãe e traz consigo memórias agradáveis da infância, quando toda a família se reunia à volta da mesa. Além de ser uma receita simples e saborosa, o pimento recheado é também muito versátil, podendo ser adaptado de acordo com as preferências de cada um.

Ingredientes necessários
- 1 kg de carne picada (porco, vaca ou uma mistura)
- 8-10 pimentos grandes (escolha os melhores, de preferência com a casca lisa)
- 1 copo (aproximadamente 200 g) de arroz
- 5 cebolas médias (3 para o recheio e 2 para o molho)
- Temperos: 1 colher de chá de pimentão doce, ½ colher de chá de pimenta, ½ colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de Delikat (ou sal, a gosto)
- 1 molho de salsa fresca (picada finamente)
- 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 tomates médios (cortados em fatias)
- Óleo (para refogar)
- 2-3 folhas de louro
- Água (para cozer)

Dicas para os ingredientes
Para obter um sabor melhor, escolha carne picada de qualidade, de preferência fresca. Os pimentos devem estar bem maduros, sem manchas ou imperfeições. O arroz pode também ser integral para um aumento de nutrientes. Os temperos adicionam um aroma e sabor especiais, então não os pule!

Preparação dos pimentos recheados

Passo 1: Preparação do recheio
Comece por picar finamente 3 cebolas. Você pode usar um liquidificador para economizar tempo, mas não exagere, pois deseja ter uma textura levemente granulada. Numa frigideira, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo e adicione a cebola picada. Refogue a cebola em fogo médio até que fique transparente, depois adicione a carne picada. Misture bem para desmanchar e cozinhar uniformemente.

Depois que a carne começar a dourar, adicione o arroz lavado e escorrido, misturando tudo. Continue a refogar por 3-4 minutos, depois adicione os temperos – pimentão doce, pimenta, tomilho e Delikat. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, após o que desligue o fogo. Por fim, adicione a salsa fresca picada e misture.

Passo 2: Preparação dos pimentos
Lave bem os pimentos, depois corte a parte de cima e retire as sementes. É importante manter os pimentos inteiros para que possam ser recheados. Coloque-os com a boca para cima numa assadeira para escorrer o excesso de água.

Passo 3: Recheando os pimentos
Recheie cada pimento com a mistura de carne e arroz, deixando um pouco de espaço na parte de cima, pois o arroz se expandirá durante o cozimento. Coloque as fatias de tomate em cada pimento recheado, para dar um sabor fresco e uma aparência atraente.

Passo 4: Cozinhando os pimentos
Numa panela grande, coloque os pimentos recheados com a boca para cima. Adicione água até o nível dos pimentos e coloque as folhas de louro. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Enquanto os pimentos estão a ferver, pique as duas cebolas restantes e refogue-as em óleo até ficarem douradas. Adicione a pasta de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo para evitar que grude.

Depois que os pimentos começarem a ferver, despeje o molho de cebola e pasta de tomate sobre eles. Deixe ferver em fogo baixo por 30-40 minutos, cobrindo a panela com uma tampa.

Passo 5: Engrossando o molho
Numa tigela, misture a farinha com água fria até obter uma composição homogênea. Quando os pimentos estiverem quase prontos, despeje a mistura de farinha sobre os pimentos na panela, mexendo delicadamente para não desmanchar os pimentos. Deixe ferver por alguns minutos, para que o molho engrosse e adquira uma consistência cremosa.

Passo 6: Finalizando o prato
Assim que os pimentos estiverem cozidos e o molho engrossado, desligue o fogo e polvilhe salsa fresca picada por cima. Isso adicionará um toque de frescor e cor.

Serviço
Os pimentos recheados são servidos quentes, acompanhados de uma colher de creme azedo para um toque de cremosidade. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou purê de batatas.

Sugestões e variações
Para uma versão vegetariana, você pode rechear os pimentos com arroz, legumes e queijo feta. Além disso, para um sabor mais picante, adicione alguns pimentos picantes picados ao recheio.

Benefícios nutricionais
Os pimentos recheados são excelentes fontes de proteínas e vitaminas devido aos ingredientes utilizados. A carne fornece proteínas essenciais, enquanto os pimentos são ricos em vitamina C, A e antioxidantes, ajudando a manter a saúde do sistema imunológico.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de frango ou peru?
Claro! Qualquer tipo de carne picada é adequada, mas certifique-se de adaptar os temperos ao seu gosto.

2. Como posso armazenar os pimentos recheados?
Você pode armazenar os pimentos resfriados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Eles podem ser reaquecidos no micro-ondas ou no forno.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Uma cerveja clara ou um vinho branco seco são excelentes escolhas que complementam o sabor dos pimentos recheados.

Os pimentos recheados são mais do que uma simples refeição; são uma combinação de tradição, família e alegria. Experimente esta receita e traga parte das memórias da infância para o seu prato. Bom apetite!